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　　分類: 图书,美食,酒 饮品,

作者： 林琳，孙琳主编

出 版 社：

出版时间： 2008-9-1字数： 200000版次： 1页数： 176印刷时间： 2008/09/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787122029188包装： 平装内容简介

《咖啡事典》是喜好咖啡者必备的鉴赏工具书，内容涵盖与咖啡有关的方方面面，包括咖啡的文化、咖啡的历史、咖啡豆的选购与冲调、咖啡器具、怎样泡制合自己口味的咖啡、咖啡的故事、咖啡饮用方法与健康知识等，还特别精选60余款经典花式咖啡的冲泡与品鉴方法，图文并茂，让您的生活倍添情调。

目录

part 1咖啡史记

1.探寻咖啡的故乡

2.席卷全球的咖啡香

3.花式咖啡的起源

4.世界咖啡分布图

5.不可不知的咖啡名媛

Part 2咖啡风情列国传

1.奥地利咖啡风情

2.德国咖啡风情

3.法国咖啡风情

4.英国咖啡风情

5.土耳其咖啡风情

6.意大利咖啡风情

7.中北欧咖啡风情

8.美国咖啡风情

9.中国咖啡风情

10.日本咖啡风情

11.印度尼西亚咖啡风情

12.印度咖啡风情

Part 3浪漫咖啡馆

1.咖啡馆，历史的见证者

2.世界上最早的咖啡馆

3.世界上最美的咖啡馆

4.世界上最浪漫的咖啡馆

5.星巴克，永远的传奇

6.上岛的风情

7.思想家的畅想乐园

8.世界第一家机器人咖啡馆

9.你知道电脑咖啡鸥？

10.进入咖啡馆前应了解的常识

Part 4咖啡的一生

1.咖啡的一生

2.咖啡树的种类

3.咖啡的生长与采摘

Part 5煮出一杯香浓好咖啡

1.咖啡豆的加工

2.家庭用咖啡豆的选购与保存

3.咖啡杯选购要领

4.烘焙咖啡豆

5.研磨咖啡豆

6.冲泡热咖啡＆冰咖啡

7.感悟黑咖啡

8.咖啡拉花起源说

9.用好配角——糖

10.咖啡和奶制品的关系

11.咖啡佐餐原则

12.咖啡点心

Part 6 咖啡品鉴

1.品评入门——咖啡级别分类

2.感悟咖啡的色香昧

3.做个咖啡品评师

4.咖啡品评注意事项

5.十二星座的经典Coffee

6.喝咖啡的礼仪

Part 7经典咖啡DIY

Part 8咖啡与健康

Part 9名人咖啡逸趣

Part 10咖啡的故事

书摘插图

part 1咖啡史记

1.探寻咖啡的故乡

让羊跳舞的红豆

相传在埃塞俄比亚，一位叫卡迪的少年在偶然间发现了咖啡豆。

当时卡迪在牧羊，只顾玩耍，打算日落前如以往一样吹声口哨，羊群就会跟随他回家，令他惊讶的是，这一次他的口哨起却不见羊群赶来。

他担心不知如何向父亲交差，连忙四处寻找他的羊群，意外地发现他的羊在吃了一种野树丛的红果子后，翘着前腿，跳起舞来。他莫名其妙，采了几颗果子品尝，结果自己也和羊儿一样兴奋。

他回去告诉了父亲，这种神奇的果子的用’处传播开来，也传到了修道院；修士们发现这种果子能让他们通宵祈祷而保持清醒，由此成为回教信徒们内传的秘方。

咖啡就这样渐渐地传开了。

救命的摩卡

另外一个传说是说一位名叫奥玛的首领连同随从被放逐到沙漠地带，水食匮乏，眼看就要饿死了，在万般无奈之际，他发现了一种无名的果子。

奥玛让随从将果子煮成～锅热汤，这锅汤救了他们的命。

这件事被住在附近摩卡港的居民看做是宗教信号，为了纪念，这种植物及汤被称为摩卡。

受禁的酒

咖啡原本也是一种酿酒的原料，由咖啡浆果、蜂蜜和水制成。事实上，coffee一词来自阿拉伯语的“Qahwah”，意思是酒，它由于伊斯兰教的盛行及其禁酒法令而得宠。

咖啡在埃塞俄比亚的卡法地区土生土长，由阿拉伯人带到也门，6世纪开始人工种植，随着运河的通航，咖啡开始传得更远。17世纪，走私者打破了阿拉伯人对咖啡种植的垄断状态，他们将7粒未煮过的咖啡种带出摩卡港，在印度南部种植。18世纪，荷兰人开始栽培咖啡。

咖啡后来又辗转传到中美、南美的热带地区，并被当时的美国大陆议会宣称为国饮。

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