Easy 做西餐
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作者： 上海建国宾馆编
出 版 社： 上海科学普及出版社
出版时间： 2008-11-1字数：版次： 1页数： 83印刷时间： 2008/11/01开本： 24开印次： 1纸张： 铜版纸I S B N ： 9787542739889包装： 平装内容简介
一本家庭西餐制作超级实用图书，一本激励人心的美食励志书。自己做的西餐是最好的礼物，让幸福香甜的味道留存在记忆中，回味当时的美好。做西餐不仅是一种爱好，更是寻找幸福的一种途径。阅读本书，让异海带你领略另一方美食天地的快乐！本书为“Easy温馨生活系列”中的一册，详细介绍了各式各样西餐的制作步骤，图文结合，美妙绝伦。
目录
西餐烹调的基本知识
头盘和沙拉
意大利茄子大虾沙拉
鱿鱼沙拉
黄米羊肉马爹利卷
龙虾和烟熏三文鱼慕斯配意大利黑醋汁
花蟹沙拉配海藻睹喱、海胆和黑鱼子酱
香茅鸡肉饼配香菜酱
烟熏火腿配蜜瓜和芦笋
大虾串配扒番茄
番茄沙拉配生菜、芝士片、紫苏酱菇
法式鹅肝酱配木瓜索萨
煎金枪鱼配土豆沙拉
青口贝、宽蛋面沙拉
银鳕鱼沙拉
土豆泥沙拉、烟熏三文鱼和蔬菜蛋卷
金枪鱼它它配黄瓜冻汤
香煎带子配南瓜茸和煎鹌鹑蛋
鸡肝慕斯配烩西梅和无花果
章鱼沙拉配黄米和番茄酱
华道夫虾沙拉
猪柳橘子沙拉
比目鱼芦笋野蘑菇沙拉配蜜瓜
农夫批配法式面包
鲜虾它它配三文鱼子和绿芥末酱
意大利芝士饺子沙拉
煎扇贝配花菜泥和苹果片
脆批德国香肠丸子
三文鱼它它配生菜沙拉和芒果
牛肉它它配腌肉椒、法式面包和紫苏酱
汤类
A冻汤
黄椒和茴香冻汤
黄瓜薄荷冻汤
番茄紫苏冻汤
西洋菜冻汤配煎带子
牛油果冻汤配海鲜串
红椒冻汤
B热汤
牛尾蔬菜汤
花蟹浓汤配玉米布丁和蟹肉
牛肝菌奶油汤
香滑栗茸汤配鳕鱼柳和芒果片
奶油番茄汤配烟熏带子
蘑菇清汤配烧卖
法式洋葱汤
青豆汤配开心果和胡萝卜薄脆
牛肉清汤配芝士饺子
红腰豆汤萨拉米肠和芝士松饼
海鲜周打汤
玉米奶油汤配蟹肉棒
主菜
烤猪颈肉配栗茸南瓜团子
酿鹌鹑配苹果烩西梅
……
面食
