生物固定化技术及应用
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作者： 朱启忠编著
出 版 社： 化学工业出版社
出版时间： 2009-7-1字数：版次： 1页数： 273印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787122049995包装： 平装内容简介
作为生物工程领域的新兴技术，生物固定化技术已广泛应用于食品、发酵、制药、医学诊断等领域，并显示了良好的发展前景。本书系统阐述各类固定化技术的原理、设备及应用，体现了下列特色。
内容主要涉及生物固定化技术的两大领域——固定化酶和固定化细胞，并与其实际应用的生物反应器和传感器结合阐述，形成了一个从酶（细胞）的制备-固定化-反应器（传感器）-生产（检测）的一个综合技术系统，便于学习者系统学习和运用。
既重视基础理论的探讨，又重视技术方法的介绍，无沦是固
定化方法，还是在生产上的应用，本书都给出了人量实际操作的实例，并且很多固定化方法是作者在实践中应用或经过作者实验验证的，故实用性较强。
本书适合于生物工程、生化工程、食品工程、制药工程等领域的研究生、高年级本科生及相关研究人员阅读，也可供生物技术相关企业的技术人员参考。
目录
第一章生物固定化技术概论
第一节生物固定化技术的发展概况
一、生物固定化技术的产生与发展
二、固定化技术研究的新进展
第二节酶和细胞的固定化方法分类
一、固定化方法分类
二、固定化方法比较
第三节酶和细胞的固定化机理
第四节固定化酶和细胞的优越性及其应用领域
一、固定化酶和细胞的优越性
二、固定化酶和细胞的应用领域
第五节生物固定化技术的应用现状及展望
第二章酶学概论
第一节酶及作用特点
一、酶的起源与发展
二、酶的作用特点
第二节酶的化学组成和结构
一、酶的化学本质
二、酶的组成和结构
第三节酶的作用原理
一、分子过渡态和分子活化能
二、中间产物学说
三、诱导契合学说
四、使酶高效率的因素
第四节酶反应动力学
一、温度的影响
二、pH的影响
三、酶浓度的影响
四、底物浓度的影响
五、激活剂对酶反应速度的影响
六、抑制剂对酶反应速度的影响
第五节酶分析法
一、酶活力测定
二、酶活力测定方法
三、酶法分析
第六节酶的分离工程
一、酶蛋白质分离纯化的一般规律
二、酶溶液制备过程
三、酶分离纯化的基本过程
四、根据分子大小轻重建立的分离纯化方法
五、调节溶解度的分离方法
六、按电荷正负性设计的分离方法
七、根据亲和作用建立的纯化方法
八、酶的高效液相色谱分离法
第七节酶的工业化生产实例
一、胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的提取
二、超氧化物歧化酶的制备
三、牛凝血酶的制备
第三章酶的固定化原理和方法
第一节固定化酶概述
一、固定化酶的概念
二、固定化酶的优缺点
第二节固定化酶的制备原则
第三节酶的固定化方法
一、吸附法
二、共价法
三、交联法
四、包埋法
五、新的固定方法
六、各种常规固定化酶方法的优缺点比较
第四节固定化酶的性质和评价指标
一、固定化酶的性质
二、固定化对酶反应系统的影响
三、固定化酶的评价指标
第五节影响固定化酶性质的因素
一、质量传递效应
二、支持物产生的（静态的）和反应产生的（动态的）质子梯度
三、固定化酶的稳定性和产率
第六节辅酶的固定化
一、辅酶的定义及分类
二、辅酶的固定化方法
三、辅酶的再生
第四章细胞的固定化原理和方法
第一节概述
一、固定化细胞的分类
二、固定化细胞的形态特征
三、固定化细胞的生理状态
四、固定化细胞的酶学性质
第二节固定化微生物细胞载体的选择及制备方法
一、固定化细胞载体的选择及固定化机理
二、固定化细胞常用载体
三、固定化微生物细胞的制备方法
第三节动植物细胞的固定化
一、植物细胞的固定化
二、动物细胞的固定化
第四节固定化细胞的性质和评价指标
一、目的产物的产量
二、克隆基因产物的表达
三、质粒的遗传稳定性
四、培养条件对质粒稳定性、菌体量、克隆基因产物的影响
第五节影响固定化细胞性能的因素
一、影响载体物理和化学性能的因素
二、细胞生理
第五章固定化生物反应器和传感器
第一节固定化生物反应器
一、生物反应器概述
二、固定化生物反应器的类型及特点
三、固定化生物反应器类型的选择
四、固定化酶反应器的操作
五、固定化生物反应器开发的趋势与未来发展的方向
第二节生物传感器
一、生物传感器的基本原理和分类
二、生物传感器的特点
三、生物传感器的制备和性能
四、常见传感器特性介绍
五、生物传感器的应用与发展方向
第六章生物固定化技术的应用
第一节固定化生物技术在轻化工业中的应用
一、应用范围简介
二、应用概况
三、实例
第二节固定化酶和细胞在医药与临床诊断方面的应用
一、应用范围简介
二、应用概况
三、实例
第三节固定化技术在环境保护和能源开发方面的应用
一、应用范围简介
二、应用概况
三、实例
第四节固定化技术在食品工业中的应用
一、应用范围简介
二、应用概况
三、实例
第五节固定化酶和细胞在生物反应器及传感器方面的应用
一、在反应器方面的应用
二、在传感器方面的应用
第六节固定化植物细胞的应用
一、固定化植物细胞的优点和用途
二、固定化植物细胞的应用概况
三、用于固定化植物细胞的生物反应器
参考文献
书摘插图
第一章生物固定化技术概论
第二节酶和细胞的固定化方法分类
一、固定化方法分类
固定化技术是使生物催化剂更广泛、更有效应用的一种重要手段，任何一种限制生物催化剂自由流动的技术都可以用于制备固定化生物催化剂。目前，用于制备固定化生物催化剂的方法种类繁多，新方法也层出不穷；加之不同的研究者采用不同的分类方法，如Karel等人将其归纳为表面附着、多孔介质包埋、隔离和自凝集四大类；王建龙把目前经常采用的细胞固定化方法分为4类，即吸附法、包埋法、交联法和截留法；杨文英等介绍了吸附法、包埋法、共价结合法、交联法、多孔物质包络法、超过滤法、多种固定化方法的联用等7种制备固定化细胞的方法；成庆利等人根据有无外加载体，将细胞固定化分为有载体固定化和无载体固定化等。因此，目前还没有一个精确合理的分类。
根据已有的研究结果和目前的最新进展，综合考虑生物催化剂与载体间的作用力、固定化生物催化剂的状态、载体的来源以及固定化生物催化剂制备过程等因素，对生物催化剂的固定化方法归纳如图1-1所示。
各种固定化方法的详细介绍见后面各章。
二、固定化方法比较
尽管固定化方法多种多样，但没有一种理想的、普遍适用的方法。化学固定化法（包括化学交联法和共价结合法）涉及细胞的化学修饰，但化学试剂的毒性对细胞会有损害，因此，不适用于制备固定化活细胞。但由于细胞与细胞或细胞与载体间的结合力强，所以操作稳定性高。交联法和聚电解质复合包埋法的突出优点是可以获得很高的细胞密度，但由于缺乏良好的机械强度而不能得到广泛应用。……
