一学就会的家常面点主食600例
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品牌: 《天天家常菜》编委会
基本信息·出版社：上海科学普及出版社
·页码：191 页
·出版日期：2009年
·ISBN：7542742841/9787542742841
·条形码：9787542742841
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
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内容简介《一学就会的家常面点主食600例》中的面点主食都详细介绍了制作步骤，其中最具代表性的面点，我们还为您提供了详尽的分步图解。如果您是一点基础都没有的初学者，我们详尽的介绍能让您很快掌握制作的要领，轻松做出可口面点。如果您已经是制作面点的高手，相信我们为您呈上的新鲜花样，一定会让您大开眼界，跃跃欲试。
编辑推荐《一学就会的家常面点主食600例》是《天天家常菜》编委会所编的一本好书。天天家常菜，天天好味，幸福加倍。
国际烹饪大师，中华御厨，国家高级公共营养师陈绪荣推荐。
手把手教您做做花样主食
·200个小窍门，解决面点制作难题
·精选主食满足第一位家人的口腹之欲
·最易上手的主食面点让您赚足面子
目录
Part01 美味花式香饼
家常饼
紫莱煎饼
蔬菜饼
韭莱合子
莲藕香菇汤
酥脆紫薇饼
南瓜饼
黑豆粥
香甜南瓜饼
法式松饼
马齿苋黄花汤
肉末烧饼
果丝春饼
红豆山药粥
月饼
葱花肉饼
家常豆腐汤
豆沙饼
霉莱合子
紫米粥
微波锅贴
盘丝饼
大蒜豆腐鱼头汤
麻酱烙饼
香酥饼
法式牛奶甜米粥
羊肉饼
椒盐烧饼
芹菜叶粉丝汤
鲜肉茄子饼
玉米糊饼
银耳高梁粥
南瓜糯米饼
干层饼
虾皮紫菜汤
香菇牛肉饼
发面芝麻饼
黑米桂花粥
白糖烧饼
葱花烤饼
芋头排骨汤
油酥烧饼
烙锅贴
皮蛋糙米粥
荷叶饼
香煎芝麻饼
山药胡萝卜鸡汤
牡蛎香煎饼
鸡蛋灌饼
薏米红豆粥
香炸土豆饼
苹果比萨饼
菠菜猪血汤
凤凰贵妃盒
蛋糊饼
豆浆粥
精心制作花式饼
Part02 原汁原味蒸包子
黑米仔鸭包
翡翠烧卖
生肉包子
水晶包子
豆腐三鲜汤
香菇烧卖
什锦糖包
大麦牛肉粥
桂花糖包
三丁包子
鸭血木耳汤
菊花包
黑椒牛肉包
核桃芝麻粥
豆沙包
小笼鸡汤包
南瓜美白汤
天津包子
山东包子
清凉瘦肉粥
三鲜包子
酱肉冬瓜包
萝卜海带蜇皮汤
萝卜丝包
南瓜奶包
牛奶蛋花麦片粥
蛋黄水晶包
枣心寿桃包
银耳冬菇汤
汤包
蟹黄汤包
糯米黑豆粥
龙凤包
莲蓉葫芦包
金针黄豆排骨汤
千菜豆包
水煎包
芝麻花生粥
金鱼包
刺猬包子
苦瓜黄豆猪骨汤
蔬菜包
维吾尔薄皮包子
双瓜粥
烧卖
芝麻蓉甜包
八宝滋补鸡煲
姜汁蒸包
素馅蒸包
豌豆粥
素馅包子
黑米莲蓉包
鲜白萝卜汤
莲蓉佛手包
华举包子
豆豉粥
好吃的包子重在馅
Part03 滋香满溢好吃饺子
钟水饺
箩卜猪肉饺子
四色蒸饺
羊肉水饺
虾仁蒸饺
招牌煎饺
酸菜猪肺汤
家乡咸水饺
白菜鲜肉汤饺
香菜米粥
锅贴饺子
三鲜水饺
奶白鯽鱼汤
高汤水饺
虾仁水饺
绿豆菜心粥
炸酥饺
碧绿蒸饺
木瓜大骨煲
酸菜水饺
红油水饺
菊花大米粥
鸡肉汤饺
驴肉水饺
核桃栗子莲藕汤
小笼蒸饺
韭菜猪肉饺子
菠菜银耳粥
素菜辣味饺
胡萝卜肉饺
家常豆腐汤
韭菜猪肉蒸饺
水晶虾仁饺
绿豆百合薏米粥
百花饺
晶莹虾贝饺
奶油冬瓜汤
绿豆三角饺
翡翠饺子
羊肉温补粥
绿茶水晶饺
鱼肉韭菜饺
冬瓜蜜枣花生汤
鱼肉水饺
素水饺
山药芡实粥
香菇水饺
牛肉水饺
冬瓜老鸭煲
猪肉茄子水饺
鸳鸯饺
生地百合粥
枸杞水饺
菠菜水饺
蚕豆三鲜汤
鲜虾韭黄饺
白菜饺
黑豆紫米粥
黄瓜水饺
银耳水饺
苦瓜绿豆汤
水晶蒸饺
冰花煎饺
红豆山药糯米粥
饺子也能吃出花样来
Part04 最受欢迎的馄饨
鸡蓉虾仁馄饨
青椒猪肉馄饨
三鲜大馅馄饨
龙抄手
韭菜银芽汤
清汤馄饨
猪肉白菜馄饨
芹菜香菇粥
羊肉馄饨
过桥馄饨
猪肝养护汤
鲜肉大馄饨
虾仁馄饨汤
皮蛋瘦肉粥
鲜肉蒸馄饨
油炸馄饨
红豆冬瓜汤
蛤蜊馄饨
牛肉馄饨
花生牛奶红枣粥
红油馄饨
小两口鲜肉馄饨
虾球翠叶汤
芹菜牛肉馄饨
鸡汤紫菜馄饨
紫米粥
茄子馄饨
虾仁馄饨
骨香山药汤
鸡肉馄饨
素馅馄饨
燕麦南瓜粥
Part05 最实在的享受馒头
肉丁馒头
全麦馒头
牛奶馒头
南瓜馒头
鸡丝蛋皮韭菜汤
虾酱窝头
糜子面窝头
大麦玉米碎粥
炒金银馒头
金银馒头
蹄筋花生汤
桂花窝头
玉米面馒头
核桃果肉紫米粥
双色馒头
山药小馒头
乡村浓汤
刀切馒头
开花发糕
银耳莲子糯米粥
糯米馒头
花生馒头
苹果银耳汤
红薯面馒头
荞麦面馒头
奶香麦片粥
面团发酵巧掌握
Part06 千变花卷
椒盐花卷
银丝卷
千层卷
猪蹄卷
鲜蘑鸭架汤
糯沙凉卷
蝴蝶卷
田园时蔬粥
鸳鸯卷
鸡丝卷
豆苗蛤蜊汤
莜麦蛋卷
金银花卷
翠衣海带骨头粥
麻花卷
双色花卷
银耳雪梨汤
豆腐花卷
金丝卷
冰糖红枣粥
香芋吐司卷
核桃肉卷
香浓玉米汤
广式腊肠卷
奶酪紫菜卷
韭菜虾仁粥
吉祥如意卷
白面花卷
香菇蛋花汤
麻酱花卷
五彩小花卷
苦瓜糯米粥
扇形卷
菊花卷
花生鱿鱼汤
枣花卷
四喜卷子
双莲紫米粥
五香葱花卷
火腿卷
红枣牛肝汤
椒香糯米包卷
枣末如意卷
花样果肉薏米粥
三丁花卷
豆沙卷
番茄马蹄排骨汤
香麻糯米卷
糯米紫菜卷
黑芝麻糯米粥
椰香莲蓉卷
果昧金银花卷
党参枸杞炖乌鸡
紫菜卷
香芋面包卷
桂花粥
Part07 好吃好做小点心
燕麦坚果面包
香草全麦面包
奶酪面包
花生面包
三鲜冬瓜汤
红茶面包
土豆面包
牛奶薏米果仁粥
桃仁干酪面包
桃仁红枣面包
圓白菜汤
油炸果子面包
乡村牛奶面包
蜜果糯米冰粥
热狗小面包
自制面包圈
Part08 百变米饭
Part09 一碗好吃面
……[看更多目录]
序言家常面点的制作看起来挺复杂，需要和面、发酵、下剂、制皮、上馅，还需要好多烹饪方法，比如蒸、煮、炸、煎、烤、烙，让爱吃面点的您对自己动手制作颇多顾忌。其实您不必担心，这些制作王艺看似繁琐，但只要掌握了其中的要领，您就会惊喜地发现，面点制作原来如此轻松简单而又乐趣无穷。
家常面点大搜罗
平凡的米面，只要揉成面团，搭配可口的馅料，就可以随心所欲地做出各具风味的家常主食面点。从中餐的包子、饺子、馄饨、馒头、花卷、面条、馅饼，到西餐中的面包、蛋糕、饼干……无论作为正餐，还是作为饭后甜点，都会让您及家人胃口大开。我们的原则是“粗粮细做，细粮精做”，让您在享受美味的同时，收获健康和快乐。
一看就懂、一学就会的面点大百科
本书中的面点主食都详细介绍了制作步骤，其中最具代表性的面点，我们还为您提供了详尽的分步图解。如果您是一点基础都没有的初学者，我们详尽的介绍能让您很快掌握制作的要领，轻松做出可口面点。如果您已经是制作面点的高手，相信我们为您呈上的新鲜花样，一定会让您大开眼界，跃跃欲试。
美味速配——面点之后送汤粥
在饱尝各种经典美味面点的同时，我们还为您搭配设计了营养汤、粥，让您充分领略到美味速配所带来的惊喜，让美食的魅力在此时此刻发挥得淋漓尽致。轻松掌握各种面点的制作方法，再运用您的聪明智慧，举一反三，自由发挥，您便可将一块普通的面团变幻出多种奇妙可口的面点来。快来试试吧！
文摘插图：
