枣树丰产栽培与加工200问(《富民要术》丛书)
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品牌: 冯志宏
基本信息·出版社：中国农业出版社
·页码：149 页
·出版日期：2004年
·ISBN：7109078183
·条形码：9787109078185
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
·读者对象：可供农林专业人员参阅。
·丛书名：《富民要术》丛书
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内容简介《枣树丰产栽培与加工200问》主要内容包括：概述；枣树的种类、品种和引种；枣树的生物学特性；枣树育苗；枣园的建立与间作；枣园的土肥水管理；枣树的整形修剪等。
《枣树丰产栽培与加工200问》中以简答的形式重点介绍了枣的种类、品种和引种、枣树的生物学特性、枣树育苗、枣园的建立与间作、枣园土肥水管理、枣树的整形与修剪、提高枣树坐果率、枣树病虫害防治、枣果的采收、加工及贮藏等10部分，供读者参考。
目录
前言
一 概述
1 为什么要发展枣树生产？
2 山西省有利于发展枣树生产的条件有哪些？
3 搞好枣树生产要抓好哪些关键问题？
4 当前枣树生产中急需解决的问题有哪些？
5 发展枣树生产的前景如何？
二 枣树的种类、品种和引种
6 我国枣树主要有哪些种类？
7 枣的品种是如何分类的？
8 优良品种应具备哪些条件呢？
9 山西省目前生产上的10大名枣有哪些？其分布、产量、特点是什么？
10 我国冀、鲁、豫、秦有哪些主要优良品种？
11 什么叫引种？枣树引种有何重要意义？
12 枣树的适宜生育条件是什么？
13 影响枣树引种成败的关键因素有哪些？
14 枣树引种应注意哪些问题？
15 枣树品种的改良和提高，可通过哪些途径来解决？
三 枣树的生物学特性
16 枣树根系生长发育有何特点？
17 枣树芽、枝各有哪些类型？其芽、枝类型是如何转化的？
18 枣树分哪几个物候期？
19 枣树对环境条件有何要求？
20 枣树不同的年龄时期对结果有何影响？
21 为什么收枣时要尽量避免打落枣叶？
四 枣树育苗
22 枣树育苗有何意义？
23 优良枣苗的标准是什么？
24 枣树生产上育苗有几种方法？有何产为先进的方法？
25 枣苗运输应注意些什么？如何假植？
26 什么叫根段扦插？
27 什么是分株法？有何优缺点？
28 怎样进行分株繁殖？
29 为什么育苗沟的两壁出苗率差异很大？
30 分株法育苗时如何提高萌薜的成苗率？
31 分株法育苗新获根薜苗可以年接定植吗？
32 枣粮间作地应如何解决养苗与耕作的矛盾？
33 什么是嫁接法？有何优点？
34 嫁接为什么能够成活？其生物学原理是什么？
35 嫁接苗为什么能保持母株的优良性状？
……
五 枣园的建立与间作
六 枣园的土肥水管理
七 枣树的整形修剪
八 提高枣树坐果率
九 枣树病虫害防治
十 枣果的采收、加工及贮藏
……[看更多目录]
序言枣树原产我国，是我国特有的树种。它抗旱、耐涝、耐盐碱、耐瘠薄，群众称之谓“铁杆庄稼”。枣果营养丰富，既可食用，又可药用，特别是近年来发现枣果含有CAMP（环磷酸腺苷），具有抑制癌细胞生长和繁殖的功能，这就大大提高了枣的身价。
由于枣树适应性强，栽培简易，经济价值高，近年来，随着农业生产结构的调整，枣树的面积产量有了长足的发展。据不完全统计，产量由20世纪90年代5亿千克，上升到目前6亿千克以上，不但满足国内市场的需求，而且远销亚、欧、美、非、大洋洲几十个国家和地区。
为适应这一形势，我们特编写了《枣树丰产栽培与加工200问》一书。书中以简答的形式重点介绍了枣的种类、品种和引种、枣树的生物学特性、枣树育苗、枣园的建立与间作、枣园土肥水管理、枣树的整形与修剪、提高枣树坐果率、枣树病虫害防治、枣果的采收、加工及贮藏等10部分，供读者参考。在本书的编写过程中，得到了山西省著名枣树专家张沛生教授的热情指导，在此表示衷心感谢。由于水平有限，书中缺点和错漏在所难免，敬请读者批评指正。
文摘1．为什么要发展枣树生产？
枣树原产我国，是我国主要的栽培树种之一，发展枣树生产有利改善和充分利用我国各地的自然资源、自然条件， 繁荣农村经济，增加农民收入，改善群众生活。同时，枣的用途广，经济价值高，在栽培上有许多优点非其他果树所能，是我国群众喜欢的树种之一。
(1)红枣营养丰富，用途广泛。据分析，鲜枣含糖量为25% -35%， 干枣的含糖量为60% -70%， 因而热量大，可以代粮。另外，枣果还含有蛋白质、脂肪及矿物质磷、钙、铁等，均为人体不可缺少的元素。更为突出的是含有丰富的维生素，除维生素A、B外，其中以维生素C（抗坏血酸）含量最高，计每100克鲜枣果肉中含有400～600毫克， 比柑橘高10倍左右，比苹果高70--100倍；路丁（维生素P）的含量也很高，这两种维生素对防癌和老年高血压症都有一定防效，故红枣是常用的滋补品。同时，红枣还有重要的药用价值，可润心肺、补五脏，止咳降压，治肠胃病，补中益气，坚志强力。
红枣除鲜食外，还可做醋、酿酒，加工成香精、蜜枣、酒枣、乌枣、焦枣、枣干、罐头及枣泥、枣饼等各种副食品。鲜枣制干后，能贮存和远运。枣树不愧有“铁杆庄稼、木本粮食”的美称，它抗灾能力强，遇灾荒年农作物受灾减产，枣树照样丰产，群众常把枣加工成枣炒面，是一种很好的度荒食物。枣花蜜品质好；枣木木质坚，纹理细致，是制作农具和家具的良好原料。
