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　　分類: 图书,烹饪美食与酒,综合,
　　品牌: 袁枚

基本信息·出版社：文匪出版社

·页码：175 页

·出版日期：2006年

·ISBN：780741099x

·条形码：9787807410997

·包装版本：1版

·装帧：平装

·开本：16

·正文语种：中文

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内容简介《随园食单》(全彩版)是清代著名文学家袁枚所著。《随园食单》(全彩版)就是这部著作的白话文本。全书是系统论述清代烹饪技术和涵盖南北菜品的难得著作。虽然表面看，只是一个食谱，但出自袁枚之手，其文风和观点自然与一般食谱大相径庭，因此，这部食谱经常被历代文人所提及。全书除《序》外，共分十四[单]，也就相当于现在的十四章。

编辑推荐《随园食单》(全彩版)不仅介绍了一些菜品的操作方法，还谈及注意事项和营养搭配；不光介绍了三百多种南北菜肴，还包括点心、饭粥和茶酒等，其中有关饮食卫生、饮食方式以及菜品搭配等观点，就是在今天看来，依然见解独到，读来获益多多。

目录

袁枚和他的随园食单

序

须知单

戒单

海鲜单

江鲜单

特牲单

杂牲单

羽族单

水族有鳞单

杂素菜单

小菜单

点心单

饭粥单

茶酒单

……[看更多目录]

 

 

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