零食图谱--能量与营养素值
分類: 图书,保健/心理健康,饮食营养 食疗,
作者： 翟凤英 等主编
出 版 社： 北京大学医学出版社
出版时间： 2009-1-1字数：版次： 1页数： 111印刷时间：开本： 大32开印次：纸张：I S B N ： 9787811164770包装： 平装编辑推荐
内容丰富 给出300多种常见零食的能量和主要营养素含量
图文并茂 应用《中国儿童青少年零食消费指南（2008）》的工具，有助于认识零食的营养特点
化繁为简 告诉您“某种零食提供的能量大约相当于几碗大米饭”
读者广泛 适用于儿童青少年及家长、普通成人、医生、营养师、健身教练等
专业积淀 中国疾病预防控铡中心营养与食品安全所
创意独特 国内首部零食图谱，得到卫生部及国内知名营养学家的肯定
内容简介
从营养学的角度出发，我们提倡吃零食时多选择新鲜的水果、蔬菜和奶类食物作为茶余饭后的零食。一方面它们含有多种营养成分，可以补充正餐之不足；另一方面它们所含能量较低，不致增加太多的能量摄入。 可以作为“零食”的食物有很多，本书中主要收录了三百多种常见的零食，并在每一种食物图片下给出能量和营养素含量。为了便于读者做到能量的摄入平衡，还给出一个数值——相当于多少碗米饭的能量。因为，零食较小的体积和重量往往给人一种“能量低或可以忽略不计”的错觉，有些人为了控制体重不吃正餐，以零食来充饥，认为可以减少能量的摄入，但结果与期望恰恰相反。市场上的大多数零食都含有较多的糖或脂肪，比如一小杯奶油冰激凌相当于2碗多米饭的能量，10片薯片相当于l碗米饭的能量。所以，不可小视零食的能量含量。
作者简介
翟凤英，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所原副所长、研究员、博士生导师，中国营养学会秘书长，中国营养学会公共营养专业委员会主任委员。率先建立了公共营养领域，主持30多项国家级重点项目和国际合作课题，在国内外营养学界享有较高的学术地位和声誉。从营养调查、营养培训、营养监测、营养教育、营养改善、制订居民膳食指南等各个方面，拓展了公共营养事业，主持了“中国营养改善条例”的起草工作。发表百余篇科技论文，主要著作有《中国营养工作回顾》、《中国居民营养与健康状况调查报告之二2002膳食与营养素摄入状况》、《中国儿童青少年零食消费指南（2008）》、《中国居民膳食结构与营养状况变迁的追踪研究》等。工作成绩曾获卫生部科技进步奖、北京市科技成果奖、中华医学科技奖、中国营养学会科学技术奖等奖项。
目录
零食图谱使用说明
糖果类零食
肉类、海产品、蛋类零食
谷类零食
豆及豆制品零食
蔬菜水果类零食
奶及奶制品零食
坚果类零食
薯类零食
饮料类零食
冷饮类零食
驸录1 中国儿童青少年零食消费指南（2008）
附录2 部分零食血糖生成指数（GI）
