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　　分類: 图书,保健/心理健康,饮食营养 食疗,

作者： 黄芝蓉，王平南主编

出 版 社： 中国中医药出版社

出版时间： 2009-4-1字数：版次： 1页数： 409印刷时间：开本： 32开印次：纸张：I S B N ： 9787802316119包装： 平装内容简介

食物治病有比药物治病更大的优点，即在治病的同时还能充分感受吃的快乐。如用名为“天生白虎汤”的西瓜取汁或用甘蔗、梨、荸荠、生藕等制成五汁饮治疗中暑或高热、大汗、大渴等而导致脱水的病证，则既能清热生津、消暑解渴，又能补充水液和能量物质，还能补充维生素和矿物质，因而能得到疗效，更能得到甘甜如喝琼浆、清凉如饮玉液的享受。又水米交融的米粥，用于充饥则其口感滑爽、细腻，营养丰富且性能滋润；用于治疗发热性疾病、胃肠道功能失调等所致的营养缺乏和水、电解质紊乱，则既能补充水、电解质和碳水化合物等营养物质，又能健睥养胃，还能改善肠道黏膜营养状况，预防肠黏膜失用性萎缩，促进肠道功能的恢复。还有用红枣炖花生加适量冰糖治疗血小板减少性紫癜，用猕猴桃、柑橘等治疗维生素C缺乏症，用海蜇炖荸荠治疗支气管炎咳嗽痰多、高血压等，都是疗效确实、美昧可口的良方。按照病情需要，根据食物的功效特点，将食物进行配伍，并做成色、香、味、形俱佳的膳食，则更可以达到“佳肴可口又治病”的最佳境界，完全不是中药难熬又难喝、难受又难耐的痛苦感受。因此，用食物治疗疾病，历来受到大众的欢迎和医家的重视，其在民间的应用也非常普遍，这也是食疗在中医学中占有重要地位的原因。将这些食物良方配合药物进行治疗，能使患者获得更好的疗效。

目录

第一章食物药用概说

一、食物药用渊源

二、食物药用优势

三、食物药用机制

四、食物的分类

第二章谷类

稻米

糯米

小麦

大麦

玉米

燕麦

荞麦

薏苡仁

粟米

高粱

黍米

第三章豆类

黄豆

黑豆

赤小豆

绿豆

蚕豆

豌豆

扁豆

豇豆

第四章蔬菜类

一、瓜茄类

冬瓜

南瓜

丝瓜

苦瓜

黄瓜

茄子

辣椒

番茄

二、根茎类

芋头

甘薯

山药

生姜

胡萝卜

萝卜

马铃薯

……

第五章菌藻类

第六章果品类

第七章水产动物类

第八章畜禽肉

第九章蛋乳类

第十章食用油脂类

第十一章其他类

参考文献

书摘插图

第一章食物药用概说

一、食物药用渊源

可以说，中医药学的历史有多久，食物药用的渊源就有多长。早在战国时期成书的《周礼•天官冢宰》就提到了“疾医（内科医生）掌养万民之疾病……以五味、五谷、五药养其病”，其中就将食物和药物相提并论用于疾病的治疗和预防。

至今仍被中医学奉为经典的古籍中，食物药用也占到了很大的比例。如我国最早的药物学专著《神农本草经》所收载的365种药物中就有四十多种是食物，每一味食物和其他药物一样，均载有性味、功效和主治病证，且绝大多数收入“上品”药物中，如大枣、龙眼、山药、莲藕、葡萄、胡麻、薏苡仁等；还有收入“中品”药物的百合、干姜、雄鸡、蟹、橘、柚、赤小豆、葱实、文蛤和收入“下品”药物的羊桃等。《黄帝内经》则创立了食物分类和食物一脏腑相关理论，强调毒药治病、药食结合治病养生的原则，“五谷为养，五果为助，五畜为益，五菜为充，气味合而服之，以补益精气”，则强调食物是维持生命和人体健康的重要物质保证。此后，食物药用的实例更是数不胜数。

……

 

 

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