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　　分類: 图书,医学,预防医学、卫生学,营养卫生、食品卫生,
　　品牌: 阿德勒·戴维斯

基本信息·出版社：重庆出版社集团，重庆出版社

·页码：284 页

·出版日期：2009年

·ISBN：7229002745/9787229002749

·条形码：9787229002749

·包装版本：1版

·装帧：平装

·开本：32

·正文语种：中文

·丛书名：戴维斯营养健康宝典：1

·外文书名：Let's stay healthy

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内容简介《吃的营养与保健》介绍了营养与健康的关系，并阐述了人体对食物的消化吸收过程。指出人体饮食营养成分和组合的优劣对于人体健康的重要性，从而分析了人体所需的各种维生素、矿物质及碳水化合物等营养素，并指导人们正确摄取这些营养素，以保持身体的健康与活力。摄取正确的营养素还可以预防许多由于缺乏某种元素而导致的疾病。营养科学是一门相当新的学科，它关系到人类身体健康的好坏，因此越来越受到人们的重视。美国著名营养学家阿德勒·戴维斯一生致力于让大众了解营养的最新知识，通过改善营养而保证身心健康。她的《吃的营养科学观》、《吃的营养与保健》、《吃的营养与治疗》、《吃的营养与妈妈宝宝健康》系列书，全面推进用营养保障健康的科学观，提出实用科学的营养保健及食疗指导。

媒体推荐阿德勒·戴维斯开辟了一个目前大家所熟知的健康新时代。

——加利·纽尔生化博士

戴维斯是营养领域的先驱和倡导者，她的书适用于一切对营养学历史和营养饮食感兴趣的人。

——罗伯特·海斯营养学博士

编辑推荐《吃的营养与保健》是畅销全球的食物营养健康指南。“你的营养将决定你的容貌和感觉：是情绪低落还是心情愉悦；是潇洒漂亮还是平淡无奇；是思维清晰还是混乱；是喜欢你的工作还是把它一件苦差事。”

目录

第一篇 消化与酶营养学与健康的关系正确的饮食营养成分与组合食物在身体内消化与吸收过程科学的术语交通联络网酶的重要性消化作用我们究竟吃了多少糖我们需要多少脂肪蛋白质的重要性蛋白质的需要量及缺乏时出现的症状产生能量的热量第二篇 维生素的功能能量的释放为什么肝脏如此重要维生素A的功能维生素A与自然抵抗力维生素A的基本认识维生素A的来源维生素B1（硫胺素）的需要维生素B2（核黄素）的需要烟酸的需要B族维生素中其他维生素B族维生素是一个完整的复合体维生素c与坏血病抗坏血酸的需要第三篇 空气、水与矿物质维生素C的需求量与来源维生素D的需要阳光的价值维生素D的来源维生素D的需求量维生素E与维生素K空气与水血液的功能健康的血流我们为什么需要钙钙的来源及需求量磷的重要性碘的功用第四篇 家人的健康其他矿物质的需要微量元素我们需要维生素补给品吗家人健康的规划饮食的需要因人而异家人的健康问题影响健康的严重问题如何保存食物的最大营养价值食品的加工及标示如何以有限的预算购买营养的食物旺盛的生命力由有计划的饮食获得附表

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序言几十年来，阿德勒·戴维斯博士的名字一直与营养健康密不可分。她激动人心、发人深省的关于营养与健康的见解，不断吸引着读者和演讲会听众的注意力。她对人们因忽略营养而使健康受损感到痛心疾首，并大声呼吁人们要以良好的营养来改善健康。戴维斯博士提出营养学观念的主要目的在于预防疾病。如今，适当的营养对于疾病的预防功能早已为公众所接受，并被视为与医疗手段同样重要。戴维斯博士的不懈努力，终于得以开花结果。戴维斯士是营养学界贡献卓著的开拓者之一。在第二次有的重视。戴维斯博士四处奔走，不断大声疾呼，希望人们能够善用营养学知识来提高自身的健康水平。恰在此时，有人要求戴维斯博士写一本有关营养与健康方面的书，于是《吃的营养与保健》诞生了。这本书的出版，使得戴维斯博士又相继撰写了《吃的营养科学观》、《吃的营养与治疗》和《吃的营养与妈妈宝宝健康》三本有关营养的书籍。这四本书后来都成为国际畅销的图书，读者超过百万人，并被不断地定期修订、再版。

文摘插图：

 

 

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