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袁枚:随园食单(新版)(赠品)(彩色印刷)

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  分類: 图书,烹饪美食与酒,综合,
  品牌: 袁枚

基本信息·出版社:文匪出版社

·页码:175 页

·出版日期:2006年

·ISBN:780741099x

·条形码:9787807410997

·包装版本:1版

·装帧:平装

·开本:16

·正文语种:中文

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内容简介《随园食单》(全彩版)是清代著名文学家袁枚所著。《随园食单》(全彩版)就是这部著作的白话文本。全书是系统论述清代烹饪技术和涵盖南北菜品的难得著作。虽然表面看,只是一个食谱,但出自袁枚之手,其文风和观点自然与一般食谱大相径庭,因此,这部食谱经常被历代文人所提及。全书除《序》外,共分十四[单],也就相当于现在的十四章。

编辑推荐《随园食单》(全彩版)不仅介绍了一些菜品的操作方法,还谈及注意事项和营养搭配;不光介绍了三百多种南北菜肴,还包括点心、饭粥和茶酒等,其中有关饮食卫生、饮食方式以及菜品搭配等观点,就是在今天看来,依然见解独到,读来获益多多。

目录

袁枚和他的随园食单

须知单

戒单

海鲜单

江鲜单

特牲单

杂牲单

羽族单

水族有鳞单

杂素菜单

小菜单

点心单

饭粥单

茶酒单

……[看更多目录]

 
 
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