厨房窍门1888例(附赠光盘一张)
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品牌: 健康生活图书编委会
基本信息·出版社：吉林科学技术出版社
·页码：287 页
·出版日期：2009年
·ISBN：7538439927/9787538439922
·条形码：9787538439922
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·附带品描述：附赠光盘一张
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内容简介每一个家庭都离不开厨房生活，享受生活是每一个人的愿望，可是忙碌的您是不是已经无暇体会生活的美妙，紧张的生活，已经让您没有时间来和厨房的柴米油盐及锅碗瓢盆打交道，为此，我们特意组织了多位厨艺专家、烹饪权威等饮食界专业人士共同编写了《厨房窍门1888例》，希望以此对您有所帮助，并提高您的生活品质。
编辑推荐精心编写1000条厨房生活实用技巧
全面提供800张技巧示范图片
附赠美味80道，让您在家便可品尝星级酒店的菜肴
整洁厨房8分钟便可实现，美好生活无需等待
目录
PART 1 厨具，厨房中的必备品
选购厨具有方法
如何挑选油烟机
如何挑选微波炉
如何挑选电磁炉
如何挑选燃气灶
选购铝制品的窍门
如何挑选电饭煲
选购玻璃餐具的窍门
砧板的选择
陶瓷餐具的挑选方法
如何选择不粘锅
挑选不锈钢器皿有诀窍
榨汁机的选购方法
如何正确挑选砂锅
茶具选购的窍门
厨具使用有方法
如何使用不粘锅
菜刀的使用方法
挑选菜刀的小方法
怎样安装抽油烟机的最佳方法
用微波炉的窍门
抽油烟机使用的小诀窍
绞肉机的使用方法
使用不锈钢器皿
使用砂锅的诀窍
使用铁锅的窍门
使用电烤箱的正确方法
高压锅使用诀窍
分离玻璃杯方法
箱使用小窍门
微波炉加热食品的窍门
使用电子打火灶的窍门
如何挑选高压锅
橱柜的使用方法
紫砂茶具的使用窍门
使用陶瓷餐具的窍门
保养厨具小方法
电磁炉的保养
抽油烟机的保养
豆浆机用后的保养
塑料砧板的清洗方法
工作台面的保养
水槽的保养
保养不锈钢餐具的窍门
防止玻璃器皿炸裂的窍门
不粘锅的保养
刀具的清洁
燃气灶的保养
腌海带丝的制作方法
怪昧萝卜制作方法
酸辣黄瓜条制作方法
多昧小番茄的制作方法
酱南瓜的制作方法
蒜茄子的制作方法
酱小土豆的制作方法
糟腌玉米笋的制作方法
多昧什锦菜的制作方法
五香什锦丁的烹调技巧
糖醋里脊制作方法
糖醋排骨的制作方法
苦瓜酿肉的制作方法
干煸牛肉丝的制作方法
清蒸羊肉的制作方法
番茄烧牛肉的制作方法
PART 2 厨房天地你做主
暖色调厨房设计
厨房的合理布局
厨房通风路线的设计
厨房照明设计
厨房的搭配
冷色调厨房设计
厨房花卉有助于心·隋
厨房花卉是健康的选择
厨房中红、蓝两色使用
厨房空间的利用
厨房家具的最佳高度
心情愉悦的色彩搭配
厨房的花卉装饰
厨房风格的灯具搭配
厨房色彩
餐桌上的花卉摆放
花卉摆设要适当
厨房绿饰有讲究
灯具的选择
煤气安全使用
液化气燃气不畅的检修
煤气灶漏气鉴别的小窍门
疏通液化气炉的窍门
家庭厨房灭火方法
液化气灶具的检漏
液化气灶具开关的疏通
液化气灶具开关漏气修理
茶杯的收纳方法
碗碟的收纳方法
冰箱门格里的收纳方法
搁板的收纳作用
在餐桌的下面收纳杂物
厨房物品的使用频率
厨房食谱的收纳方法
明细收纳小储物格
冰箱空间大利用
厨房清洁工具的收纳方法
善用墙面挂件
厨房小工具的收纳方法
微波炉也是微波炉用
具的收纳地
冰箱中蔬菜的收纳方法
调料的收纳方法
不要积累过多的物品
水槽下或柜门附近放
置垃圾袋
厨房中的重点收纳
筷子和勺子的收纳方法
烤鸭拌三鲜的制作方法
红烧牛蹄筋的制作方法
家常烤牛肉的制作方法
炸熘猪脑的制作方法
荠菜炒里脊丝的制作方法
柠檬里脊片的制作方法
炒辣子鸡块的制作方法
家常宫爆肉丁的制作方法
香辣锅巴肉片的制作方法
家常爆羊肉的制作方法
冬笋味道鲜美的制作方法
什锦炒肉丁的制作方法
苦瓜酿肉的制作方法
生煸豌豆苗时要注意
砂锅豆腐这样会比较嫩
青椒皮蛋的技巧
PART 3 整洁厨房，节约厨房
陶瓷餐具的洗涤
厨房清洗妙法
擦亮不锈钢水池的妙法
厨房白瓷砖去黄渍的窍门
茶壶常清洁有助于身
体健康
餐巾纸帮忙清洁墙壁
食醋除地面油污
铝制品焕发光彩
厨房水槽油渍可用盐清理
海绵擦绑在夹子上同
时清洁杯子内外两面
旧报纸卷磨刀
铁制器皿去污小窍门
塑料砧板消毒的窍门
消除厨房的异味
电吹风解除下水管道阻塞
旧报纸预先处理餐具油污
玻璃杯重新闪亮
削皮器的清洁方法
醋清洗铁锅法
巧用小苏打擦餐桌
厨房电器外表面的清洁
巧用小苏打
橘皮防治蟑螂
铝制器皿去污的小方法
隔热垫去污的小方法
残茶巧用的窍门
木砧板消毒的窍门
瓶底深处的清洁
巧除砧板异昧的小方法
厨具除锈的小妙招
巧用食盐的窍门
巧用淘米水
淘米水加醋除油污
塑料餐具清洗的窍门
厨房妙用肥皂的窍门
植物的叶子可洗擦污垢
塑料袋旧袜子套在手
上清洁不湿手
面汤清洗煤气灶的窍门
旧丝袜套住水槽过滤杯
如何清除保温壶内的沉淀物
厨房抹布使用的窍门
把餐具从大到小向上
堆积，用小水流从最顶端开始清洗
炉灶的油污热的时候
不用水可直接擦拭
用煮过菜的水清洗餐
具提高效率
厨房节水的窍门
巧修滴漏的水管
用淘米水清洗餐具
提高去污力
不要用电饭锅烧开水
合理利用平底锅提高效率
去蔬菜皮时，把纸铺在
菜板下，就无需清洗
列库存清单减少冰箱开关门次数
冰箱内最好放入小包装物品
微波炉加热食物需要用保鲜膜
……
PART 3 整洁厨房，节约厨房
PART 4 食材挑选要细心，食用才会安心
PART 5 烹饪技法入门级
PART 6 健康源于厨房
……[看更多目录]
文摘PART 1厨具，厨房中的必备品
如何挑选油烟机
厨房难免有油烟污染，因此油烟机是家庭主妇的“好伴侣”。怎样选购抽油烟机呢?
根据需要和爱好购买。市场上出售的抽油烟机有单孔和双孔两种。有人认为双孔一定比单孔好，于是不管是否需要，一律购买双孔抽油烟机。其实，家庭炒菜，一般只用一个火点，单孔抽油烟机就足够了，单孔机价格也较便宜，吸力也大，所以适合于普通家庭使用。
看排风量大小。抽油烟机的排风量是其技术好坏的一个重要指标。一般来说排风量大些，抽烟效果好。但是如果抽风量过大，也会影响灶具正常散发热量。较适宜的抽风量应在6立方米／每分钟以上，10立方米／每分钟以下。
选购抽油烟机时可将电源接通，开启机器，此时扇叶应迅速而平稳地启动，机器运转过程中不应有撞击边壁的现象。当机器开至最大档位时，噪声也不得高于70分贝。各个按键应开、关，转换自如。
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