酒店采购部、仓储部精细化管理与服务规范
分類: 图书,管理,生产与运作管理,
作者： 李雯编著
出 版 社： 人民邮电出版社
出版时间： 2009-4-1字数：版次： 1页数： 190印刷时间：开本： 16开印次： 1纸张：I S B N ： 9787115198051包装： 平装内容简介
本书以精细化、规范化、实用化为原则，分别细化了酒店采购部三大工作事项和仓储部三大工作事项。
全书内容包括酒店采购部、仓储部岗位设置与岗位职责、采购办公室精细化管理、食品采购组精细化管理、用品采购组精细化管理、收货组精细化管理、食品仓精细化管理、用品仓精细化管理7个部分。
本书适用于酒店管理人员、采购管理人员、仓储管理人员、高校酒店管理专业师生使用，也可以作为酒店采购人员、仓储人员培训的实务教材。
目录
第一章采购部、仓储部岗位与制度设计
第一节采购部、仓储部服务事项与岗位设置
一、采购部服务事项
二、采购部岗位设置
三、仓储部服务事项
四、仓储部岗位设置
第二节采购部、仓储部目标分解与岗位职责
一、采购部目标分解与绩效考核
二、仓储部目标分解与绩效考核
三、财务总监岗位职责与目标考核
四、采购部经理岗位职责与目标考核
五、采购部副经理岗位职责与目标考核
六、仓储部经理岗位职责与目标考核
第三节采购部、仓储部精细化管理制度设计
一、采购管理制度
二、采购员工作制度
三、仓管员工作制度
四、物资仓储管理制度
五、物资领用管理办法
第二章采购办公室精细化管理
第一节采购办公室岗位职责与绩效目标
一、统计员岗位职责与目标考核
二、报关员岗位职责与目标考核
三、文员岗位职责与目标考核
第二节采购办公室工作程序与关键问题
一、酒店采购工作程序与关键问题
二、采购计划编制程序与关键问题
三、邀请招标工作程序与关键问题
四、供应商的确定程序与关键问题
第三节采购办公室服务标准与服务规范
一、采购申请单管理规范
二、办公室卫生管理规范
三、采购订单跟踪工作规范
第四节采购办公室服务常用文书与表单
一、采购申请表
二、采购计划表
三、供应商筛选表
四、供应商考核表
五、采购询价记录表
六、询价结果一览表
七、比价议价记录表
八、采购用款申请表
九、样品签样试用回单
十、设备采购合同样本
十一、供应商质量保证协议
十二、取消不合格供方通知单
第五节采购办公室服务质量提升技巧与方案
一、供应商选择技巧
二、供应商管理方案
三、采购人员谈判技巧
四、酒店设备采购招标方案
五、物资采购价格控制方案
六、采购工作质量控制技巧
第三章食品采购组精细化管理
第四章用品采购组精细化管理
第五章收货组精细化管理
第六章食品仓精细化管理
第七章用品仓精细化管理
