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　　分類: 图书,美食,酒 饮品,

作者： 孙雪梅

出 版 社： 中国轻工业出版社

出版时间： 2000-1-1字数：版次： 1页数： 195印刷时间：开本：印次：纸张：I S B N ： 9787501926954包装： 平装编辑推荐

本书目录简介：一、葡萄酒的历史与传说；二、我国葡萄酒工业50年；三、请享用上帝恩赐人类的葡萄酒；四、葡萄酒的分类与选用；五、葡萄与葡萄酒等。

内容简介

本书目录简介：一、葡萄酒的历史与传说；二、我国葡萄酒工业50年；三、请享用上帝恩赐人类的葡萄酒；四、葡萄酒的分类与选用；五、葡萄与葡萄酒等。

目录

一、葡萄酒的历史与传说

二、我国葡萄酒工业50年

三、请享用上帝恩赐人类的葡萄酒

四、葡萄酒的分类与选用

五、葡萄与葡萄酒

六、葡萄酒与微生物

七、葡萄酒的品尝与欣赏

八、中国葡萄酒生产与消费

九、欧美各国葡萄酒的生产与消费

十、我国葡萄酒发展的新形势与新思维

十一、关于我国葡萄酒工业的发展问题

十二、白兰地的酿造与欣赏

十三、漫谈白兰地新标准

十四、我国白兰地工业50年

十五、果酒酿造的新工艺

十六、果香型红葡萄酒的酿造工艺

十七、葡萄酒酿造的工艺控制

十八、植酸用于葡萄原酒中除铁的研究

十九、果胶酶在葡萄酒生产中的应用

二十、葡萄酒的无菌灌装工艺

二十一、软木塞的特性及其在葡萄酒生产中的应用

二十二、万顷酿酒“红葡萄”

 

 

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