一杯咖啡de时光
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作者： 老面著
出 版 社：
出版时间： 2009-1-1字数： 220000版次： 1页数： 247印刷时间： 2009/01/01开本： 32开印次： 1纸张： 胶版纸I S B N ： 9787807670629包装： 平装编辑推荐
世界太大，而我们的心很小，每天，我们都在全力以赴，偶尔，也可以偷点时间，让心情放个假。
内容简介
其实每个中学生都学过，只要是欧几里德意义上的面就会反射光。至于这个面本身是什么颜色，什么形状，并不重要。一杯咖啡的表面反射什么，是由物理定律，你喜欢的话，也可以说是由上帝决定的。
问题是-我们额头下面长的是肉眼，不是摄像机。你的眼睛从一杯咖啡表面的反射里“看”到什么，与像素、分辨率等等吓唬人的术语毫无关系。
那么，我们从一杯咖啡看到了什么？禅说，那是由我们的内心决定的。
作者简介
老面，广东人氏。平生最爱读书和旅游。得益于中国经济发展，多有机会游历他国。特别开心的是把有自主知识产权的生产线，安装在不久前还要恳求他们卖一流设备给咱们的国家：特别自豪的是终于在有生之年，能手把手教导八国联军后人如何使用中国设备，然后坐他们开的车，开开心心地游览他们的名胜。
目录
1埃塞俄比亚旷野的山羊和写字楼里的小资
2美酒加咖啡，总会使人醉
3离天堂最近的咖啡
4相逢何必曾相识
5爱，源自于心，却不需要理由
6比如人生，先苦后甜
7谁会拒绝天赐尤物？
8化外之地的美食
9谁禁锢了我们的思想
10昔日王谢堂前燕，飞入寻常百姓家
11咖啡巨人一招漂亮的回马枪
12生活中不能没有美的事物
13茶餐厅里的鸳鸯
14曲高虽和寡，曲高有知音
15一相情愿建通天塔
16土洋结合的咖啡馆
17 世事实在难料
18玛丽亚特雷沙咖啡，子孙吃祖宗
19东南亚的“猪崽”与”白咖啡”
20夏威夷的一统与Kona咖啡
21品Kona咖啡，意犹未尽
22福山咖啡：福绵长，心传香
23候臣咖啡之一：愿人间的香火代代传承
24候臣咖啡之二：智者心有灵犀一点通
25饮水思源：中国咖啡第一人
26一言难尽星巴克（之一）
27一言难尽星巴克（之二）
28一言难尽星巴克（之三）
29难以下咽的ICAC咖啡
30咖啡自是天上有
31天上咖啡不如酒
32利弊总是剪不断、理还乱
33咖啡因，浪漫之源
34远离忧愁，喝一杯忘忧咖啡
35Animal Coffee之王：Kopi Luwak
36再说Kopi Luwak（之一）
37再说Kopi Luwak（之二）
38猕猴咖啡VS果子狸咖啡
39越南的咖啡和Mentor神
40饭后的一杯Espresso
41到中国买自动咖啡机是缘分
42当美成为一种生活方式
43泡一杯咖啡：当程序出错的时候
44在100％Pure的地方泡咖啡
45两条船上的咖啡不一样
46民主的Blend Coffee
47DIY一杯Cappuccin0
48澳大利亚咖啡业：衰落还是辉煌？
49澳大利亚出了个咖啡大师
50咖啡伴侣：加，还是不加？
51什么是“真正的希腊咖啡”？
52香料，阿拉伯咖啡难舍难分的伴侣
53在山里种咖啡：按自己的意愿过日子
54咖啡不过就是咖啡
55台北，“国立历史博物馆”的咖啡展
56听得风儿在轻轻唱
57阿根廷咖啡，带酸的美味咖啡
58阿根廷式爱尔兰咖啡：是冷，还是热？
59谁需要掏钱买咖啡？
60身在异乡的西西里人和意大利式咖啡
61种咖啡的盎格鲁－撤克逊人
62在澳洲咖啡园打512的香港MM
63澳门，对着老虎机喝咖啡
64每逢佳节倍思亲：中西合璧的咖啡月饼
65彩云之南：从不喝咖啡的咖啡种植场老总
66在Lutter&Wegner喝咖啡：历尽劫波犹自在
67柏林：有个地方，我不想喝咖啡
68“终生贵族”安东尼吉登斯教授说咖啡
69喝咖啡，还是喝茶？这不是一个问题
70一杯好咖啡：工欲善其事，必先利其器
71维珍航空，买一杯浓淡由人的咖啡
72肥肉VS咖啡
73那时喝咖啡的柬埔寨人，魂归何处？
74创新和身边的鸡毛蒜皮事
75从赞比亚带咖啡凰国
73燃烧的B－52
74加拿大，Tim Hortons不卖Espresso
75亚坤的咖啡
76Kumar先生，你的印度咖啡真的好极了
77沙巴，宾馆没有本地咖啡
78听夜郎，讲咖啡
79嘉年华不需要咖啡
书摘插图
1.埃塞俄比亚旷野的山羊和写字楼里的小资
谁发现了咖啡绝对是个老掉牙的故事。几乎每一位自称“懂”咖啡的小资，都知道关于一群大嚼红红绿绿的野生咖啡豆之后狂舞不已的山羊，还有几个在一旁窃喜的埃塞俄比亚牧人的故事。嘿嘿，原来埃塞俄比亚的神农是山羊。
天晓得这个故事是真是假。不过，埃塞俄比亚是最受咖啡客喜爱的Arabica种咖啡的原产地应该不会错。
除了咖啡，埃塞俄比亚还以饥荒和饿殍遍野闻名于世。
从自称“马克思主义者”的门格斯图上校推翻在位44年的海尔塞拉西一世皇帝以后，用了将近3000年的“皇帝”在这个国家成为历史名词。从此以后，来自这个国家的消息永远不变：饥饿和死人。无论你砸多少金钱和粮食到这个赤地千里的国家，他们的人民永远在挨饿。奇怪的是，这个平均年龄只有45岁、婴儿死亡率达10％、几乎每天都要饿死人的国家，从1995年到2005年，人口从不足5000万增长到了7740万！
也许不应该对埃塞俄比亚人的出生率说三道四。因为这个地方是人类的发祥地之一，也是现代人走出非洲的始发地之一。1974年，芝加哥大学的考古学家Donald Johanson和Tom Gray在埃塞俄比亚的Hadar地区发现了一具320万年前的女性骨骼化石。这是迄今为止发现的最完整的史前直立人科动物化石之一。
当年才31岁的Johanson教授是个披头士粉丝，这家伙带领着他的团队，一面夜以继日地忙着完成这一惊天发现，一面用卡式录音机反复播放披头士的名曲（Lucy in the Sky with Diamond）。当发掘工作终于完成的时候，童心未泯的Johanson教授顺手就给这位人类的老祖宗起名“露西”（Lucy）。
露西现在静静地躺在埃塞俄比亚国家博物馆警卫森严的密室里。你再有本事，也只能看到她的复制品。可是埃塞俄比亚出产的咖啡满世界都是，而且甚少有赝品。因为这些连最挑剔的咖啡客也难找毛病的咖啡，出口价格之低廉，令造假者望而却步。
真的是埃塞俄比亚山羊教会人类享受咖啡的吗？真的是埃塞俄比亚牧人的发现让咖啡成为交易额仅次于石油的大宗期货商品的吗？
谁发现金矿不重要。重要的是谁拥有金矿。现在垄断咖啡这个“黑色金矿”的，无非星巴克、雀巢一类超级庞然大物。而发现咖啡这种黑色金子的埃塞俄比亚人则是一如既往地衣不蔽体、食不果腹。
那么，享用咖啡的是谁？在中国，主力是浑身名牌货、口袋装满各种“卡”的小资。说到“卡”，他们最近时兴“健身卡”，因为显摆信用卡，不但过时，而且一不留神，人家会说你是“卡奴”。
在高高的写字楼上班，通常可以免费享用速溶咖啡。只要你愿意，喝吧，敞开喝。别在乎你身后的老板看你的眼神是否与当年看山羊跳舞的埃塞俄比亚牧人一样。
既然咖啡和电脑一样，都是提高劳动效率的好工具，投点资，何乐而不为呢？！
既然咖啡和电脑一样，都是提高劳动效率的好工具，善用之，何乐而不为呢？！
2.美酒加咖啡，总会使人醉
当年邓丽君的一曲《美酒加咖啡》，几乎红遍了整个华人世界。后来又有痞子蔡的小说《爱尔兰咖啡》，叫中国的新扎小资们一提到美酒咖啡，就好像真的喝了一大杯高纯度乙醇与咖啡因的混合物，兴奋不已。
邓丽君的歌声不是一个“美”字可以形容的。“痞子蔡”这个昵称虽然有点“痞”味，可是他的小说一点都不痞。痞子蔡在《爱尔兰咖啡》里用炉火纯青的白描手法讲述了一段婉约的爱情，似遥远却又熟悉，浪漫却又现实。尤其是故事中的那段对白，曾经拨动了多少涉世未深的少男少女的心弦：
“要什么咖啡？”
“爱尔兰咖啡。”
“需要加眼泪吗？”
可惜的是，爱尔兰咖啡先是当了都柏林机场那位酒保的丘彼特，然后摇身一变做了台北那位女老板的月老，如果再想用爱尔兰咖啡套取爱情，怕是容易被识破了吧？
据说爱尔兰咖啡是都柏林机场一位默默无名的酒保为了爱情而发明的。除了情窦初开的少男少女，或许大多数人只是把这个故事当成一个美丽的传说。有趣的是，首先把咖啡发扬光大的阿拉伯人是绝不喝酒的。可是当他们把咖啡传到了欧洲，欧洲人竟然让它与酒精结了亲。
存在总有存在的理由。一千个读者自有一千个哈姆雷特。爱尔兰咖啡可以来自浪漫的爱情，也可以来自一次成功的商业策划，而我却相信它来自人类的本能。
爱尔兰咖啡的真正始创者是那些赶海归来、脏兮兮又疲惫不堪的爱尔兰渔夫。这些可怜的渔夫们，大概万万没有想到，他们发明这种饮料，本为提起原始欲望和生物功能，以便对付在家里苦苦地盼夫归来的妻子，而今它居然登了大雅之堂，成了道貌岸然的绅士和淑女的挚爱。
无独有偶，旧时那些在重庆朝天门卖力气糊口的苦力们，大概也绝不会想到，自己为了果腹，因陋就简，支个破锅，捡些枯枝落叶，把可以买得起的食物混在一起，将就着胡乱煮一番的“发明”，也成了后人竞相争夺知识产权的“重庆火锅”。
啊哈，真是英雄与美食，都莫问出处啊！
与“吃时狼狈、吃后狼藉”的火锅不同，美酒加咖啡是自命高雅的小资们永久的话题、永远的时尚，身份的标签。无论如何，真正的美酒加咖啡，确实是一种妙不可言的组合。这东西，既是美食，又是调情之佳品。
闭上眼睛，慢慢享受美酒加咖啡吧，管它春夏与秋冬！
3.离天堂最近的咖啡
那年夏天，我强忍欧洲少有的39度高温，气喘吁吁地沿夹墙，登537级台阶，攀上梵蒂冈的圣彼得大教堂圆顶。居高临下，看毕罗马美景、教皇居所、圣城花园。慢慢地走下来，竟然发现，在这神圣大教堂立满历代圣人塑像的楼顶大平台上，那个梵蒂冈小卖部，居然有咖啡卖！
记得过去这个自称离天堂最近的地方，是找不到这类刺激性饮品的。于是毫不迟疑，花两欧元，买一杯冻咖啡提神解渴。只见那梵蒂冈职员，从冰箱拿出一个类似可乐瓶的容器。非常小心地倒给我“一杯”咖啡——实际上，欧洲的咖啡，热也好，冻也好，通常是不会满杯的，似乎全世界都遵守“杯满送客”的规则。
我接过那杯“梵蒂冈咖啡”，不假思索，直送嘴巴。这冰凉的液体，一触到嘴唇，我当时的感觉，像是接受了上帝神圣的一吻！
这是我有生以来享用过的最好的冻咖啡。它告诉我，即使接近冰点，好咖啡还是照样热情奔放！也许，它受过上帝的祝福？
在过去的岁月里，皇宫和修道院是寻常百姓避之则吉的地方。进皇宫侍候的是皇上，入修道院侍奉的是上帝。侍候皇匕必须小心翼翼，稍不留神，皇上会砍下你的脑瓜。侍奉上帝却绝无眼前的生命之虞。你只要把灵魂交给他就行。如果说两者有何共同之处，那就是侍候皇上的太监宫女和侍奉上帝的修士修女，都必须斩断七情六欲。这又是何其难也！
据说，咖啡从死敌阿拉伯人那里初抵天主的领地意大利时，竟迷住了无数神职人员。那些偷喝“禁水”的上帝仆人，犹抱琵琶半遮面地称之为“撒旦的杰作”。看来，上帝的仆人，也要生活，也不排斥刺激。或者，反过来说，咖啡这天生尤物，连上帝忠实的仆人也无法拒绝。
还是一代教宗克雷门八世英明，他下令“让咖啡受洗成上帝的饮料”，了却了无谓的争论。也就是差不多这个时候，马丁路德开始奔走“宗教改革”，终于使上帝的信徒放弃了火刑柱和十字军。从此基督教真正成为强势宗教，基督徒的国家成为世界列强。
当年被列强逼得走投无路的老佛爷慈禧太后屈尊拜访俄国公使夫人。回宫路上，她问德龄公主：“那碗黑乎乎的苦水是什么？”结果是，咖啡作为化外饮料，被恩准入宫。
可惜，喝点苦水，老佛爷可以容忍，改祖宗的制，断不能也。这位“垂帘听政”统治中华大地近50年、囚了光绪帝、杀了谭嗣同、废了缠足、建了颐和园，据说还使大清GDP翻了几番的女强人，自己却绝了后，还赔上了大清的江山。
4.相逢何必曾相识
网络常常给人意外。有人网上结交损友，赔了钱财赔了贞操，甚至赔了性命。我运气好，结交了君子。
结识滇士麦田原君，纯属偶然，一次网上浏览天涯社区时的偶然。本人虽然无甚宗教信仰或迷信崇拜，但有时也感到冥冥之中，人生似有某些定数。
虽未谋面，从他的帖子《一个中国土包子的咖啡经》，清晰可见田原君对自己家乡咖啡的那份热爱、执著、热情与深思。特别是他的热情，一如浓烈咖啡般奔放，几乎一瞬间化解了人间的陌生。
这世界，“玩”咖啡者众，识咖啡者寡。看那洪流滚滚的新科小资行列，言必称咖啡，谈必及咖啡文化，坐必是星巴克。可惜大多心中却无一星咖啡味，脑里亦没装半点咖啡经。田原君不同。他老兄从咖啡的选种、选地、种植、采摘、到云南咖啡种植业的沿革与现状；再到咖啡豆的去肉、干燥、储存、烘焙；直至一杯咖啡的具体制作，都有着精深的理论造诣和来自实践的精通，能将其要点、内涵、精华以及思考，娓娓道来。尤其是他亲手烘焙的咖啡，用的是云南咖啡豆，出的竟是“国际口味”。
……
