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　　分類: 图书,保健/心理健康,健康百科,

作者： 兆友 编著

出 版 社： 中国轻工业出版社

出版时间： 2009-1-1字数： 200000版次： 1页数： 183印刷时间： 2009/01/01开本： 24开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787501967438包装： 平装编辑推荐

书中详细介绍了近百种食品在加工过程中可能存在的安全问题以及食物的鉴别、挑选、贮存方法。

民以食为天。对于很多人来说，想吃什么不是大问题，但是如何能食得安心、食得安全、食得健康已经成为人们日益关心的话题。本书让你学习并掌握鉴别安全食品的方法，深入了解认识我们每天生活所需的各种食品。

每当从媒体上得知某一种食品出现质量问题时，我们除了少吃或不吃这种食品，还能做些什么呢？

你会看食品标签吗？最有效去除果蔬上的农药残留的办法是什么？食品中毒的家庭急救方法有哪些？掺假食物如何鉴别？牛奶、鸡蛋到底买不买？转基因食品到底安全不安全？

内容简介

作为一名成熟的消费者，我们更应该学会掌握鉴别安全食品的知识和方法。因为食物是我们每天必备的生活所需，为了生存，我们一天也离不开食物，掌握一些简单实用的鉴别方法，我们也就拥有了一件自我保护的法宝，为我们的健康增加一道安全的保障。这《这样吃得最安全》中所涉及的食物都是与我们日常生活息息相关的，《这样吃得最安全》对普通消费者来说是一本非常实用的食物安全手册。

目录

第一篇 这样吃得最安全常识篇

1.有机食品、绿色食品、无公害食品，它们的区别是什么

2.什么是转基因食品

3.QS标志的含义是什么

4.常见食品添加剂的种类使用范围

5.消费者如何看懂食品标签

6.如何清除果蔬上的农药残留

7.食物中毒的家庭急救方法

8.食物消毒谨防四个误区

第二篇 这样吃得最安全鉴别篇

一、干货类及菌类

1.银耳

2.黑木耳

3.黄花菜

4.笋干

5.粉丝、粉条

6.花生

7.核桃

8.芝麻

9.粽子及粽叶

10.蘑菇

二、谷物、油类及豆制品类

11.大米

12.小米

13.玉米

14.大豆

15.绿豆

16.豆腐

17.腐竹

18.面粉

19.食用油

20.黑米

三、调味类

21.食盐

22.味精

23.鸡精

24.淀粉

25.食醋

26.酱油

27.胡椒粉

28.八角茴

29.生姜

30.火锅底料

31.芥末粉

32.芝麻酱

33.蜂蜜

四、零食、熟食、冷冻类

34.酱卤肉

35.元宵

36.速冻饺子

37.包子

38.膨化食品

39.果脯蜜饯

40.糕点

五、肉食、禽蛋、水产类

41.鸡蛋

42.鸭蛋

43.猪血

44.猪肝

45.鸡鸭肉

46.猪肉

47.羊肉

48.牛肉

49.螃蟹

50.鱼

51.牡蛎

52.海蜇

53.虾类

54.海带

55.鱿鱼干

56.海参

六、饮料类

57.牛奶

58.酸奶

59.奶粉

60.豆浆

61.啤酒

62.葡萄酒

63.茶

七、蔬菜及水果类

64.西红柿

65.韭菜

66.大白菜

67.豆芽

68.藕

69.苦瓜

70.茄子

71.南瓜

72.黄瓜

73.椒类

74.菠菜

75.冬瓜

76.土豆

77.西瓜

78.桃子

79.荔枝

80.桂圆

81.梨

82.芒果

83.柚子

84.苹果

85.脐橙

86.草莓

87.香蕉

88.葡萄

89.砂糖橘

 

 

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