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　　分類: 图书,美食,饮食文化,

作者： 古镇煌 编

出 版 社： 中国建材工业出版社

出版时间： 2001-8-1字数： 60000版次： 1页数： 114印刷时间： 2001/08/01开本：印次：纸张： 胶版纸I S B N ： 9787801591609包装： 平装编辑推荐

中国建材工业出版社自从建社以来，始终遵循"兴办、发展、繁荣建材出版事业，多出书、出好书，积极为建材生产服务、为提高建材行业广大职工的素质服务、为推动全国建材科研、设计、地质、建设、教育等各项事业的进步服务"的办社宗旨，坚持为人民服务、为社会主义服务的方向，立足建材、面向建工、面向大科技、服务全社会，先后出版图书近2000种，其中建材建筑类专业图书占60%以上，并逐步形成自己的出版特色。中国建材工业出版社出版的图书深受广大读者的欢迎，许多图书多次获奖，其中《现代家庭室内装饰丛书》《北京亚运建材》获全国图书"金钥匙"奖；《新型建筑装饰材料实用手册》《居室墙壁装饰指南》《店铺门面设计》《最新居室装饰》《常用装饰装修材料用量计算手册》《建筑工程概算与预算》获"全国优秀科技类畅销书"奖。

内容简介

中国建材工业出版社自从建社以来，始终遵循"兴办、发展、繁荣建材出版事业，多出书、出好书，积极为建材生产服务、为提高建材行业广大职工的素质服务、为推动全国建材科研、设计、地质、建设、教育等各项事业的进步服务"的办社宗旨，坚持为人民服务、为社会主义服务的方向，立足建材、面向建工、面向大科技、服务全社会，先后出版图书近2000种，其中建材建筑类专业图书占60%以上，并逐步形成自己的出版特色。中国建材工业出版社出版的图书深受广大读者的欢迎，许多图书多次获奖，其中《现代家庭室内装饰丛书》《北京亚运建材》获全国图书"金钥匙"奖；《新型建筑装饰材料实用手册》《居室墙壁装饰指南》《店铺门面设计》《最新居室装饰》《常用装饰装修材料用量计算手册》《建筑工程概算与预算》获"全国优秀科技类畅销书"奖。

作者简介

古镇煌是香港著名的“另类作家”，一贯以散文手法专写有关经济、投资、赚钱、收藏和享受的文章获得成誉，著作颇丰。古氏写的东西不信纸谈赚钱或花钱，都是经过他身体力行的经验，绝非纸上谈兵。近年他把时间分配在欧洲和香港，有一半时间投闲置散。不投闲的时间也是忙于搜寻古董笔及古董表多于“办事”，其“倒数哲学”及“反向移民”之论也颇有服膺者。

在最近的这几年，随着葡萄酒在香港的风行，古镇粕在投闲置散的时间进而走访了盛产葡萄酒的史区，例如法国的波都，意大利的Montalcino、澳洲的Barossa等。葡萄酒悠久的历史引起了他的兴趣，他觉得有必要将葡萄酒的“文化”带回香港，与喜欢饮酒也想研究葡萄酒学问的朋友一起分享。因此，他特别撰写了这本《酒经》，里面提供了品评和欣赏葡萄酒必须懂的基本知识，让读者在品尝葡萄酒之余，对葡萄酒更进一步的了解。

目录

为什么饮酒要有学问

第一辑 葡萄酒的基本知识

葡萄酒是怎样酿造的

酿酒的葡萄也需要体贴的服侍

葡萄品种和酒的性质

最重要的酿酒葡萄品种

葡萄酒的存放也大有学问

怎样选饮日常酒的第一课

所谓法国矛盾

怎样从酒瓶的商标选酒

葡萄酒成熟的问题

怎样正确使用年份表

用专家试酒的方法饮酒

为什么名酒佳酿可以这么贵

酒价稳定

第二辑 葡萄酒及其产区

葡萄酒与全球产区概况

传奇性的波都酒区

白酒之王Ch.d'Yquem

波都红酒每个村产品各有特色

Pauillac的三大名酒

Ch.Margaux和Haut-Brion

最贵酒王的价值

St.Emilion两大名酒

布根地著名的红酒白酒

酒皇之皇Romanee-Conti

真假Chablis

布祖利也有好酒

波都和布根地以外的明星酒

香槟究竟是什么东西

香槟的名牌与品类

意大利产酒多 产品良莠不齐

Chianti分类复杂

德国白酒也有佳作

德国的TBA和冰酒

西班牙也有红酒佳酿

西班牙最著名的红酒

澳洲红酒王的奇迹

美国加州酒近10年大跃进

Mondavi和Opus One

加州酒的物产Zinfandel

二三线产酒国家也有佳作

第三辑 选酒饮酒的学问

正确侍酒大有学问

餐酒与食物匹配的一般规矩

什么菜应配什么酒

送礼和吃西餐怎样选酒

饮酒用具的研究

媒体评论

 

 

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