吉林老字号
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作者： 任凤霞 主编
出 版 社： 吉林大学出版社
出版时间： 2008-12-1字数：版次： 1页数： 272印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787560140445包装： 平装内容简介
吉林老字号是一张名片，她向来过或没来过吉林的人介绍美丽富饶的吉林和勤劳智慧的吉林人，介绍吉林浓厚的黑土地文化和独特的技艺、良好的商誉。吉林老字号是吉林人的瑰宝，我们要爱护她、关心她、扶持她、宣传她。吉林省政协文史委会同有关部门和专家，编辑了这本《吉林老字号》，它记载了三十多个老字号的创业发展史，这只是吉林老字号中的一部分精华，它对于弘扬民族文化、传承民族技艺、宣传民族品牌，激发爱国热忱是一件好事。希望通过这本书，让更多的人了解吉林，了解吉林知名品牌，更祝愿吉林老字号在经济社会发展中有更辉煌、更美好的未来。
目录
大泉源老酒
长白山酒业集团
梅河酒业
积德泉
龙泉春酒
榆树钱酒业
通化葡萄酒
松江老醋
“江城牌”老醋
李连贵熏肉大饼
“福源馆”糕点
鼎丰真糕点
真不同酱肉
老茂生糖果
回宝珍饺子
杨麻子大饼
老韩头豆腐串儿
会友发包子铺
西春发饭店
太盛园老白肉馆
牛肉饴铬铺
新兴园饺子
东发合茶庄
庆岭活鱼
边条人参
靖宇皇封参
裕昌源火磨
长春百货大楼
车百大楼
孟氏整骨
赵小孩儿
抚松药厂
董氏药膏
世一堂药店
后记
书摘插图
大泉源老酒
传说古时候，关东大地地广人稀，茂密的原始森林遮天蔽日。有一次，天降大雨，暴雨雷鸣，一块状似龙头的石头从天而降，把几棵大树劈倒后，还将地面砸了一个坑，石头大半扎入地下。
奇怪的是，就见一股清泉从石头的四周汩汩地流出。当时，从辽东半岛沿海去大荒山（今长白山）的交通要道（现鹤大公路），正好从泉源南边通过。行人走到这里都要稍作休息，用手捧水喝，这水不但凛冽清凉，甘甜解渴，而且令人再走起路来神清气爽，劲头十足。一传十，十传百，这个泉子就出了名。
其实早在明朝时期，大泉源所在地隶属建州卫，归当时三大女真部落之一的苏克素浒河部费阿拉（现辽宁新宾满族自治县）所辖。这里是满族先祖的居住地。女真人（也称金人）善骑射、渔猎，亦喜饮酒。相传当年努尔哈赤起兵征战董鄂部时，曾在大泉源屯过兵。其时，这里就有一家人利用宝泉之水开烧锅酿酒，且初具规模，供应周边部落，较有名气。努尔哈赤及兵士饮用后，赞不绝口，就令其烧锅专门为之酿酒。此酒除日常饮用外，也用于誓师、祭祀、婚嫁等重大活动。
1616年，努尔哈赤统一女真部落，建立后金政权，大泉源烧锅就成了为后金王朝酿制贡酒的基地之一。清王朝入主北京，成就帝业，因此，人们把赫图阿拉——兴京看作清朝皇室肇运兴基之土，五业兴起之处。他们征战时所用的粮食、白酒等物资都依赖其下辖各部筹集，其中部分用酒就是当时大泉源的女真部落所供给。
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