酒店康乐部精细化管理与服务规范
分類: 图书,经济,各部门经济 ,旅游经济 酒店管理 ,
作者： 刘俊敏编著
出 版 社： 人民邮电出版社
出版时间： 2009-4-1字数：版次： 1页数： 174印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787115204509包装： 平装编辑推荐
职责与目标→明确岗位职责，找出绩效目标
程序与关键→给出工作程序，指出关键问题
标准与规范→制定执行标准，细化操作规范
文书与表单→制作工具表单，列出文书示范
技巧与方案→提升操作技巧，提供解决方案
内容简介
本书以精细化、规范化、实用化为原则，细化了酒店康乐部各工作事项。
全书内容包括酒店康乐部岗位与制度设计、娱乐中心精细化管理、健身中心精细化管理、球类活动中心精细化管理、美容美发中心精细化管理、保健中心精细化管理六部分内容。
本书适合酒店管理人员、酒店康乐部从业人员、高校酒店管理专业师生使用，也可以作为酒店康乐人员培训的实务教材。
目录
第一章康乐部岗位与制度设计
第一节康乐部服务事项与岗位设置
一、康乐部服务事项
二、康乐部岗位设置
第二节康乐部目标分解与岗位职责
一、康乐部目标分解与绩效考核
二、餐饮总监岗位职责与目标考核
三、康乐部经理岗位职责与目标考核
四、经理助理岗位职责与目标考核
第三节康乐部精细化管理制度设计
一、康乐部员工工作制度
二、康乐部员工培训制度
三、康乐部会议管理制度
四、康乐部卫生管理制度
五、康乐部设备管理制度
六、康乐部消防安全管理制度
七、康乐部编外人员管理制度
第四节康乐部常用文书与表单
一、康乐部客账通知单
二、康乐部月营业统计表
三、更衣柜长期租用登记表
第二章娱乐中心精细化管理
第一节娱乐中心岗位职责与绩效考核
一、娱乐中心经理岗位职责与目标考核
二、歌舞厅领班岗位职责与目标考核
三、迎宾员岗位职责与目标考核
四、音响师岗位职责与目标考核
五、歌舞厅服务员岗位职责与目标考核
六、游艺厅领班岗位职责与目标考核
七、换币员岗位职责与目标考核
八、游艺厅服务员岗位职责与目标考核
九、棋牌室领班岗位职责与目标考核
十、棋牌室服务员岗位职责与目标考核
第二节娱乐中心工作程序与关键问题
一、音响操作程序与关键问题
二、歌舞厅服务程序与关键问题
三、游艺厅服务程序与关键问题
四、棋牌室服务程序与关键问题
五、麻将机清洗程序与关键问题
六、音乐茶座服务程序与关键问题
七、KTV包房服务程序与关键问题
第三节娱乐中心服务标准与服务规范
一、歌舞厅服务规范
二、游艺厅服务规范
三、歌舞厅管理工作规范
四、音响设备管理工作标准
第四节娱乐中心常用文书与表单
一、娱乐中心预订委托书
二、娱乐中心日营业登记表
三、娱乐中心日工作汇总表
第五节娱乐中心服务质量提升技巧与方案
一、娱乐中心迎宾与领位技巧
二、包房过生日客人服务技巧
三、歌舞厅服务推销技巧
四、应对突发事件处理方案
第三章健身中心精细化管理
第四章球类活动中心精细化管理
第五章美容美发中心精细化管理
第六章保健中心精细化管理
