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　　分類: 图书,自然科学,生物科学,植物学,

作者： 王开发编著

出 版 社：

出版时间： 2009-1-1字数：版次： 1页数： 175印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787122038050包装： 平装内容简介

本书全面介绍了花粉的基础知识和在医疗保健方面的作用。从花粉的利用概况、花粉的基本知识、花粉各种营养成分及生理活性都做了深入浅出的介绍和解释，另外着重介绍了花粉对人体各种疾病的防治和美容疗效、我国民间流传的花粉保健经验处方、各类花粉产品的生产工艺，对人们在食用和选择花粉产品时的疑虑做了简要解答。

本书可供关注保健品的人群阅读，同时适合保健品、营养品、化妆品等研发人员以及相关专业师生参考。

目录

第一章植物生命之源——花粉

第一节我国古代花粉治疗和食用、美容记述

第二节世界各国花粉研究与利用概况

第二章蜜源花粉资源与蜜源花粉形态

第一节蜜源花粉资源

第二节蜜源花粉形态

第三章蜂蜜花粉分析

第一节蜂蜜的花粉分析方法

第二节几种国产蜂蜜花粉分析结果

第三节蜂蜜中花粉的种类、数量与蜂蜜种类、纯度、质量的关系

第四章蜜蜂采粉与花粉团

第一节蜜蜂采粉

第二节影响采粉的因素

第三节花粉团

第五章花粉的采集与处理

第一节花粉的采集

第二节提高花粉团生产量的方法

第三节采集后的花粉处理

第六章花粉的营养成分和生物活性

第一节花粉中的蛋白质与氨基酸

第二节花粉中的碳水化合物

第三节花粉中的脂类

第四节花粉中的常量元素和微量元素

第五节花粉中的维生素

第六节花粉中酶的研究

第七节花粉中的核酸

第八节花粉中的黄酮类

第九节花粉中的胡萝卜素

第十节花粉中的生长素

第十一节花粉中的雌二醇和睾酮含量

第十二节花粉中的膳食纤维

第七章花粉的药理作用

第一节花粉提高机体免疫功能的作用

第二节花粉的降血脂作用

第三节花粉对血液系统的影响

第四节花粉对胃黏膜损伤的细胞保护作用

第五节花粉通便机制

第六节花粉的护肝作用

第七节花粉抑制前列腺增生的效果

第八节花粉调节血糖的作用

第九节花粉抗辐射效应

第十节花粉的抗疲劳作用

第十一节花粉对内分泌系统的影响

第十二节花粉的抗衰老作用

第十三节花粉对神经系统的影响

第八章花粉防治人体疾病的效用

第一节花粉对心脑血管病症的防治效用

第二节花粉治疗前列腺疾病的效用

第三节花粉治疗贫血的效用

第四节花粉防治消化系统疾病的效用

第五节花粉对神经系统的调节

第六节花粉防治肝病的效用

第七节花粉防治肿瘤的效用

第八节花粉调节疲劳、增强体质

第九节花粉的抗衰延寿效用

第十节花粉治疗糖尿病

第十一节花粉的抗辐射效用

第十二节花粉治疗妇女更年期综合征的效用

第十三节花粉治疗男、女不育症的效用

第十四节花粉的消炎效用

第十五节花粉增强骨质与预防感冒的效用

第十六节花粉的美容效用

第十七节花粉的祛斑效用

第十八节花粉治疗青春痘的效用

第十九节花粉的美发效用

第九章常见单种花粉的功效

第十章花粉医疗保健经验处方

第十一章花粉产品及加工工艺

第一节花粉产品

第二节花粉加工工艺

第十二章食用花粉有关问题问答

第一节食用花粉的安全性

第二节服用花粉多少剂量较适宜

第三节何时服用花粉最合适

第四节食用花粉是否需要破壁

第五节食用花粉是否会过敏

第六节食用花粉应注意哪些方面

第七节花粉原料产品和花粉制品有何区别

第八节怎样选择花粉原料产品

第九节如何选择花粉制品

第十节如何进行花粉农药残留检测

第十一节如何鉴别有毒的花粉

书摘插图

第一章植物生命之源——花粉

当您手拿鲜花，拨开那鲜艳的花瓣，把花轻轻地抖几下，您会看到有许多的黄色粉末冉冉而下，那就是花粉，花粉是植物的雄性繁殖细胞。一朵完整的花可以分为花梗、花托、花萼、花瓣、雄蕊和雌蕊，花粉就产生于雄蕊的花蕊中，花粉个体很小，比头发丝还要细，一般仅有10～100μm，肉眼看不清其形状，需要在生物显微镜下才能看清其面貌，花粉虽小，由它可以繁殖成新的植物体，所以称花粉是植物的“生命之源”，是传宗接代的物质，它集中了整个植物体的精华，含有丰富的营养成分和药用成分，国际上誉为完全营养素、微型营养库。

花粉含有丰富的蛋白质和18种氨基酸：组氨酸、亮氨酸、色氨酸、胱氨酸、苏氨酸、蛋氨酸、精氨酸、苯丙氨酸、缬氨酸、异亮氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、脯氨酸、谷氨酸、天冬酰胺、赖氨酸、丝氨酸，人体必需的8种氨基酸均包括其中。

碳水化合物：含有单糖、低聚糖、多糖，尤其是花粉多糖，具有很好的抑癌、提高免疫功能的活性。花粉中含膳食纤维很高，有的花粉多达40％以上。

脂类：含有卵磷脂、溶血卵磷脂、磷脂酰胆碱、游离脂肪酸类、碳氢类、甾醇类等，其中脂肪酸包括甲酸、乙酸、丙酸、苹果酸、柠檬酸、琥珀酸、a一酮戊二酸、棕榈酸、亚麻酸、亚油酸、花生四烯酸、二十碳烯酸、二十二碳六烯酸等，在脂肪酸中尤以不饱和脂肪酸最丰富。

维生素：含有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B12、泛酸、叶酸、烟酸、维生素C、维生素E、维生素D、维生素K、维生素P等。

活性酶：花粉中含酶类之多，可以说是自然界食品中之首，据K．G．Stanleg研究总结，花粉中发现有104种酶，含有六大类：氧化一还原酶类、转移酶类、加水分解酶类、裂解酶类、异构酶类和连接酶类，如淀粉酶、转化酶、氧化一还原酶、磷酸酶、催化酶、氧化酶、碱性磷酸酶、乳酸脱氢酶、过氧化氢酶等。

常量和微量元素：花粉中具有50多种矿物元素，除钾、钙、钠、镁、磷、硫、硅、氯外，还有多种微量元素：铜、铁、锰、锌、钛、碘、钴、硒、钼、锶、镍、硼、钡、钒、铍、锂等。

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