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　　分類: 图书,经济,各部门经济 ,旅游经济 酒店管理 ,

作者： 代义国 编著

出 版 社： 广东经济

出版时间： 2008-9-1字数：版次： 1页数： 200印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787807289258包装： 平装编辑推荐

汇集餐饮业盈利的关键点将其图解成简单明了实操步骤，一看就懂，一学就会。

内容简介

本书是餐饮经营点金指丛书之一。该书汇集了餐饮业盈利的关键点，并将其图解成简单明了的实操步骤，使读者一看就懂，一学就会。这些盈利关键点包括：准备、店面、菜单、员工、管理、服务和经营。

目录

第1章准备：餐饮盈利的前提

一、市场定位

（一）细分餐厅市场

（二）调查分析市场

（三）餐厅市场定位方法

二、资金筹集

（一）资金预算

（二）资金的筹措

（三）筹措资金应注意的问题

三、地址的选择

（一）选择餐厅地址的重要性

（二）餐厅选址应考虑的因素

（三）选择地址的原则

（四）选择地点考虑的因素

（五）选址时要注意的事项

（六）适宜开餐馆的店面选择

四、商圈设定

（一）商圈调查的目的

（二）商圈调查的步骤及内容

（三）商圈类型

（四）商圈的设定

（五）在创造商圈时的注意事项

（六）如何根据商圈确定不同的经营策略

五、餐饮店取名

（一）易读和易记原则

（二）易听和易念原则

（三）如何取一个好的店名

六、相关手续办理

（一）怎样办理工商登记

（二）应当刻制哪些印章

（三）怎样办理银行开户

（四）怎样办理税务登记

（五）怎样办理企业代码

第2章店面：餐饮盈利的招牌

一、店面成功设计六要素

二、店面形象设计

（一）店面形象设计内容

……

第3章 菜单：餐饮盈利的工具

第4章 员工：餐饮盈利的基石

第5章 管理：餐饮盈利的保证

第6章 服务：餐饮盈利的技巧

第7章 经营：餐饮盈利之本

 

 

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