恰似水之于巧克力(美食版《百年孤独》)
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品牌: 劳拉·埃斯基韦尔
基本信息·出版社：接力出版社
·页码：219 页
·出版日期：2007年
·ISBN：9787807328438
·条形码：9787807328438
·包装版本：2007年7月第1版
·装帧：平装
·开本：16开
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内容简介《恰似水之于巧克力》是按月连载的长篇小说，内含菜谱、爱情和家制处方。青年佩德罗闯进了一个原本平静的没落家族，他狂热地爱上了家族中最聪明能干的小女儿蒂塔，但这个家族有一条规矩，最小的女儿要侍候母亲直至老人归天，此前不得出嫁。万般无奈之下，佩德罗娶了蒂塔的大姐为妻，为的就是有机会接近蒂塔。蒂塔伤心透顶，但母命难违，她唯有将满腔的热情融化在食物中，用无声的语言传递自己的喜怒哀乐。于是我们看到，在姐姐的婚礼上，夹杂泪水的糕饼让所有人怀念起失落的爱，欢庆的场面顿时悲鸣一片；玫瑰花瓣鹌鹑引得食客心里翻江倒海，放纵的欲念油然而生；辣烧火鸡则让每个人都亢奋莫名，不曾有过的欢笑和喜悦溢于言表；还有那治愈沉默症的神奇的牛尾汤、引得众人情欲大爆发的核桃酱辣椒、因为加入大量的爱而美味无比的巧克力饮料……随着季节的变化与烹饪内容的更迭，一道道菜肴呈现蒂塔爱欲痴嗔的情绪起伏，由此铺展开的情节使小说成为绚烂的传奇。之后的几十年，蒂塔经历了用自己的处女乳汁哺育过的外甥的死亡，经历了二姐奇异大胆的婚恋，经历了与母亲生死不绝的对抗，经历了大姐的敌意与内心的愧疚，直到外甥女举行婚礼那天，才得以冲破一切阻碍与佩德罗结合在一起。可原本年轻的容貌已不复当年，他们的生命之火已经燃尽……
作者简介劳拉·埃斯基韦尔，1950年生于墨西哥，享誉全球的小说家及电影编剧。1989年出版她的第一本小说《恰似水之于巧克力》，或许是墨西哥这一仙人掌国度的魔幻氛围赋予了她非凡的力量，出版后迅速受到世界的青睐，被译为40多种语言，全球销量逾500万册。1992年该书由墨西哥著名导演阿方索·阿雷奥改编成电影《巧克力情人》（又译为《浓情巧克力》），在拉美国家上映时，观察空前踊跃，场场爆满。在电视业高度发达的美国，甚至创造了当时外语片最高的票房纪录。影片囊括了1992年墨西哥电影科学与艺术科学院Ariel电影奖所有奖项，并且荣膺包括美国全球奖最佳外语片、英国学院奖最佳外语片、日本东京国际电影节最佳艺术贡献奖在内的十几项国际性大奖。作者还出版过《爱情法则》、《亲切而多汁的美味，厨房的哲学著作》、《像渴望的那么迅速》等多部作品。现定居墨西哥。译者简介朱景冬，中国社会科学院外国文学研究所研究员，著名翻译家。著有《拉丁美洲小说史》、《加西亚·马尔克斯》等，译有《太阳石》、《布恩雷蒂罗之夜》、《洛佩·德维加作品选》、《二百年的孤独》、《加西亚·马尔克斯散文精选》、《世界散文随笔精品文库》（拉美卷）等。1982年所译《拉丁美洲名作家短篇小说选》获第一届全国优秀外国文学图书奖三等奖，1988年获哥伦比亚“本哈明·埃雷拉”蓝骑士勋章，2004年获智利聂鲁达百年诞辰总统荣誉勋章。
编辑推荐生命就像一道菜肴，我们都是这道珍馐的必备作料。拉美魔幻现实主义皇冠上的一颗明珠，“美食版《百年孤独》”著名作家余秋雨、莫言、余华联袂推荐，著名翻译家朱景冬倾力打造国际媒体佳评如潮，被译为40多种语言，全球销量逾500万册小说改编的电影《巧克力情人》（又译为《浓情巧克力》）被誉为电影史上“十大经典爱情大片之一”，缔造惊人票房纪录，荣膺十几项国际性大奖。堪称经典的文学杰作，以一个爱情故事贯串一部有关墨西哥文化的史诗，关于家庭、长幼、叛逆、孝、爱、欲、死亡和生命延续等等。——美国《旧金山纪事报》这部混合了神秘、玄妙和动人心弦情愫的爱情故事，宛如一道色香味俱全的墨西哥大餐，令人赏心悦目，回味无穷。——莫琳·李普曼（奥斯卡、戛纳最佳影片《钢琴家》女主角）一个凄美动人的墨西哥爱情传奇……魅力充盈的故事在撩拨你的情思的同时又刺激你的食欲。——美国《华盛顿邮报》深情、诗意，而且富于戏剧性，这本小说……睿智而且有一颗宽大的心！——美国《欧普拉杂志》具有令人难以抗拒的无与伦比的魅力。——英国爱丁堡大学《文学评论》太迷人了……不可能不被感动！——法国《ELLE杂志》用银盘端出的一部拉美文学前所未有的小说创作。在墨西哥文学的愁泉泪谷中，我从没有见到过像《恰似水之于巧克力》这样的作品……二百多页的沉重书稿压在我的腿上，开始读时心情不快，但从第十五页起，时间便迅速飞逝，读完时禁不住要祝贺她，吻她，想认识她了……——艾莱娜·波尼亚托夫斯卡（墨西哥著名记者兼作家）劳拉·埃斯基韦尔的《恰似水之于巧克力》标志着我们的文学在美国和世界所处的一个真正重要的时刻……这部小说使墨西哥作家赢得了同任何一位美国、日本、德国及所有其他国家的作家一样高的地位。——古斯塔沃·赛因斯（墨西哥著名作家）《恰似水之于巧克力》是一本充满爱情魔力与欲望能量的完美力作，出版后曾被评家誉为“美食版《百年孤独》”。作者用女性那柔软的心和如刀剑般有力的文字，神奇地再现了墨西哥人身上属于玛雅文化的玄妙和难以言喻，魅力充盈的故事宛如一道色香味俱全的墨西哥大餐，在撩拨你的情思的同时又刺激你的食欲。
目录
引言第一章 一月 圣诞节馅饼第二章 二月 恰维拉糕饼第三章 三月 玫瑰花瓣鹌鹑第四章 四月 巴旦杏仁芝麻辣烧火鸡第五章 五月 北方风味灌肠第六章 六月 制作火柴第七章 七月 牛尾汤第八章 八月 香喷冬戈馅饼第九章 九月 巧克力与主显节大面包圈第十章 十月 奶油蛋饼第十一章 十一月 特兹库科风味的辣椒大菜豆第十二章 十二月 核桃酱辣椒译后记作者访谈片段爱情——恰似水之于巧克力以厨房为主要舞台的爱情故事厨房：欲望、享乐和暴力——厨房中的女性话语及《恰似水之于巧克力》
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序言我生命中最初的光阴，是在我外婆、我母亲家厨房的炉火旁度过的。我看着这些智慧的女人，在进入厨房这块圣地之后，如何摇身一变而成为女修士，成为炼金师，摆弄着水、风、火、土这组成宇宙的四大元素。令人惊诧的是她们谦卑的态度，就好像她们没在做什么，好像不是正在用火的圣洁的力量改造着世界，好像她们不知道她们准备的食物会在我们的身体里待上几个小时，并以化学的方式使我们的器官得到改善，为我们的灵魂与精神补充养分，赋予我们本体、语言和祖国。 就是在那儿，炉火旁，我从母亲那里接受了人生是怎么回事的最初教育；就是在那儿，萨图尔妮娜，一个刚从农村来的女佣，我们都亲切地叫她萨托，她让我踩在一粒放在地上的谷子上，因为那里面有玉米神，只有这种方式才能表达对他的崇敬；就是在那儿，那个最常被用来招待来访客人的地方，我晓得了世间的事情；就是在那儿，我母亲跟我外婆、姨妈，有时候也跟一些死去的亲戚们聊个没完没了……总之，就是在那儿，我被火焰的催眠力量捕获了，听到了各种各样的故事，尤其是关于女人的故事。 再长大一些，我不得不离去，彻底地远离了厨房。我必须学习，为将来参与社会活动作准备。学校里满是知识与惊奇。从此，我知道了二加二等于四；死人、石头、植物都不会说话；幽灵是不存在的，玉米神及其他的神仙都属于人类的原始而魔幻的想象，在理性而科学的现实世界里是不存在的。呜呼！我学了多少东西呀！那段时期，我感到跟那些一辈子关在厨房里的女人们相比，我特别有优越感。我深深地为她们感到遗憾，因为竟没有人告诉她们，冥冥之中，并不存在什么玉米神。我相信那些课本，相信大学里充满了世界的真相。我一手攥着我的证书，一手握着革命的萌芽，世界为我展开了。公众的世界，当然是一个完全远离厨房的世界。我们许多女人在七十年代都去增援一场战争，这场战争是另一些女人在二十世纪初就已开始了的。我们感到那时所亟须的社会变革将在家庭之外进行。我们所有的女人都必须离开家里，参加战斗。不能再浪费时间了，更不能浪费在厨房里。厨房的地位大遭贬谪，同时家庭事务被视为只会阻碍获取知识、公众认可和个人价值实现的日常琐事。于是，我们女人毫不犹豫地抛弃了我们内在的私人领域而积极地投身到公共空间中去，带着良好的意愿，想要进行重大的社会变革．直到“新人类”的出现。我们同男人们一起来到街上，有时分送鲜花，有时散发传单。到处都可以听到我们抗议的歌声，我们穿上长裤，将胸罩从窗口扔了出去。 与此同时，一切都在进行，“新人类”也出现了，一场爱情的爆发使我嫁给了一个不寻常的男人，我们有了一个可爱的女儿……我得喂饱这两个人，不是为义务，是为爱情。然而，回归厨房对我来说不是件容易的事儿。我想让我的女儿吃着我小时候吃过的同样的东西了解我的过去。糟糕的是我不记得家里的那些菜谱了。起初，我给我母亲打电话，然而有一天，为我的记忆力如此之差所恼，我试图自己回忆起一个菜谱，就这样，我发现，真真切切如同我小时候就知道的一样，在厨房里可以听到声音。我清清楚楚地听到我母亲在给我一个一个地念菜谱。其后，又经过一段时间的实践，我能够听到我死去的外婆告诉我如何准备这个菜、那个菜。我也发现，做饭的时候给我女儿讲述我在炉火旁听过的那些故事真是令人愉快；而且，用我母亲的那些药茶给我女儿治病更稳妥一些。我跟厨房、跟我的过去的联系就这样一点点得以加强，终于有一天，我发现自己让桑德拉踩在一粒谷子上，因为那里面有玉米神。我听到自己在对她说，要想把一种酱汁做得地道就必须用研钵而不是榨汁机，因为那样会失去味道。一个人在厨房里花费多长时间都无所谓，厨房里没有虚掷的光阴。相反，浪费的时间在这里得到了弥补。然而突然之间，我惊恐地发现我女儿根本没理我的茬儿，她的目光专注于漫画。火焰的催眠力量被电视机取代了，部落的记忆让位于商品。恐惧使我发不出声来！成千上万的问题使我不能成眠。发生了什么事情？错儿出在哪儿？我们建造了一个怎样的社会？我们女人离开家庭究竟得到了什么——我们应得的权利？对我们的知识行动的认可？公共领域里的一块地盘？是的！然而我必须痛苦地承认，我们所参加的革命当中，没有一场最终建立起一套适于“新人类”出现的体制。这，在一个不平衡的社会，一个只导向生产与消费的社会，一个不能平等地满足人类的精神与物质需求的社会，是不会出现的。亟须一场新的变革，我们的价值尺度需要调整，这样的一个社会需要改造，在极度的经济利益的非理性驱使下，生产的不仅仅是物品，甚至有战争所需的武器装备。对这样的社会而言，为了获取利益，摧毁星球与人类都无关紧要，这种情况不能再继续下去了。 亟须一场新的革命的到来，而且我认为这场革命不会是由外至内，而是逆向而行。这革命在于复苏我们的仪式、我们的典礼，在于建立一种新的联系——同地球、同宇宙、同神灵。这一切只有在内在空间中才具备可能性。在那里，炉火旁，将会出现“新人类”，仿佛一件爱的结晶。“新人类”将会是这样的：“他”对生产与再生产、理性与情感、内在与外在、物质与精神都一视同仁；“他”自身的平衡将促进社会的平衡；“他”将清楚地懂得个人价值的实现不应仅仅同公众的认可及经济报酬联系起来；“他”会质疑他的“积极入世”，自问即便付给他很高的薪水，他是否应该在一家严重污染环境的工厂工作；“他”会寻找其他的生产与赚钱的途径作为解决办法；“他”会对那些发生在私人空间的小小变动及其后果进行恰如其分的评判，因为他懂得这些行为正同公共领域的行为一样，可以改造社会，可以提高我们的人文素质，使我们在进入一个群体时带着我们的过往，从而知道我们从哪里来、该往何处去。 突然之间，我想重新回顾一下走过的道路，想再看看那些取得的成就，也是为了挽回我们女人在路上失落的一些根本性的东西。与整个世界分享我的疑虑、我的经验——关于烹饪、爱情、世界……于是我写了《恰似水之于巧克力》一书，它只是我作为女人、妻子、母亲、女儿的一些感受。在这里谈到平衡的人，有必要提及我生命中的一位重要人物，也因为有了他才会有我：我的父亲。从他那里，我学到了欢笑、柔情、游戏的喜悦以及创造、独立、慷慨。我对他的爱与崇敬，使我同男性世界建立起一种良好关系，而且多亏有他的好的榜样，在我的作品中男女两性才能和谐相处。在这儿，人们会宽恕我的大胆妄言，然而我认为，这世上有男人存在我们女人真的很幸运！如果上帝有目的地创造了男人，那么他真的很智慧。为着同样的理由，他也创造了太阳与月亮、光与影、鹰与蛇正是由于上帝为我们创造出最理想的伴侣，我们得以享受到天堂般的幸福。 在我的生命中，男女之间这种充满爱、激情与张力的结合，诞生出了果实，那是一本书和一部电影。其中包含我的家庭的故事、我的公民意识、我的执著、我的恐惧、我的希望，以及最重要的我对爱情的信仰。这爱情的果实现在已成为公共的并在全世界的电影院、书店里流传，这爱情的果实使我得到了公众的认可。我感到有必要将这认可与我的外婆、母亲、女儿、姐妹分享，与萨托、蒂塔及她们之前和之后的所有女人分享。我还想和这样的女人分享：她们没有忘记石头会说话、泥土是活生生的生命，她们会将每一个日常的举动变成一种跟宇宙相通的仪式，但在每年阳历的紧张的十二个月与阴历的魔幻的十三个月里，在她们生命中的每一年都不曾有人给过她们任何认可。
文摘第三章 三月 玫瑰花瓣鹌鹑配料十二朵玫瑰，最好是红色的十二颗栗子两匙黄油两匙玉米淀粉两滴玫瑰精两匙茴香油两匙蜂蜜两瓣大蒜六只鹌鹑一片仙人掌制 作 方 法必须非常小心地把玫瑰花瓣掰下来，千万别扎着手，因为不但扎伤很疼，而且花瓣会沾满血。如果这样，那就不仅会改变菜的味道，还可能引起危险的化学反应。但是，蒂塔从佩德罗手中接过一束玫瑰时心情非常激动，早就忘了这个小细节。自从在她姐姐的婚礼那天听到佩德罗竭力避开众人的眼睛对她说他爱她以来，这是她第一次感到这么激动。艾莱娜妈妈以她那灵敏而快捷的头脑想到，佩德罗和蒂塔如果有机会单独在一起，一定会发生什么事情。所以，她一直在炫耀令人惊奇的魔法，巧妙地设法使这个见不到那个，使那个不能接近这个。但是她疏忽了一个微小的细节：娜恰之死。在家里的一切女人中，蒂塔是最有资格填补厨房的空位子的人。在她的严格操作下，种种味道、气味和它们能够引起的东西从厨房里散发出来。从久远的年代起，厨娘们就把烹调的秘密一代一代传递下来。在厨娘们的链条中，蒂塔是最后一个环节。她被认为是这项美妙的烹饪技艺最优秀的展示者。所以，她被委任为家里的正式厨娘并受到所有人的欢迎。尽管为娜恰的死亡感到悲伤，蒂塔还是愉快地接受了这个职务。娜恰的令人惋惜的死亡使蒂塔陷入了无比沮丧的精神状态。娜恰死后，她感到非常孤单，就像她母亲死了似的。为了帮助她振作起来，佩德罗觉得在她担任厨娘一周年之际送给她一束玫瑰该是一个不错的主意。但是，正期待着第一个孩子出世的罗莎乌拉并不这么认为。当她看见佩德罗手里捧着玫瑰花走进客厅送给蒂塔而不是送给她时，她便突然大哭着跑出了客厅。艾莱娜妈妈只用一个眼色，让蒂塔离开客厅去把玫瑰扔掉。佩德罗意识到，他想采取什么勇敢的举动也为时已晚。艾莱娜妈妈也对他使了个眼色，让他明白他为罗莎乌拉造成的伤害还可以弥补。于是，他说了声对不起，就去找罗莎乌拉了。蒂塔紧紧地把玫瑰抱在怀里，由于用力过大，等她走进厨房时，原本是玫瑰色的花朵已经被她双手和胸部的鲜血染成红色的了。蒂塔不得不赶快想办法处理那些玫瑰。那束玫瑰多美丽啊！她绝不能把它们扔进垃圾桶，一是因为以前她从没有收到过玫瑰花，二是因为这些玫瑰花是佩德罗送给她的。这时，她突然听到了娜恰的声音，娜恰对着她的耳朵口授了一种西班牙人入侵美洲之前的菜谱，菜谱里使用了玫瑰花
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