客房服务知识与技能（旅游服务模块类）
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作者： 魏芳主编
出 版 社： 中国劳动社会保障出版社
出版时间： 2005-6-1字数：版次： 1页数： 154印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787504523808包装： 平装内容简介
本教材依据国家职业标准、专业技术规范及社会对旅游服务人员素质的要求编写。
编写中充分考虑了中等职业技术学校的教学规律和教学特点，强调学生实际操作能力的培养，注重知识与技能的紧密结合，具有较强的针对性和可操作性。
教材采用图文并茂的形式，形象地讲述客房服务的知识与技能，突出操作技能的训练。每一学习单元后配有知识与技能测试题，方便学生技能鉴定的考前练习。
本教材适用于中等职业技术学校旅游服务专业教学，也可用于饭店员工的岗位培训、在职培训、职业技能鉴定前的培训和员工自学。
教材由魏芳主编，侯庆华、徐发桂、张桂华、吴远礼、方兴国、曾劲松、田永红、卢长会、李清湘参加编写；王德静主审，邵春军参加审稿。
目录
模块一 基本素质培养
学习单元1 认识客房
学习单元2 明确职责
学习单元3 明辨客人的心理
学习单元4 规范服务礼仪
学习单元5 了解风俗习惯
学习单元6 树立服务意识
模块二 基本技能训练
学习单元1 清扫客房
学习单元2 整理客床
学习单元3 使用保养设备设施
模块三 客房接待服务
学习单元1 了解对客服务模式
学习单元2 培养日常服务能力
学习单元3 培养其他服务能力
学习单元4 培养特殊服务能力
学习单元5 保障安全服务
模块四 客房用品管理
学习单元1 管理库房
学习单元2 管理客房用品
学习单元3 管理洗衣房与布草房
附录一 职业技能鉴定考试题例
附录二 客房服务英语
书摘插图
模块一 基本素质培养
学习单元1 认识客房
五、客房设备的配置要求
1.客房家具的配备要求
客房家具的材质种类很多，如有木制、藤竹制、金属制、石制等，其中以木制家具最为普遍。由于客房的规格、档次不同，家具的配备也不尽相同，因此在配备选择时应遵循以下原则。
（1）造型优美，统一配套在造型优美的基础上，要注意同一问客房内的家具应式样统一、风格统一、色调统一，否则会给人一种杂乱的感觉。
1）式样统一是指家具的造型、式样要协调一致。如家具的边角要统一，落地脚要统一，甚至家具配备的开关、把手、锁头等也要统一。常见的家具边角有圆形、菱形；家具的落地脚有立式、斜式、弯式、活动式和各种仿生式；家具的开关、把手、锁头一般有明式和暗式等。选择时，一定要考虑协调统一。
2）风格统一是指家具的基本格调要统一。常见家具的基本格调有东方式、西方式、宫廷式、民间式、古典式、现代式等。在选择配备家具时，要避免同一房间的家具有多种格调。一般是先确定基本格调，再选择家具的式样。家具的基本格调还受客房等级制约。如选用宫廷式，表明客房的档次较高；选择民间式，则表明是普通客房；选择古典式，可显示房间的古色古香；选择东方式，则体现东方民族风格和地方特色。
3）色调统一是指选择的家具的色调要基本统一，同时又要与房间的主色调相一致。例如，都是暖色调或都是冷色调，或者选用相近色，让人产生一种整体的美感。色调要考虑的因素有家具颜色、地毯颜色、墙的颜色。一般来说，如墙壁是深色，宜用色调明快的家具；淡雅的壁画最好配深色的框衬托；而地面的颜色则应比家具和墙面的色彩深些。这样，才能使家具、墙面和地面三者之间的颜色在整体色调中有较好的稳定性和深沉感，给人以美的享受。
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