中国度假饭店市场环境与产业成长战略
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作者： 戴斌 等著
出 版 社： 旅游教育出版社
出版时间： 2008-12-1字数： 396000版次： 1页数： 375印刷时间： 2008/12/01开本： 16开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787563717415包装： 平装编辑推荐
秉承“给人方便，给人自信，给人欢喜”理念，在关注心灵成长的前提下，提供完整的“管事”、“理人”实操技术。
内容简介
没有一定的理论积淀和扎实的基本功，行吗?基础理论的建构涉及多方面的支撑，研究范式与国际视野则是基础之基础。其次，科研要与产业发展的现实需求相结合。理论知识要传承，更要创新。在旅游领域，我们可以充分学习和借鉴国外的研究主题和研究方法，也可以引入其他学科领域的原理与工具，更重要的是，明白我们站在一个有着悠久历史文化传统、正在转型发展的大国，并且正在日益繁荣的产业节点上做研究。我们不能关起门来做学问，不能在学科建设的初始阶段就追求纯而又纯的学术感觉，而是要走出校园，到社会实践中去，与中国的旅游产业发展共进退。如果历史决定我们不能成为一个理论集大成者，那就让我们做一个为后人积累案例与素材的前行者吧。第三，科研与团队建设和人才培养相结合。大学的本质是人才培养，这就注定我们不能单纯沿着自己的学术偏好径直走下去。学科建设需要学术团队和学术梯队，更需要培养学生，而学生是要就业的，是要在产业实践中实现自己人生价值的。因此，科研选题就要为他们着想，这是我们作为依存于校园学者的责任。第四，对于机构而言，要注重连续性的、具有标志性成果的建设。不能社会上热什么就做什么，而是要让团队在中长期学术规划的引领下，沿着特定的方向深入下去，积跬步成千里。以上四点，是我做学术研究，也是从事科研管理的体会与总结吧。总觉得大学的研究人员有校园文化做底蕴，有研究生做助手，有政府资金做保证，我们理应下来，不能浮躁。对于社会科学的学者来说，就是在与社会和产业相结合时，也要保持一颗平常心。太急了不行，太急了就会乱了方寸。我们的大学和学者目前有些急，总是想在学术上尽早出名，一下子就提出一个定理、曲线、概念甚至原创的理论体系；总想提出一些观点立即让政府接受，并在社会上产生重大的影响，以“上书房行走”和媒体名人为学术目标；总是想尽快获得经济上的回报，过上中产阶级以上的富裕生活。要记住：没有人可以随随便便成功。没有长期的积累，出不了大成果，更产生不了学术大师。为此，我们需要学者的自觉，但是更需要大学领导和科研管理部门理性的规划。
作者简介
王伟，工商管理硕士，厦门大学日本研究所研究员，国家级饭店星级评定员，资深饭店顾问，厦门饭店协会副会长，厦门国际会展酒店董事总经理。2008年“中国酒店星光奖”评选中荣膺“中国酒店业最佳总经理”。
目录
第一章 导论
第一节 研究背景与研究方法
第二节 国内度假饭店文献综述
第三节 国外度假饭店文献综述
第四节 主要观点与进一步的研究方向
第二章 度假饭店的基础理论研究
第一节 度假饭店的概念界定与运行特征
第二节 度假饭店的类型划分
第三节 度假饭店产业发展的影响因素
第三章 度假饭店的发展进程研究
第一节 度假饭店发展的逻辑进程
第二节 20世纪以前的度假饭店
第三节 20世纪后的度假饭店
第四节 度假市场转型与饭店产业创新
第四章 国外度假饭店的宏观环境研究
第一节 制度变迁与度假饭店的发展
第二节 市场环境与度假饭店产业供给
第五章 国际度假饭店的发展现状研究（上）
第一节 国际度假饭店全球空间布局分析
第二节 国际度假饭店各区域空间布局分析
第三节 国际度假饭店微观空间布局分析
第六章 国际度假饭店的发展现状研究（下）
第一节 国际度假饭店的成长模式分析
第二节 国际度假饭店的微观运营研究
第七章 中国度假饭店的宏观环境研究
第一节 中国度假饭店发展的制度环境
第二节 中国度假饭店发展的经济环境
第三节 中国度假饭店发展的社会文化与技术环境
第八章 中国度假饭店的空间布局研究
第一节 中国度假饭店空间布局的宏观特征
第二节 资源依托型度假饭店的区域布局研究
第三节 都市依托型度假饭店的空间布局研究
第九章 中国度假饭店的市场主体研究
第一节 中国度假饭店的投资主体
第二节 中国度假饭店的经营模式与品牌发育
第三节 中国度假饭店的产品组合
第十章 中国度假饭店的消费者特征研究
第一节 中国度假饭店客源市场分析
第二节 资源依托型度假饭店消费者特征分析
第三节 都市依托型度假饭店消费者特征分析
第四节 中国度假饭店消费者需求特征分析
第十一章 度假饭店产业的发展趋势与对策研究
第一节 国际度假饭店产业的发展趋势
第二节 中国度假饭店产业的未来趋向
第三节 中国度假饭店产业发展的政策研究
第四节 中国度假饭店企业发展的策略分析
附录
附录Ⅰ 中国度假型饭店经理人员访谈实录
附录Ⅱ 中国度假型饭店政府与协会访谈实录
附录Ⅲ 访谈提纲
附录Ⅳ 调查问卷
参考文献
后记
书摘插图
第一章导论
长期以来，中国的旅游学术研究带有浓厚的问题导向色彩。一方面，是由于受中国学术研究的传统范式的影响；另一方面，也是由于处于转型和发展时期的中国旅游业在实践进程中不断有大量的现实问题需要理论界给予及时的回应。我们也要清晰地认识到，学术研究毕竟不同于一般意义上的调查研究、政策设计和商业计划，要想真正地指导实践和引领产业的未来，我们还必须遵循学术研究的通用范式，并努力在扎实丰富的市场调查的基础上，通过科学的研究方法去分析论证，依靠逻辑的力量去形成观点。
第一节研究背景与研究方法
一、研究背景
随着经济、社会的持续发展，对生活品质的追求日益成为公众和学术界关注的焦点。从旅游产业运行的内在规律和国际经验来看，一个旅游的休闲市场和饭店的度假业态正在孕育之中。
首先，宏观经济的持续增长使中国居民具备了旅游消费升级的商业支付能力。从统计数据来看，全国人均GDP于2001年首次突破了l000美元，2007年约为2600美元，已达到中等发达国家水平。从区域来看，中国东部部分城市的人均收入更是接近了上中等国家的平均水平。例如：2007年北京市人均GDP为7370美元，上海人均GDP达到8594美元。国民生产总值和居民可自由支配的收入增加，直接提高了旅游者的支付能力，奠定了旅游消费结构升级的经济基础。
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