鲜切花：实用保鲜技术
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作者： 张颢，王继华，唐开学等编著
出 版 社：
出版时间： 2009-1-1字数：版次： 1页数： 223印刷时间：开本： 大32开印次： 1纸张：I S B N ： 9787122036889包装： 平装编辑推荐
鲜切花彩后保鲜技术、设备和操作流程。
鲜切花流通链质量与案例保障体系。
4类48种花卉采收、保鲜、贮藏规范草本花卉14种、木本花卉12种、球根花卉12种、切枝切叶类10种。
本书详细介绍了鲜切花采后保鲜技术、设施及质量控制在国内外发展概况和研究热点，以及采后流通链中采收、预冷、保鲜剂处理、分级、包装、运输、销售、质量与安全保障体系等各关键环节的具体操作方法。
书中以目前市场上常见的48种花卉为例，对花卉【采收标准】【采收时间】【采收方法】【保鲜处理方法】【分级和捆扎规范】【贮藏方法】【熏蒸要求】【包装运输条件】等进行了具体的介绍。内容实用，指导性强。
本书面向鲜切花生产、流通单位的一线生产人员，可供花卉种植者、经营者作为技术参考书，同时也可供花卉科研人员、教学人员阅读使用。
内容简介
本书详细介绍了鲜切花采后保鲜技术、设施及质量控制在国内外发展概况和研究热点，以及采后流通链中采收、预冷、保鲜剂处理、分级、包装、运输、销售、质量与安全保障体系等各关键环节的具体操作方法。以目前市场上常见的40多种花卉为例进行了具体的采后流通保鲜方法介绍。本书可作为花卉采后处理的参考资料，可供花卉种植者、经营者，以及花卉科研人员、教学人员阅读使用。
目录
第一章鲜切花采后保鲜、贮运与质量控制概况
第二章鲜切花采后保鲜新技术及原理
第一节鲜切花采后保鲜新技术的发展概况
一、物理保鲜技术
二、化学保鲜技术
三、基因工程技术
第二节采后保鲜主要设备
一、预冷和贮藏设备
二、分级与包装设施
三、运输设备
第三节切花采后处理流程
一、切花采后处理流程
二、切花采收
三、预冷
四、保鲜剂处理
五、分级与捆扎
六、病虫控制
七、包装
八、运输
九、销售前的贮藏
十、零售商的处理技术
十一、切花消费者的处理技术
第四节影响采后质量的采前栽培条件
一、切花种类与采后寿命
二、光照
三、温度
四、施肥
五、灌水
六、空气湿度
七、病虫害
八、空气污染和环境清洁
第五节水分吸收与流失
一、pH值
二、花枝重剪
三、水合处理液
第六节判断切花品质的标准
第三章花卉流通链的质量与安全保障体系
第一节市场准入质量标准
一、范围
二、技术要求
三、鲜切花整理
四、质量检验
五、市场准入
第二节质量检测
第三节质量控制
一、检疫
二、质量控制贯穿于生产、加工、运输及销售全过程
三、供应商
四、植物育种及种子生产
五、研究
六、教育
七、推广
第四章花卉采后新技术的应用
第一节草本花卉
一、香石竹
二、非洲菊
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参考文献
书摘插图
第一章鲜切花采后保鲜、贮运与质量控制概况
半个多世纪以来，世界花卉产业就一直保持着旺盛的发展势头，在20世纪50年代初，世界花卉的贸易额还不足30亿美元，1992年上升到1000亿美元，此后，每年以10％的速度递增，现已超过了2000亿美元，成为世界上最具活力的朝阳产业之一。我国花卉业经过20多年的恢复与发展，到2006年，花卉种植面积达72．21万公顷，其中鲜切花类的种植面积为4．16万公顷；销售额为556．23亿元，其中鲜切花的销售量达125．68亿枝，销售额达60．53亿元；出口额为6．09亿美元，其中鲜切花的出口额高达3．44亿美元。上述统计数据显示出鲜切花产业在整个花卉产业中的重要地位及其高附加值、高出口率，表明鲜切花产业在5．76％的种植面积上创造出高
达10．88％的产值，尤其是出口额占到花卉总出口额的56．49％。
由于观赏性是决定切花市场价值的重要因素，质量变化与观赏性下降往往会给使用价值及经济效益带来极大的损失。因此，切花采后处理及保鲜技术研究在观赏园艺中占据了很重要的地位。切花保鲜狭义的概念常指消费者购买鲜花后，用保鲜液来延长瓶插寿命，提高观赏性的技术；而广义上则包含从优良品种的选择、温室栽植：适时采收、整理分级、预处理、冷链处理、催花、包装、运输到出售以及到消费者手中的一系列保鲜活动。
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