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　　分類: 图书,烹饪美食与酒,饮食文化,综合,
　　品牌: 刘枋

基本信息·出版社：广西师范大学出版社

·页码：365 页

·出版日期：2008年

·ISBN：7563374736/9787563374731

·条形码：9787563374731

·包装版本：1版

·装帧：平装

·开本：32

·正文语种：中文

·丛书名：饮食文化

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内容简介《吃的艺术:巧主妇的106个厨房秘籍》是作者积多年古装艺，以散文笔法写就的食谱。举凡山珍海味、青菜萝卜，皆可成文；可观可赏之鲜花，亦可入菜。文中多处忆及幼时在故乡的种种生活情趣。

作者简介刘枋，（1919-2007）女，祖籍山东，长在北京，后居台湾。著有散文集《千佛山之恋》、《我及其他》；小说《逝小》、《凶手》；广播剧《陋巷天使》；传记《顾正秋的舞台生活回顾》等。在台湾文坛素享“五项全能”之美誉。

编辑推荐《吃的艺术:巧主妇的106个厨房秘籍》编辑推荐：刘枋的文笔向以济生动见长，而且用词用句，又有一种熟极而流的功力。谈吃，似乎可以用不着太费周章找词汇钻典故，反正绿的青菜、红的萝卜，配上麻油、酱油、醋就是了。可是不然，刘枋写得另一番情致，说得通俗一点，她写得很有学问。所以既有欣赏文章的价值，更有美味的传神，真可谓一篇文章真成了一盘色香味俱侍的菜，令人馋涎欲滴。——《新生报·家庭生活版》主编 张明

目录

禽蛋肉类篇

关于吃蛋

元宵里的丸子

猪八戒

脍不厌细

烟熏

烤-火燎

关于鸭

烧鸡之恋

与鸡斗法

鸽儿悲剧

鸭亦可风

锅烧与锅塌

菊花锅与涮羊肉

沙茶、毛肚、鸡素烧

卤菜的秘诀

酥锅子

酥肉和酥鸡

天下第一菜和砂锅

焦炸与软炸

好吃最是家常饭

大块文章

冷冻与凉拌

宝贵与叫化

且说鸡包翅

钎肉与苏东坡

蜜汁非本蜜

涮烤知秋

全家有福

打卤与炸酱

那一点窍门

化腐朽为神奇

如何不下饭

冻子

凉拌

水族篇

蔬菜篇

酒席与佳节美食篇

点心篇

……[看更多目录]

 

 

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