21世纪高校教材:旅游管理学
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作者： 张秋芬，江五七主编
出 版 社：
出版时间： 2008-8-1字数： 512000版次： 1页数： 315印刷时间： 2008/08/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787802432017包装： 平装内容简介
为了适应我国旅游业发展及旅游教育的需要，为了满足广大旅游管理爱好者的学习需要，我们组织编写了这本教材，并力求把全面、基础、易懂作为本教材的特点。
本书在内容上安排了四大模块：第一模块是旅游管理基础，主要介绍旅游活动、现代旅游系统、旅游发展的历史沿革、旅游管理的概念框架和理论基础等旅游管理基础知识，为后面几篇的学习打下基础；第二模块是旅游宏观管理，主要站在宏观层面政府角度，介绍旅游管理体制和组织、旅游环境管理和旅游业危机管理等重要旅游宏观管理内容；第三模块是旅游微观管理，主要站在微观层面企业角度，介绍饭店经营与管理、旅行社经营与管理、旅游景区经营与管理以及旅游企业的服务质量管理、人力资源管理和管理信息系统等重要旅游企业的重点管理内容，对旅游企业管理进行较为全面、基础的介绍；第四模块是旅游综合管理，主要站在综合管理角度，介绍旅游者活动管理、旅游体验管理、旅游节事管理和旅游安全管理等旅游管理相关内容。
本书可作为高等院校旅游专业的教材，也可作为高等院校相关专业的教学参考书以及旅游行业从业人员的培训教材。
目录
第一篇 旅游管理基础
第一章 旅游活动与现代旅游系统
第一节 旅游活动
一、旅游活动的概念
二、旅游活动的特征
三、旅游活动的基本属性
四、旅游活动的分类
第二节 现代旅游系统
一、旅游活动的构成要素
二、旅游系统
第三节 旅游业
一、旅游业的概念
二、旅游业的构成
三、旅游业的特点
第四节 旅游产品
一、旅游产品的概念
二、旅游产品与旅游资源、旅游吸引物的关系
三、旅游产品的构成要素
四、旅游产品的特点
思考题
第二章 旅游发展的历史沿革
第一节 早期的旅行活动
一、原始社会早期的人类迁移活动
二、奴隶社会的旅行活动
三、封建社会的旅行活动
四、早期旅行活动发展的特点
第二节 近代旅游和旅游业的开端
一、工业革命对近代旅游发展的影响
二、交通技术的发展与铁路时代
三、托马斯库克的活动与旅游业的诞生
第三节 现代旅游的迅速发展
一、现代旅游的概念
二、现代旅游迅速发展的原因
三、现代旅游发展的特点
思考题
第三章 旅游管理的基本原理
第一节 旅游管理的概念定位
一、旅游管理的概念
二、旅游管理活动的必要性
三、旅游管理的基本任务
四、旅游管理的内容
第二节 旅游管理的基本理念
一、旅游宏观管理理念
二、旅游微观管理理念
第三节 旅游管理的基本职能
一、计划职能
二、组织职能
三、领导职能
四、控制职能
思考题
第二篇 旅游宏观管理
第四章 旅游管理体制和产业发展能力建设
第一节 旅游管理体制
一、旅游管理体制的概念与结构
二、世界旅游管理体制模式
三、各国旅游管理体制差异的成因分析
第二节 我国旅游管理体制
一、我国旅游管理体制的初步建立
二、我国旅游管理体制的曲折发展
三、我国旅游管理体制的改革与创新发展阶段
四、我国的政府主导型旅游发展模式
第三节 我国旅游产业发展能力建设
一、行业管理能力
二、统筹协调能力
三、决策参谋能力
四、公共服务能力
五、创新发展能力
六、产业竞争能力
七、国际拓展能力
八、风险应对能力
九、规划控制能力
十、宣传营销力
思考题
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第五章 旅游环境管理
第六章 旅游业危机管理
第三篇 旅游微观管理
第七章 饭店经营与管理
第八章 旅行社经营与管理
第九章 旅游景区管理
第十章 旅游服务质量管理
第十一章 旅游企业人力资源管理
第十二章 旅游管理信息系统
第四篇 旅游综合管理
第十三章 旅游者活动管理
第十四章 旅游体验管理
第十五章 旅游节事管理
第十六章 旅游安全管理
参考文献
书摘插图
第一篇 旅游管理基础
第一章 旅游活动与现代旅游系统
第一节 旅游活动
三、旅游活动的基本属性
旅游活动是人类社会经济和文化发展到一定阶段的产物，它无疑具有经济属性和文化属性。但旅游活动是在具体的社会环境中进行的，涉及社会环境中的方方面面，因而旅游活动是社会环境中多种现象的综合反映，因此，旅游活动的基本属性包括以下几点。
（一）文化属性
旅游需求是一定文化背景下的产物，是文化驱使的结果。旅游的需求是在满足了人类最基本的生存和安全需求以后而产生的一种享受和发展的需求。这种需求既有精神的，也有物质的，但更多地表现为人们对增长见识、陶冶情操、充分获得个性的满足的需求。可以说，没有文化的发展，就不可能激发人们的旅游动机，也就不可能产生旅游活动。旅游资源是旅游的吸引物，分为自然旅游资源和人文旅游资源。人文旅游资源无论是以实物形态存在的文物古迹，还是无形的民族风情、社会风尚，都是人类生产、社会活动的产物，属于文化的范畴，这是人文旅游资源的独特性。另外，旅游设施和旅游服务也体现了鲜明的文化特色，比如，现代旅游饭店不仅仅提供膳宿，而是集膳宿、社交、娱乐、审美种种功能于一体，既能满足旅游者的物质需要，更能满足旅游者精神文化的需要。
总之，体验异乡风情、了解他国文化是人们外出旅游的重要目的之一，无论人们出于何种目的出游，不论其属于何种类型旅游者，其在旅游目的地逗留期间，都不可避免地会接触该地的社会文化；同时客观上也会以自己本身所表现出来的本国、本民族或本地区的文化影响目的地社会的居民。
（二）社会属性
首先，旅游活动的主体是旅游者，旅游是人的活动，特别是就构成现代旅游活动主要组成部分的消遣旅游而言，旅游活动是人的重要的休闲活动。休闲是生产力发展到一定阶段而产生的社会现象。其次，旅游活动最突出的表现特征便是不同地域间的人员交流，这些民间接触和交往无疑也属于社会现象。
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