3-6岁宝宝营养计划(妈妈宝宝食谱丛书)
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品牌: 钟秀华
基本信息·出版社：广东省出版集团，广东经济出版社
·页码：239 页
·出版日期：2009年
·ISBN：9787545401097
·条形码：9787545401097
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
·丛书名：妈妈宝宝食谱丛书
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内容简介《3-6岁宝宝营养计划》从幼儿的成长发育特点出发，有针对性地向读者推荐幼儿补脑、补钙、补铁、补锌食谱。同时针对幼儿近视、厌食偏食和小儿肥胖等常见的营养问题精心准备了几百道适合幼儿的食疗食谱。3—6岁是孩子成长的关键期。这一时期的幼儿大脑迅速发育，语言能力逐步提高，也是儿童锻炼口语能力和学习认字的最佳时期。这一时期的儿童活泼好动，好奇多问，对各种各样的事物都充满了探索和学习的欲望。而幼儿各种潜能的发挥和发展都离不开全面而充足的营养。合理的膳食不仅能够保证幼儿的体能得到增长，也能保障幼儿智力的发展。
3—6岁的幼儿由体格的迅速发育转到神经、精神的迅速发育，加上孩子活动量大、新陈代谢快，所以需要通过饮食加以特别的呵护。此阶段幼儿的大脑正处于快速发育时期，因此特别需要补充蛋白质等营养素，以促进大脑的发育和成熟；幼儿骨骼的成长，牙齿的坚固都离不开充足的钙质补给；铁是保障幼儿活力的源泉；锌则是孩子智力和身体发育所必需的营养素，这些营养素对幼儿一样都不能少，只有均衡而充足的营养才能保证孩子的健康成长。
编辑推荐《3-6岁宝宝营养计划》讲述了3～6岁是孩子智力发展的关键期
补脑、补钙、补铁、补锌……一样都不能少
晟好的食物 最好的身体 最好的未来25个有针对性的营养食谱聪明健康吃出来
每个妈妈都对宝宝有这样那样的期许，各不相同，而所有妈妈对宝宝最大的期望却是一致的，那就是希望宝宝能够健康成长。可是随着“问题奶粉”等一系列食品安全问题的出现，妈妈们变得小心翼翼、诚惶诚恐，她们被宝宝喂养这个最基本的问题难倒了，尤其是即将启程的准妈妈、新妈妈们，你们一定有很多想问的吧？该如何从怀孕之初就给宝宝的体质打好基础呢？出生后又该如何给宝宝选择安奎有保障的婴幼儿食品呢？怎样的食谱才能给宝宝提供均衡科学的营养呢？如果你还有这方面的担心和疑虑，就翻开《妈妈宝宝食谱》，跟我们一起开始宝宝茁壮成长之旅吧？
汗牛文化秉承“以人为本，倡导健康、美好新生活”的出版理念，立足百姓生活，关注大众健康，坚持全心全意为读者服务的出版宗旨，努力创造更多优质图书。
作为新锐的出版力量，追求市场化、时尚化，勇于创新是我们的优势，已有的成功是我们继续前进的动力，未来的辉煌需要我们的不懈努力，更离不开广大读者的支持和诸多作者的真诚合作。
我们期待更多的专业人士加入到我们的出版事业当中来，为广大读者创造更多实用、科学、权威的生活图书。
目录
第一章 益智补脑
聪明宝宝吃出来
幼儿益智补脑食谱
木耳鸡蛋炒黄花菜／虾仁玉米浓汤
益智鱼头汤／烩面瘩
鳝鱼面条／糖醋鱿鱼
金针黄花瘦肉汤／金针菇肉蛋蓉
软炒蚝蛋／燕麦蛋奶粥
芝麻花生糊／芝麻拌鸡肉
板栗烧鸡块／水煮鱼片
香蔬海鲜粥／清香鲈鱼粥
蛋皮如意卷／砂锅奶汤鱼头
豆腐鱼头汤／核桃炒鸡翅
猕猴桃炒虾球／金针菇烧鸡块
橙汁鱼球／鲜香蛋鱼卷
豉汁蒸鲶鱼／黄花炒木耳
板栗核桃粥／虎皮核桃仁
虾米炒蕨菜／赛螃蟹
鸡蛋韭菜盒子／生蒸鳝段
番茄豆腐鱼丸汤／黑芝麻核桃粥
黄花菜瘦肉汤／糖醋鲤鱼
鱼肉煎蛋饼／清蒸鳜鱼
翡翠豆腐汤／红烧鳜鱼
核桃兔丁／香菇酿豆腐
虾仁西兰花／粉丝拌黄花菜
鸡蓉西兰花／核桃仁炒菠菜
蛋黄芦笋汤／海参珍珠汤
鲫鱼莲藕煲／粉丝豆腐牛肉汤
芹香虾肉粥／香肠炒蛋
第二章 增高补钙
孩子快快长高
幼儿增高补钙食谱
番茄奶酪豆腐／奶香芹蔬焖排骨
虾香豆腐丸／碧菠虾仁
豆腐脑素三鲜／乳酪蛋卷
奶油花莱／黑芝麻花生粥
黄豆煲大骨／花菜炒虾仁
补钙鱼丸子／虾米烧玉笋
芙蓉鲜虾仁／虾米香干丁
虾米煮干丝／骨汤酿豆腐
烧虎皮豆腐／肉末香干油菜丝
珍珠虾仁／金钩炒银针
虾皮紫菜蛋汤／紫菜丸子
五鲜紫菜卷／鲜味虾米西芹
炸金丝蛋／葵花焗虾球
奶汁烩双蔬／海带汤
果汁白莱心／香菇鱿鱼汤
海带炒肉丝／海带扒豆腐
紫菜煎蛋饼／紫菜鱼卷
海带排骨汤／家常豆腐汤
鲫鱼炖豆腐／牛奶鲫鱼汤
虾皮烧冬瓜／六昧豆腐
排骨汤面／丝瓜瘦肉粥
红烧土豆／肉末炒茄丝
三色鸡片／火腿菜花
白菜鸡肉袋／五彩菠菜
酱烧茄子／三色芙蓉蛋
醋溜大白菜／炒蛋米
第三章 补铁补血
补铁补血增活力
幼儿补铁补血食谱
银耳猪肝粥／木耳栗子烧白菜
南瓜炒肉片／生炒鸭丁
蒸猪肝卷／白菜扒猪肝
金针牛肉片／葡萄干土豆泥
芹菜肉丝／双耳蒸蛋皮
黑木耳烧豆腐／三鲜烧木耳
茶香黑木耳豆腐／芹菜炒猪肝
木耳蛋汤／黑木耳炒肉
肉蓉菠菜汤／肉松萝卜汤
榨菜蛋花汤／栗子黄油鸽
香菇鸡血汤／紫菜牡蛎汤
干烧黄鱼／鲜茄烧鱼片
鸡肾西兰花／猪肝拌菠菜
猪肝泥／腰花木耳汤
韭菜猪红汤／茄汁年肉汤
鸭血鲫鱼汤／菠菜猪肝汤
芹菜香干肉末／香菇鸡粥
鸡腐蛋卷／三彩鲍鱼菇
碧绿煎蛋／多彩炒滑蛋
绣珠鱼腐丸／三色金针菇
姬菇牛肉／菜心炒肉片
菠萝炒牛肉／番茄玉米猪肝汤
木耳莴笋拌鸡丝／红烧牛肉
双耳肉片粉丝／双耳滑鸡
滑炒鸡丁／鱼泥烩烂面
金珠葡萄／糖醋芝麻肉丸
香蕉春饼／蛋皮卷三丝
第四章 补锌助长
补锌长智助发育
幼儿补锌助长食谱
木耳炒瘦肉／虾仁煮大白菜
滑子菇氽肉丸／木耳烧腐竹
三彩莴笋丝／青瓜炒肝片
茶香炒蛋／金针菇菜胆
豆芽炒鱼丝／玉笋炒鸡条
萝卜番茄汤／包菜炒肉丝
生炒子排／土豆焖牛腩
蒜苗炒大肠／黄瓜拌肚丝
白菜煮鱼蛋／菠菜煮鱼片
胡萝卜炒肉／玉兰炒鳝片
果仁煎南瓜饺／汆丸子
拔丝苹果／金针菇炒蛋
芝麻核桃煎豆腐／炒三丁
金针菇油菜汤／圆白菜炒肉丝
油泼莴笋／果仁粥
鸡汁墨鱼羹／萝卜番茄汤
家常四物汤／三鲜汤
红枣金针菇汤／金针菇面
鸡蓉玉米面／蛋麦粥
鸡丝玉米粥／鸭蓉面包
茄子炒牛肉／苹果炖鱼
冬笋炒墨鱼／油炸威水饺
草菇窝蛋汤／虾仁丸子汤
海带炖肉／海参蛋汤
第五章 养眼明目
爱护眼睛从小开始
幼儿养眼明目食谱
猪肝胡萝卜粥／蜜汁煎鲑鱼
鸡蛋炒鱼丁／鱼肉松粥
猪肝炒洋葱／四宝莲子粥
胡萝卜炒鸭肝／菠菜肉片汤
玉米萝卜排骨汤／鸭肝扒油菜
胡萝卜蘑菇汤／胡萝卜饼
胡萝卜莴笋饺／菠菜蛋饼
素炒胡萝卜／番茄牛肉
南瓜鸡丁／香菇炒笋丝
胡萝卜肉丝面／胡萝卜炒鸡蛋
鱼肉煎蛋／肝末豆腐
胡萝卜热汤面／胡萝卜鱼粥
胡萝卜排骨汤／鱼肉牛奶粥
蔬菜鱼肉粥／猪肝瘦肉粥
鸡肝豌豆面汤／香炸海带肉丸
南瓜牛肉汤／芙蓉烩南瓜
番茄炒蛋／韭菜西施滑蛋
番茄酱蛋饺
三色鱼丸／玉米排骨汤
蒸鸳鸯蛋／三宝蛋盒
金菇炒蛋丝／小瓜肉片炒蛋
丝瓜虾皮猪肝汤／黑木耳炒猪肝
蒸肝菇鸡蛋羹／清蒸肝泥
猪肝烩饭／黄瓜炒猪肝
第六章 儿童儿偏食厌食食疗
营养均衡好长大
幼儿偏食厌食食谱
粉蒸排骨／番茄烧豆腐
三色鲍鱼菇／皮蛋煮苋菜
鱼昧蛋饼／猕猴桃蛋饼
香橙汁炒排骨／白菜肉片汤
白菜帮烧肉片／鸡蛋饺
蔬菜蛋卷／胡萝卜虾球
胡萝卜豆腐鱼粥／粉丝蒸虾
肉豆腐糕／烤茄泥
三丝豆腐紫菜汤／芦笋豆腐炒香菇
酸奶麦片粥／蛋皮虾仁如意卷
蔬菜烩豆腐丸子／核桃鹌鹁炖豆腐
蛋虾蒸豆腐／荸荠炒鸡片
五彩鸡丝／板栗白菜汤
香芋煮泥鳅／麻香海带三丝
苹果瘦肉汤／红焖鸡翅
脆皮胡萝卜／炸茄盒
肉片蔬菜卷／百花酿香菇
蚝油香菇生莱／生菜扒香菇
香菇扒小白菜／煎番茄
番茄汁烩肉饭／五彩麦片粥
芋头咸粥／酸甜鱿鱼卷
海带卷／黄瓜鸡片汤
碧绿双艳／玉树扒鱼片
荤素花菜／肉丝黄豆芽
口味酱香鸭／香酥多味丸
韭菜炒蛋／油菜鱼片粥
鱼肉水饺／鲫鱼萝卜煲
第七章 幼儿肥胖食疗
“小胖墩”开始减肥
幼儿肥胖食疗食谱
香菇冬瓜腿丝汤／营养蔬菜汤
冬瓜虾仁汤／肉末油菜粥
营养多宝粥／胡萝卜土豆饼
海苔拌土豆／炒素鳝
黄瓜炒虾仁／山水豆腐
什锦蔬菜／芝麻三丝拌海带
豆腐菠菜粉丝汤／清炒芦笋
清蒸鲫鱼／蛋花豆腐
牛肉土豆球／鸡血豆腐汤
海米扒木耳／荠莱粥
鱼肉青菜粥／黄金鳕鱼片
红薯粥／番茄鱼肉末
南瓜拌饭／白菜肉泥
蔬菜小杂炒／熘鱼片
豆腐皮卷素菜／胡萝卜牛肉粥
素炒花丁／花式豆腐
红白豆腐／白萝卜肉末粥
肉丝炒黄瓜／豆腐油菜心
肉末炒番茄／冬菇白菜
绿豆芽炒肉丝／肉丁炒豌豆
菠菜瘦肉馄饨／菠菜鸡蛋面
草菇三鲜汤／小瓜茶树菇
蘑菇菜心／金菇蒸鱼块
三色汤河粉／胡萝／排骨汤
蛋花豆腐汤／草菇煮豆腐
鸭泥腐皮汤／鱼丸番茄汤
营养专题一 幼儿家常点心
营养点心：宝宝的活力餐
宝宝点心大盘点
松仁玉米饼／芝麻南瓜饼
香煎紫菜卷／黄鱼小馅饼
红玉素盅
彩色三层饼／爱心饭饼
煎萝卜丝饼／蔬菜鱼饼
奶味软饼／辽宁土豆饼
鸳鸯蛋卷
可爱海苔卷／蒸藕夹
乳酪香蕉羹／滋味苹果杯
香甜玉米饼／玉米煎蛋烙
鲜虾白菜饺／芋蓉菠菜饺
苏法芝士蛋糕
营养专题二 幼儿家常饮品
牛奶浸木瓜
鲜榨葡萄汁／胡萝卜葡萄汁
草莓香蕉奶糊
木瓜鲜奶露／西米猕猴桃糖水
芋香红豆沙／西瓜奶汁
草莓香蕉酸奶／蔬菜豆浆
橙汁豆浆／胡萝／苹果汁
清热解暑绿豆奶／菠萝苹果汁
草莓菠萝汁／火龙果西瓜汁
奇异果雪梨汁／水果酸奶沙拉
猕猴桃橙奶／花生豆浆
苹果豆浆汁／冰糖梨水
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序言3～6岁是孩子成长的关键期。这一时期的幼儿大脑迅速发育，语言能力逐步提高，也是儿童锻炼口语能力和学习认字的最佳时期。这一时期的儿童活泼好动，好奇多问，对各种各样的事物都充满了探索和学习的欲望。而幼儿各种潜能的发挥和发展都离不开全面而充足的营养。合理的膳食不仅能够保证幼儿的体能得到增长，也能保障幼儿智力的发展。
3～6岁的幼儿由体格的迅速发育转到神经、精神的迅速发育，加上孩子活动量大、新陈代谢快，所以需要通过饮食加以特别的呵护。此阶段幼儿的大脑正处于快速发育时期，因此特别需要补充蛋白质等营养素，以促进大脑的发育和成熟；幼儿骨髂的成长，牙齿的坚固都离不开充足的钙质补给；铁是保障幼儿活力的源泉；锌则是孩子智力和身体发育所必需的营养素，这些营养素对幼儿一样都不能少，只有均衡而充足的营养才能保证孩子的健康成长。
关于营养的话题，从新生命的开始到新生命的成长都是备受关注的。当宝贝还在妈妈的肚子里时，妈妈该怎么吃才能保证宝贝的顺利诞生？当宝贝呱呱坠地，来到这个陌生的世界时，宝贝该怎么吃才能健康成长？当孩子一天天地长大，孩子该怎么吃才能更健康，更聪明呢？可以说，这是每一个做母亲、做父亲、做爷爷、做奶奶，甚至是每一个关爱新生命的人都关心的话题。为此，汗牛文化特别策划此套“妈妈宝宝食谱”丛书，共分三册，从科学、权威的角度解读妈妈和宝宝的营养课题，并配上丰富多彩的营养食谱，让每一个妈妈都吃得放心，让每一个宝贝都吃得健康。
本册书《幼儿营养保健食谱》正是基于以上的理念，就幼儿的成长发育特点，有针对性地向读者推荐幼儿补脑，补钙、补铁、补锌食谱。同时，针对幼儿近视、厌食偏食和小儿肥胖等常见的问题精心配制了几百个丰富多彩的食疗食谱。此外，本书还为妈妈特别准备了幼儿家常点心和幼儿家常饮品两个营养专题，希望可以就妈妈和宝宝共同关心的“零食”话题提供指导。
文摘插图：
幼儿期是大脑迅速发育时期
3～6岁的幼儿也称学龄前儿童，这阶段的幼儿由体格的迅速发育转到神经、精神的快速发育。心理学家研究认为：5岁前是人的智力发展的关键期或最佳期，若把人在17岁时所达到的智力水平当作100，那么从出生到4岁已达到50。6岁幼儿脑的重量达到成人脑重的90%，脑细胞的形态和功能已接近成人，由此可见幼儿期是大脑迅速发育的时期。这一时期的幼儿，好奇心非常强烈，语言能力也逐步提高，运动量增加，对写字、绘画、音乐等兴趣浓厚，可塑性很强，可以有针对性地进行早期教育，增进智力，开发潜能。
在饮食上，要注意科学搭配，保持平衡营养。幼儿正处于生长发育阶段，新陈代谢旺盛，对蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素等各种营养素的需要量相对高于成人，合理的营养补充不仅能保证他们的正常生长发育，也可为其成年后的健康打下良好基础。
选择健脑食物的原则
1.健脑食物应适量、全面，不能偏重于某一种或是以健脑食物替代其他食物。
2.食物种类要广泛，否则易导致孩子营养不全甚至营养不良，不仅影响身体的发育，也会影响智力发育。
3.健脑食物的种类及数量应逐步添加，食物种类全面不等于一哄而上，要注意孩子的特殊进食心理和尚未完善的消化机能。
4.食物要安排得丰富且应经常变换。
5.孩子对陌生的食物或是特殊气味的食物如海鲜等不易接受时，家长在增加新的食物时应尽量烹调得可口，色香诱人，诱导孩子进食。
健脑食物用心选
脑营养素，有优质蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质和维生素等，这些都是脑和神经发育、功能活动的必需物质。如果脑营养素缺乏或不足，会直接影响脑的发育和神经的活动功能，使智力低下。
1.优质蛋白质：优质蛋白质是脑发育的物质基础。如鸡蛋、牛奶、鱼类，以及动物的心、肝、脑、肾等日常食物中含量丰富。富含优质植物蛋白的食物有黄豆及其制品。
2.碳水化台物：碳水化台物是脑活动的能量来源。如大米、面粉、燕麦、小米、玉米等日常食物中含量丰富。
3.脂肋：脂肪是构成脑细胞的重要成分，核桃仁、芝麻、花生、牛肉、猪肉、鸡肉、鹌鹑中含量比较丰富。
4.矿物质和维生素：矿物质和维生素是脑发育和健全脑劝能活动不可缺少的必需品。如钙是保持脑持久工作的物质，维生素B1、维生素C能提高脑功能。这些物质在日常食物中，含量
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