饮食本草养生
分類: 图书,保健/心理健康,饮食营养 食疗,
作者： 高健伟主编
出 版 社： 万卷出版公司
出版时间： 2009-3-1字数：版次： 1页数： 400印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787807597650包装： 平装编辑推荐
（稻米）味甘，性温，无毒。温中，使人气血充足、通畅。
——《本草纲目》
黄牛肉，安中益气，养脾胃，止消渴。
——《本草纲目》
生桃多食，令人膨胀及生疮疖，有损无益。
——《本草纲目》
醋，消痈肿，散水气，杀邪毒，调诸药。
——《本草纲目》
茉莉花辛热无毒，和中下气，僻秽浊，治下痢腹痛。
——《本草纲目》
内容简介
我们应该如何面对生活？这是一个恒久而深刻的话题。从电视里，我们看到别人的生活；从书刊里，我们读到名人的生活。但是，每天，你有多少时间打理你的生活呢？其实，生活是一种情趣，而且充满着大学问。如果我们专注于工作，而忽略了很多生活方而的细节，在遇到问题时，我们往往会束手无措。如果您是一个细心而又懂得生活的人，那么就会发现，我们精心编排的这套家庭阅读无障碍版丛书“实用生活”部分会带给您许多意想不到的快乐、欣喜与提示。
怎样才能够让我们吃得香甜可口，住得干净舒适，穿得得体大方，用得得心应手呢？这就需要我们多动脑筋，多掌握一些生活中的常识，多借鉴一下别人的经验，这样就可以自己动手解决生活中的小问题，从而让我们的生活变得更加美好。本书从日常生活的基本需求人手，分别对生活中衣、食、住、行、用等方面可能出现的问题和解决问题的技巧做了详细的说明。无论您是一个会生活还是不会生活的人，希望本套丛书能够为您提供受益终生的生活之道，成为您生活中便利而又值得信赖的帮手。
目录
主食卷
谷物类
稻米
陈仓米
黑米
紫米
黄米
高粱
薏米
小米
玉米
小麦
大麦
燕麦
养麦
芝麻
豆类
黑大豆
黄大豆
绿豆
芸豆
蚕豆
豆角
豌豆
毛豆
豇豆
蔬菜类
番薯
豆芽
豆腐
韭菜
芹菜
菠菜
黄瓜
大白菜
小白菜
洋白菜
菜花
生菜
茭白
油菜
空心菜
香菜
洋葱
茄子
番茄
胡萝卜
萝卜
雪里蕻
香椿
金针菜
芋头
荸荠
葫芦
南瓜
冬瓜
丝瓜
苦瓜
山药
马铃薯
辣椒
藕
莲子
菱角
荷叶
蘑菇
黑木耳
银耳
竹荪
莴笋
笋
龙须菜
百合
莼菜
茼蒿
马兰
食用仙人掌
芦荟
芥菜
荠菜
苋菜
蕨菜
芡实
慈姑
肉类
猪肉
牛肉
羊肉
兔肉
蛇肉
驴肉
鹿肉
熊掌
鸡肉
鸭肉
鹅肉
火鸡肉
鹌鹑肉
鸽子肉
蛋类
鸡蛋
鸭蛋
鹅蛋
鹌鹑蛋
副食卷
水产类
鲤鱼
鲢鱼
草鱼
带鱼
平鱼
胖头鱼
黄鱼
鲫鱼
武昌鱼
刀鱼
青鱼
鳜鱼
鲑鱼
沙丁鱼
金枪鱼
鳇鱼
鲨鱼
鲍鱼
鳗鱼
黄鳝
河豚
鲇鱼
鲈鱼
乌贼鱼
鱿鱼
章鱼
鳓鱼
罗非鱼
虾
蚌
海马
海参
螃蟹
龟
鳖
海带
紫菜
蛤蜊
蛏
海蜇
田螺
泥鳅
果品类
苹果
柑
橘
柠檬
橙
柚
桃
杨桃
扁桃
枣
李子
菠萝
草莓
罗汉果
木瓜
杏
梅子
枇杷
猕猴桃
葡萄
梨
杨梅
香蕉
橄榄
石榴
桑葚
山楂
哈密瓜
西瓜
荔枝
桂圆
槟榔
柿子
板栗
甘蔗
芒果
火龙果
榴莲
松子
葵花子
无花果
花生
榛子
核桃
腰果
饮品类
白开水
牛奶
羊奶
豆浆
咖啡
蜂蜜
椰汁
绿茶
红茶
乌龙茶
黄茶
花茶
白茶
黑茶
苦丁茶
酥油茶
葡萄酒
白酒
啤酒
江米酒
洋酒
药酒
调味品类
葱
蒜
姜
食盐
糖
味精
醋
酱油
胡椒
花椒
桂皮
咖喱
食疗卷
食用鲜花类
金莲花
桂花
茉莉花
梅花
兰花
丁香花
菊花
槐花
桃花
百合花
石榴花
芍药
合欢花
荷花
牡丹
鸡冠花
玫瑰花
月季花
关怀药膳
健康男人一生必吃的药膳
美丽女人一生必吃的药膳
食物巧搭配营养更丰富
饮食禁忌
日常生活饮食禁忌
婴幼儿饮食禁忌
孕产妇饮食禁忌
食物与食物相克
常见病与相关食物相克
附录健康基本原理
书摘插图
主食卷
谷物类
稻米
【释义】
稻米就是大米，在我国，稻子已有6900多年的种植历史。据《管子》记载：“神农种五谷”，即黍、稷、稻、麦、菽。在古代，人们称野牛稻为稆；称黏性稻为粳；称不黏稻为籼；称糯稻为秫稻。“稻米流脂粟米白，公私仓廪俱丰实”，杜甫的这两句诗告诉我们，唐代的时候，稻米就已经是人们的主要粮食了。
我国的云南是世界上少有的高原稻作区，是稻米的起源地之一，稻种资源之丰富为世人瞩目。在思茅、西双版纳、临沧、红河等地州的许多地方，至今还保存着稻的祖先——野生稻。
用稻米制成的粽子，是中国饮食文化的特产之一，而且本身有着丰厚的历史沉淀和文化底蕴。粽子的雏形，是原始人在地上挖坑盛水，把用叶子包裹起来的植物种子放在水中，再把烧得滚烫的石头投入其中，使植物种子成熟。春秋时，人们用菰叶把黍米包成牛角状，称为“角黍”，也有用竹筒的，称之为筒粽。到了晋代，粽子已成为民间的家常食品。粽子之所以同端午节联系起来，在我国也有着不同说法。普遍流传的是说爱国诗人屈原在农历的五月初五投汨罗江自尽，楚国的百姓就在这一天用“竹筒储米，投而祭之”，后演变为端午节吃粽子的习俗。也有说法认为这一习俗是用来纪念介子推或者伍子胥的。
稻子分为粳稻和糯稻，碾出的米则分别称为粳米和糯米，后者可以制作年糕、糍粑等特色食品，还可以酿造香甜可口的糯米酒。
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