中式点心DIY
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作者： 沈鸿典著
出 版 社： 辽宁科学技术出版社
出版时间： 2009-5-1字数：版次： 1页数： 127印刷时间：开本： 16开印次：纸张：I S B N ： 9787538156485包装： 平装编辑推荐
简易、家常、少量，新手上路喽。
内容简介
本书的点心将尽量保留传统的口味，并以符合现代“简易、家常、少量以及新手上路”的制作方式来编辑。其实，制作中式点心并不困难，只要多用点心，材料、器具事前准备齐全，再参考本书控制火候，加上勇于尝试，相信您制作成功的概率会很大。
不要怀疑自己，在下次宴客的时候，您不妨尝试做做美味的中式点心，与您的长辈、亲朋好友一起来饮茶，一起来分享与怀旧……
作者简介
沈鸿典 ●经历 1981年入行 1992年参加台湾地区花式蛋糕观摩赛 1992年赴日本洋果子联合会观摩研究 1993年11月～1994年2月赴大陆上海钻石饼家担任技术顾问 ●现任 民生社区发展协会烘焙讲师 台北市立南港高中点心社烘焙讲师 台北市议会烘焙部讲师 ●著作 创意蛋糕装饰（中英对照） 新手成功烘焙DIY 中式点心DIY 五星级精致西点蛋糕
目录
入门篇
材料介绍
器具介绍
红豆沙馅
绿豆沙馅
面皮类
基本面团
面龟
千层糕
奶油球
叉烧包
鲜奶馒头
螺旋馒头
绿茶花卷
大理石馒头
割包
肉汤包
兰姆馒头
炸咸菜包
口袋饼
香葱比司吉
甜甜圈
油酥皮类
基本油酥皮
绿豆碰
咖喱碰
咖喱饺
老公饼
鸳鸯饼
鸳鸯酥
碰饼
元宝酥
香妃酥
帆船酥
蛋黄酥
牛奶酥
富贵酥
雪酥
金橘酥
五仁酥饼
鱿鱼酥饼
3Q饼
礼饼
台式喜饼
酥皮类
台式月饼
一口酥
广式月饼
凤黄酥
双色酥
哈密瓜酥
红豆酥
叉烧酥
汤面类
韭菜盒
葱肉饼
鸡肉烧麦
猪肉烧麦
虾仁烧麦
点心类
海苔卷
珍珠丸
鹊巢酥
鸡蛋糕
冰皮月饼
甜煎饼
糕仔
意大利蒸糕
蛋白蒸糕
马来糕
发糕
简仔米糕
素食燕麦饼干
比萨
炸布丁
粿类
鼠趜粿
红龟粿
萝卜糕
芋头糕
芋头巧
红豆松糕
椰澄年糕
客家粽
竹叶粿
水晶饺
水晶奶黄包
伦敦糕
芝麻球
肉圆
元宵
凉糕类
什锦凉糕
绿豆凉糕
抹茶凉糕
凉圆
