人类能源史
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作者： （美）克劳士比著；王正林，王权译
出 版 社： 中国青年出版社
出版时间： 2009-1-1字数：版次： 1页数： 207印刷时间：开本： 32开印次：纸张：I S B N ： 9787500686095包装： 平装编辑推荐
为了生存，这是我们每个地球人都应该接受的教育！著名环境史大师的撼世之作！
全新的角度，别样的历史！
洗练而优美的文笔，充满真知灼见，不但使历史浅显易懂，更让人心向往之。
作者以巧妙的方式重新展现人类文明史。本书没有讲到国王、皇后、独裁者以及其他政治力量，只讲到自然界中真正的力量；肌力、马力、煤炭、石油等等。作者为那些试图探究当代社会能源恐惧症的人提供了珍贵的背景资料。
——比尔麦吉本著名人类生态学者，美国著名环保主义理论家，《自然的终结》一书作者
内容简介
一部篇幅紧凑、妙趣横生、内容全面的权威著作。
当今社会，能源已成为任何人都必须关注和面对的问题。然而，我们绝大多数人对于能源的了解仅限于“危机”、“短缺”和“战争”这类字眼，如果要再进一步地探讨，恐怕我们就才尽技穷了。
作为一名著名的环境历史学者，作者梳理了隐藏于当代重要政策问题背后的人类百万年以来的历史，从更宽广的历史脉络入手，深度解读人们使用能源的状况，期望激发我们对能源问题的深思。
目录
前言
第一部分太阳的赏赐
1火与烹煮
2耕种
3哥伦布带来的东西半球交流
第二部分化石能源时代
4煤炭与蒸汽
5石油与内燃机
6电
第三部分第三个千年之交的能源
7核裂变
8核聚变
9人类世
书摘插图
第一部分太阳的赏赐
1火与烹煮
大洪水期间，看护者蜥蜴及其妻子灵猫设法保护火种，他们把火种带到树上。那些不会爬树的祖先变成了鱼和其他类型的海洋生物。而当水位下降时，那些没有从树上爬下来的祖先变成了鸟。只有蜥蜴和灵猫得以在一个陶罐中保住火种。他们用这一火种吓退其他各种试图侵犯他们的动物，或者将它们活活烧死。
——安达曼群岛的翁格部落的传说
太阳系所有的星球中，地球因其能够点燃火而显得独特。其他星球和某些卫星也会遭到闪电风暴的袭击，同时也会有火山喷发时形成的一条条炽热的岩浆河，但它们没有火。雷电和岩浆能够使树木和房屋着火，但它们自身并不会燃烧。雷电是一种电，不是火，而岩石不可能烧起来。燃烧是一个特殊的化学过程，而宇宙中只有少数几种物质能够燃烧。有机物——木材、草本植物、粪便、人类等动物的毛发——能够燃烧。光合作用使得这些生物质在地球上大量存在，并且使我们的大气层充满了氧气，确保了点火和燃烧成为可能，事实上，也不可避免。
光合作用剩余的氧气非常容易起化学反应，也就是说，它能以分子的形式与大量的元素相结合。
事实上，除了惰性气体之外，氧可以与几乎所有的化学元素反应形成化合物，因此，它是地壳上最普通的元素。氧气与其他元素结合的过程，称为氧化，其速率各不相同。消化，以及铁生锈，是比较缓慢的氧化过程。燃烧则是快速氧化，火药的爆炸则是极速氧化。
地球还因其居民能够点燃、控制、驯化火而显得独特。当我们的祖先学会用石头制造刀具和斧头时，那仅仅相当于延长了他们短小的牙齿和指甲。当他们学会用火时，那就不同了，他们才真正地实现了历史性跨越。比如说，其他的动物，比如猴子和猩猩等，有时也会把玩热煤球和火苗，但那只不过是一种小把戏，好比狗有时用两条腿站立。只有人类才有勇气和灵巧的手工来发明一种技术，或者我们可以说，培育一种“火文化”。查尔斯•达尔文（Charles Darwin）认为，人类发明一种便捷、可靠的新方法来获取在有机物中累积的太阻能，是一个巨大进步，在人类发展史中，它的重要性仅次于语言的形成。
火照亮了人类祖先夜晚走的路和他们要入住的漆黑洞穴，火帮助人类祖先抵挡食肉动物的袭击，火使他们能够在寒冷地区的冬季生存下去，火还使他们把木制的矛尖变得坚硬无比，并使他们能够捕获猎物，无论猎物有多么巨大、多么危险。火让我们的祖先能够烧掉森林，以形成草原，在草原上，人类可以捕食动物，而且可以让那些令人类感到害怕的动物无处藏身，极易被发现。我们的祖先还用火烧光了枯死的树枝、稻草和叶子，以使绿色植物的嫩芽顺利长出，这些嫩芽有多种用途，例如可以诱引美味的野鹿等动物。火使我们的祖先成为动物界和植物界的王者，成为整个大地的主宰，而这种权力是此前的动物无法拥有的。
对火加以利用，令人类获得的一种最大优势也许是——不，让我直接了断地说，就是——我们通常并不认为惊天动地的一件事情。我所指的是，火赋予人类食物高热量，因而对人体所产生的有益于健康的效应。我指的是烹煮食物。
史前时代以来，我们通过饮食而构筑的最具意义的产物，就是我们的身体。我们从最初占全人类90％以上的捕猎采集者（Hunter—Gatherer）①那里继承了我们的身体，然后进化成所谓的“智人”②（Homo sapiens，在拉丁文中，这一词汇的意思是“聪颖的人”）。与我们的远亲相比，例如黑猩猩和其他猿类，以及人类最近的直系始祖和原始人类，现在的人类脑袋变得更大，但牙齿及相关的骨骼结构及肌肉组织却变小，而且肠子（消化道）也变短了。
对于脑袋体积变大这件事情，我们很快就会这么解释，那是因为我们比其他掠食动物以及我们的捕猎对象，并非在身体上变得更加强壮、敏捷和凶猛，而是在头脑上变得更加聪明。但人们也许心存疑问，为什么我们会进化成人类？智慧的确让我们与其他动物不同，但在数百万年前，人类的智慧绝非现在那般，明显比其他动物高出许多。每经历一千年，人类在智商上的进化也并不明显。人类能在狮子猛然现身时抢先一步爬到距离最近的树上去的这个“动作”，与更高的“智能”相比，更具有直接的优势。于是“一个箭步”就主导了随后的进化方向。要解释牙齿和胃肠道为何明显变得短小，相对来说反而不那么容易。
为了探究这些事情的起源，我们回顾一下在烹饪发明之前人类获取食物方法的进步。人类天生具有四种味觉：甜、酸、苦和咸。绝大部分人都喜欢甜味，而这不仅仅是因为我们饱受铺天盖地的棒棒糖类甜食条以及非酒精饮料广告的狂轰滥炸；另一个原因是，即使没有广告的暗示，我们的味蕾驱使自己喜欢甜味。有可能是这种情况：数百万年以来，原始人类一直就很喜欢甜食。与其他食物相比，糖能够更快地转化为能量，为了能够长期生存下去，你必须能够飞快地闪躲开狮子的猛扑。
在早期原始人类生存的热带地区，水果是最普通的糖分来源，如今也是一样。黑猩猩所吃食物，四分之三是水果，因此我们可以假设，早期的原始人类也是一样。果树并不是均匀地分布在热带森林中。啮食植物叶子的大猩猩，几乎可以在任何地方吃到树叶，直到吃饱为止，但以水果为食的动物则不然，下一顿食物，甚至能否生存，都取决于能不能找到并且记住有果树的地方。以水果为食的灵长目动物往往比其他动物的脑袋更大，就不是一种巧合了。
糖和其他碳水化合物为人类的躯体提供着“燃料”，但不能建造和维护我们的躯体。那需要蛋白质、脂肪、矿物质和维生素。水果提供了这些物质中的一部分，但并非全部，而且也不够。与今天的黑猩猩一样，早期的原始人类必须通过吃一些美味的昆虫，以及食用偶尔找来和捕杀的一些更小动物，以获得大部分的上述物质，不过他们主要以大量树叶和植物的其他部位为食。数百万年前，人类一直在吃色拉！
果树会在种子周围包上甜美的果肉，为的是吸引“顾客”来食用，那些“顾客”会把种子丢弃在一旁，远离“母”果树。其他植物则采取不同方法。大多数植物对光顾者不那么“好客”，它们希望生存足够长的时间，来生产和散播种子，借助风，或者粘在鸟儿的脚上，以及其他方法来散播。有许多植物对人类来说是重要的，包括果实难以消化的、不能消化的，以及有毒的植物等等。譬如，这包括人类牙齿几乎咬不动、胃酸不能消化的大多数纤维，如，塑料，加上各种各样的毒素，它们的味道极坏，使人们恶心，因此不敢食用（也有许多人怪得很，对这些毒药着迷，比如咖啡因、尼古丁、吗啡、可卡因）。
非洲的雨林和热带稀树草原是人类最初的聚居地，那里并不是天然的色拉吧，事实上也从来不曾有色拉吧。早期的原始人类种植食物一定仅限于水果、种子、根茎、叶子（最好是未成熟和鲜嫩的，因为它们的纤维素和毒素含量都低），以及生成在地下的贮存养分的组织：鳞茎、块茎以及球茎。最后这一类植物，尤其是深深生根于地下的植物，在饥荒时期也许是一种至关重要的食物来源，由于只有幸存者才可能继续繁衍后代，因此，这些重要的食物来源是人口增长跨过瓶颈的关键。人类具有划时代意义的第一种重要工具也许并不是石斧，而是木制的挖掘棒。
那样的日常饮食，使得大量的猿类物种能够在它们祖先生活过的故土上生存繁衍下去，并且能够迁徙到气候相似的邻近地区。但是这些食物绝不可能使原始人类迁移出东半球①的热带地区，也不可能使他们唯一存活下来的物种——智人——占领没有被冰雪覆盖的所有大陆和整个地球上大部分面积更大的岛屿。黑猩猩长着用来撕碎和咀嚼树叶的大牙齿，而且有着用以消化那些粗糙食物的发达胃肠道，尽管可以靠那些粗糙饮食过活，但也不可能迁移到斯堪的纳维亚半岛的森林里并在那里繁衍。这种与猿类相似的饮食习惯，限制了早期原始人类的进化，他们只不过是生活在狭小范围的另一类猿。
不同的环境有着与它们截然不同的植物与动物——沙漠、温带雨林、冻原皆然，为了适应这些环境，原始人类要么必须等待许多代人的繁衍，才能使身体从基因上适应环境（针对每种不同环境的适应），要么必须运用聪明才智来生活。他们不得不想出一些方法，来扩大对太阳赏赐的各类生物体的利用。如此想方设法地研究，最终发明了烹煮。
原始人类也许先是开始更有效地主动觅食，那就是说，在找到美味食物后，学会怎样吓退其他的食肉动物和杂食动物。能够用力地且准确地投掷物体，这是智人，也就是当代人类最近的始祖物种可能已经具备的一个独特特征，此举也有助于吓退别的动物。智人可能还改进了他们的捕猎技能，从捕食猴子等小分量的食物，慢慢发展为能够捕获够得上美美吃上一顿的动物，比如瞪羚。肉的热量是水果的两到四倍，而且还含有丰富的脂肪和蛋白质，而且它们已经被动物自身进行过处理，便于迅速消化，生长成肌肉、骨骼和其他器官。肉类含有人体自身无法累积也无法贮存的氨基酸，而且，如果要从植物中摄入氨基酸，人类必须食用许多不同种类的植物才有可能。在植物稀缺的时期——冬季、干旱时期等等，并且在沙漠和冻原等一些植物稀少的地方，能够吃上动物的肉，是捕猎的另一种优势。
采用捕猎的方式，人类加速了朝集体公社、家庭、宗族以及部落发展的步伐。不论是黑猩猩还是原始人类，结群狩猎比单独捕猎、捕获猎物的成功率要大为增加。但是，捕猎和采集死亡的动物，都是有风险的，并不见得每次都会有功而返。如果运气好，也许可以捕获一周的食物，但如果半个月都捕不到猎物，那么他们可能会耗尽精力，而且挨饿，一不小心甚至丢掉性命。这也是为什么黑猩猩的日常食物比例中，只有小部分是肉类。
原始人类并不会把生存的赌注单独押在捕猎上面，或者，人们也许猜想，甚至也不会把捕猎作为主要的求生手段。他们想出了新方法来使用储存下来的光合作用的能量，这一发明，甚至比鸟类和蝙蝠在飞行方面的熟练更具创新性。毕竟，翅膀和羽毛是不经意的进化的结果，而烹煮不是先天遗传的，而是后天发明的一种史无前例的创新。
……
