食用菌加工贮藏200问(新农村建设丛书)
分類: 图书,科技,农业林业,园艺,蔬菜园艺,
品牌: 蒋中华
基本信息·出版社:吉林出版集团有限责任公司,吉林科学技术出版社
·页码:120 页
·出版日期:2007年
·ISBN:9787807208976
·条形码:9787807208976
·包装版本:1版
·装帧:平装
·开本:32
·正文语种:中文
·丛书名:新农村建设丛书
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内容简介《新农村建设丛书》是一套针对“农家书屋”、“阳光工程”、“春风工程”专门编写的丛书,是吉林出版集团组织多家科研院所及
千余位农业专家和涉及农学科学者,親力打造的精品工程。本丛书共分五辑,每辑100册,每册介绍一个专题,第一辑为农村科技致富
系列;第二辑为12320专家热线解答系列;第三辑为普通初中绿色证书教育暨初级职业技术教育教材系列;第四辑为农村富余劳动力向
非农产业转移培训教材系列;第五辑为新农村建设综合系列。丛书内容编写突出科学性、实用性和通俗性,开本、装帧、定价强调适
合农村特点,做到让农民买得起ꆼ齈些相关技术?
13.中国综合养鱼有哪些特点?
14.中国综合养鱼可划分成哪几种地域类型?
15.中国综合养鱼在国际上地位如何?
16.ʨ
目录
前言
第一章 食用菌的营养及药用价值
一、食用菌的营养价值
二、食用菌的药用价值
三、几种主要食用菌的营养与药用价值
第二章 食用菌的贮藏保鲜
一、食用菌贮藏保鲜的生理基础
二、食用菌贮藏保鲜措施
三、常见食用菌的贮藏保鲜法
第三章 食用菌的干制
一、干制的基本原则
二、食用菌的干制方法
三、常见食用菌干制品的加工技术
第四章 食用菌罐藏
一、罐藏原理
二、罐藏容器
三、食用菌罐藏的加工工艺
四、食用菌罐制加工技术
第五章 食用菌腌制
一、腌渍法保存食用菌的原理
二、腌制过程中品质的变化
三、食用菌的盐渍工艺
四、食用菌腌渍品加工技术
第六章 食用菌糖制
一、食用菌糖制原理
二、食用菌的糖制工艺
三、食用菌制品加工技术
第七章 食用菌速冻贮藏
一、速冻原理
二、食用菌速工艺
第八章 食用菌饮料及调味品加工
第九章 食用菌食品加工
第十章 食用菌烹饪
第十一章 食用菌深层发酵与菌丝体加工
附录
.....等等
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