精美下酒菜
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品牌: 徐德龙
基本信息·出版社：汕头大学出版社
·页码：46 页
·出版日期：2003年
·ISBN：7810365460
·条形码：9787810365468
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：16
·正文语种：中文
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内容简介《精美下酒菜》内容共分“啤酒屋超人气秘笈、大快朵颐、新鲜滋味、爽口美味、涮嘴气味”五大篇章，特别企划采访了台北5家超人气的啤酒屋主厨，并以点菜时常见的MENU排列法分成四个篇章：肉类海鲜、蔬果、下酒小菜。
作者简介徐德龙，自幼生长于台北市，最早接触川菜料理乃因姐姐在一家川菜餐厅担任侍者，因缘际会下到餐厅，从学徒开始做起，此后便与烹饪结下不解之级。当兵前后时期，于国宾饭店学习奥菜料理，之后于台北SOGO香港葡苑海鲜酒楼担任大厨，因厨技精湛、料理广受顾客喜爱，1995年，被日本的中华料理餐厅挖角聘请赴日，专职负责餐厅主要料理。
回台后，独资经营小吃已有6年余，拿手菜为各式快炒。这本以“精美下酒菜”为主题的料理指南，每一道都是龙师傅的拿手菜。从今天起，想吆喝三五好友作伙搏感情，无需出门人挤人，在家就能开开心心、欢乐无限！
媒体推荐导读
脚步匆忙，烦恼太多，工作压力过重，与三五好友吃吃喝喝齐聚首，为生活找到出口，成了现代人面对明天好继续打拚的一种慰藉。自古以来，不分中外，酒在饮食文化里一直扮演相当重要的角色，而啤酒更可说是当今风靡全球的流行饮料，一杯啤酒搭配一盘下酒菜，长久以来也被视为纾解生活压力的一种休闲方式。忙碌了一个礼拜，周末与亲朋好友作伙喝点小酒、吃点小菜、聊聊是非八卦，在谈笑喧闹间，生活烦忧就在当下被这么抛到脑后了，而明天，又是一个新的开始！
在周末的夜晚，许多人选择在啤酒屋或PUB里与朋友吃吃喝喝
编辑推荐《精美下酒菜》就要带大家来一尝这欢乐美味的魅力，全书共收录了35道食谱，每一道都是让人忍不住要多喝几杯的下酒好菜，道道都是绝佳美味。
目录
欢乐与美味的双重魅力
啤酒屋人气秘笈篇
啤酒屋的欢乐文化
啤酒屋热炒的美味秘诀
料理与啤酒的完全速配
大快朵篇肉鱼MENU
三杯鸡
马蹄炒羊丁
麻辣田鸡
古味牛小排
白果大肠煲
蜜汁排骨
南乳方块肉
豆豉炒生肠
椰子鸡球
梅林羊小排
新鲜滋味篇
蒜香豆豉花枝
百花椒盐虾
辣油炒蟹脚
苦瓜花蟹
海鲜豆腐煲
环坏炸虾球
芦笋炒双鱿
油爆石斑片
金钱虾饼
醋辣香炒蚋仔
咸酥龙珠
爽口美味篇
干贝杂菜煲
脆皮豆腐
水果香煎芋饼
麻辣臭豆腐
香炒金针
豆酥高丽菜
鸡油芦笋
咸酥苦瓜
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