点此进入淘宝搜索页搜索　　參考價格: 点此进入淘宝搜索页搜索
　　分類: 图书,保健/心理健康,饮食营养 食疗,

作者： 霍军生主编

出 版 社： 重庆出版社

出版时间： 2009-5-1字数：版次： 1页数： 223印刷时间：开本： 16开印次： 1纸张：I S B N ： 9787229004958包装： 平装内容简介

了解身体需要，摄取均衡营养

清代医学家黄绣宫说：“食物入口，等于药之治病同为一理，合则于人脏腑有益，而可却病卫生，不合则于人脏腑有损，而即增病促死。”人体有五脏六腑，食物有四气五味，提高生命质量的第一步，是要善于根据身体的需要，科学摄取食物中的营养。

顺应四时变化，科学调节饮食

人体健康与四季气候变化紧密相连，四季交替的规律也是人体的代谢规律。春季饮食要由温补、辛甘逐渐过渡到清淡养阴之品；夏季人体易因新陈代谢旺盛而伤津耗气，饮食也要以清淡生津食物为主；秋季风高气燥，饮食上也要相应地以滋阴润燥为主，冬季是滋补的最佳季节，这一季节的饮食既要敛阳又要护阴。

对症食疗，祛病强身

生病是身体传达的一种信号，需要用积极的饮食调养予以回应。中医讲究“药食同源”，就是用日常食物作为治疗疾病的武器，西医也认为食物与营养是健康的基石，可见食物对于祛病强身的重要性。

作者简介

霍军生，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所研究员、博士生导师，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所食品科学技术室主任，中国疾病预防控制中心食物强化办公室副主任，全国调味品标准化技术委员会委员，中国微生物学会酿造学会副理事长。 多年从事人群和食物营养工作。主要科研领域为营养食品、强化食品和保健食品相关的工艺技术、功能学及成分检验、标准制修订以及国家营养干预项目的组织与推动。已发表科研论文100余篇，出版专著17部。

目录

Part 1 解读中华食疗智慧

中华饮食精髓新解

五类膳食，保证营养平衡

三餐吃好，无病到老

食物四性与饮食宜忌

饮食五味决定五脏安康

十大平衡保证饮食健康

健康饮食的“金科玉律”

欲得长生，肠中常清

健脑益智，延缓衰老

食不可无绿

冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开药方

可一日无肉，不可一日无豆

男子不可百日无姜

女子不可百日无（红）糖

蜂蜜代糖，有益健康

酒为百药之长，饮必适量

“以脏补脏”和“以脏治脏”

饮食疗养治百病——8大常用病患饮食法

流质饮食法

半流质饮食法

软食法

高蛋白饮食法

低蛋白饮食法

高热量饮食法

少油饮食法

低胆固醇饮食法

正确烹调保疗效家常药膳9大制作方法

Part 2 合理膳食及时预防远离四季常见病

春季养生专家谈

明媚春季中的健康隐患

春季饮食解析

春季易缺乏的6种营养素从哪里补

夏季养生专家谈

炎炎夏日健康危机多

夏季饮食解析

秋季养生专家谈

多事之秋的健康隐患

秋季饮食解析

冬季养生专家谈

严寒冬季需小心哪些病患

冬季饮食解析

起居运动应季安排有讲究

四时之气与五脏养生

专家教你防治四季传染病

流行性感冒（冬、春易流行）

流行性脑脊髓膜炎（冬、春易流行

……

Part 3对症食物祛病强身保健身

书摘插图

Part 1 解读中华食疗智慧

中华饮食精髓新解

五类膳食，保证营养平衡

“五谷宜为养，失豆则不良；五畜适为益，过则害非浅；五菜常为充，新鲜绿黄红；五果当为助，力求少而数；气味合则服，尤当忌偏独；饮食贵有节，切切勿使过。”根据中医文献中这段对平衡膳食的论述，我们可以把每天要吃的食物分成以下五大类，只要每天按类别适量选择食用，就能基本保证营养的平衡。

◆【谷类粮食为主食】粮食是热能的主要来源，最好坚持粗细搭配。普通人每天的粮食摄入量应根据运动量大小来确定，一般以每天5130克谷类为宜，其余的热能由肉、蛋、鱼、脂肪等副食供应。总的来说，粮食摄人量应占热能供给的60％～70％，约占膳食总量的32％。

◆【富含动物蛋白的食物】包括肉、禽、蛋、鱼等。成人每日应摄人70～100克的蛋白质食物，占总热能的10％～15％，其中鱼、虾共50克，蛋25～50克。

……

 

 

免责声明：本文为网络用户发布，其观点仅代表作者个人观点，与本站无关，本站仅提供信息存储服务。文中陈述内容未经本站证实，其真实性、完整性、及时性本站不作任何保证或承诺，请读者仅作参考，并请自行核实相关内容。