家庭保健药膳圣典
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作者： 如意，奉真编著
出 版 社： 内蒙古人民出版社
出版时间： 2006-10-1字数： 275000版次： 1页数： 332印刷时间： 2006/10/01开本： 32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787204053612包装： 平装内容简介
中国的药膳历史悠久，它是营养学的重要组成部分。
药食同源，医食同源，自古有之。天然的动植物作药膳，既是食物又是药物，可分为营养滋补性和治疗性两类。随着饮食习惯的不断完善，食物和药物有了明确的分工，但不可能完全分家。虽然机体对食物要比对药物更为适应，但二者相互结合、相互渗透、相互促进，用之既有疗病之功，又有营养滋补作用。
辨证是中医认识疾病和治疗疾病的基本方法，是辨别疾病所反映的征候。而征候是由几个症状综合构成的，在一个疾病的发展过程中，不同阶段可以反映不同的征候，一种疾病可因年龄、体质、气候环境、诱发因素等条件不同而出现不同征候。中医认为人体发病，有寒热、虚实之分，有表里、阴阳之别，而药食性味同具寒、热、温、凉不同的偏性，以及酸、苦、甘、辛、咸五味，对人体有不同作用。因此在调配药膳时要分别不同的病证，按照“热者寒之”“寒者热之”“虚者补之”“实则泻之”“燥者濡之”的原则选用。对于发热的病人，就要用寒性的药食来调理。如果得的是“寒证”，就要用温热的药食来温补。假若用反了，本来是阴虚的病人，却去吃燥性、温性的补阳药食，就会造成助火上炎，火上加油，使病情恶化。
本书收集历代药膳之精华，按各种病症分类，意在给读者提供方便，使药膳能针对不同病症，起到医疗和保健作用。
目录
一、发散表邪
发汗豉粥
荆芥粥
防风粥
神仙粥
山腊梅茶
川芎茶
天中茶
午时茶
牛蒡子茶
感冒茶
香菜
生姜
葱
葱头
紫苏粥
葱白粥
干葛粥
生姜粥
葱豉粥
发汗豉粥
姜苏饮
姜糖葱白饮
银花薄荷饮
菜根红糖饮
罗汉果饮
香薷饮
桑叶菊花饮
蜜糖银花露
杭菊糖茶
二、止咳化痰平喘
黄精烧鸭
虫草鸭
冰糖麻雀
冰糖鸭蛋羹
银耳羹
落花生粥
珠玉二宝粥
糯米阿胶粥
沙参粥
枇杷叶粥
灵芝粥
梨子粥
……
三、养血安神
四、滋阴解暑
五、温中健脾消食
六、补益气血
七、壮阳补肾
八、养肝滋胃
九、养颜润肤
十、清热解毒
十一、袪湿利水
十二、补益健身
十三、各种疾病的膳食
十四、蔬菜瓜果的食疗
十五、防癌、抗癌食疗
