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　　分類: 图书,科技,化学工业,化工基本理论,化工过程,
　　品牌: 厄特延

基本信息·出版社：化学工业出版社

·页码：371 页

·出版日期：2005年

·ISBN：7502566333

·条形码：9787502566333

·包装版本：2005-04-01

·装帧：平装

·开本：16开

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内容简介许多现代药品和生物制品，例如血液衍生物、疫苗、细胞静止剂、抗生素、细菌培养，还有一些生活消费品，比如速溶咖啡等都是通过冻干将容易腐烂的物质转变成一种能被长期保存的形态，且复水后几乎能再现其初始状态，却没有质量损失。

此书描述了当今冻干的基本理论，它不仅从理论上介绍了冻干的全过程（共七个阶段），而且利用许多实例详细解释了每一阶段。作者根据多年从事冻干的实际经验，提供了一些在选择试验室、试验和生产设备时很有用的标准，讨论了不同设备设计的优点、缺点和局限性。

在第2版（修订增强版）中，作者用单独的一节介绍了冻干工艺和设备的自动控制和如何将试验设备的条件和工艺参数转换成产品的参数，更新和扩充了冻干工艺和设备的资格鉴定指南并用专门的一节集中介绍了故障诊断。新引用了近在2002年的100篇文献，新增了100个图表。

媒体推荐前言

食物和草药干燥是人类最古老的保存方法。1954年，KHNeumann在他的著作Grundriβ der Gefriertrocknung中提到：在1890年，Altmann冻干一部分生物器官，首次实现了冻干的方法。1932年Gersh利用当时刚刚由Gaede发明的扩散泵设计了一台有效的真空设备用于组织制剂的冻干，1929年Sawer、Lloyd和Kitchen成功地实现了黄纤维病毒的冻干。1949年，EWFlosdorf在他的著作《冻干》中提到，冻干法保存血浆和青霉素的生产是冻干工业开始的标志。 在冻干技术方面，我首先接触到的是真空技术和青霉素。我在Gttingen大学完成物理研究后，到ELeybolds Nachf的开发部工作，在那儿，我设立了青霉素冻干车间。从那时起，我从事了25年的真空处理技术工作，1952年开始担任Leybold Hochvakuum Anlagen股份有限公司的常务董事。在这之后，我认识了Peter Haseley，我雇用他在冻干部工作。后来，他作为史特雷斯股份有限公司的经理，在现代冻干设备工程设计中积极参与了繁琐的文档记录和技术鉴定工作。我们一起改进了我的一个旧理论，不是采用预先确定的时间、压力和温度数据，而是采用实时测量数据来控制冻干过程。因此我很高兴Peter Haseley能同意在第二版中重写有关“安装配置技术、故障检测和规章发布”章节。 冻干作为综合性最强的一种真空处理方法始终让我着迷。化工机械、生物化学、无菌技术和规章发布都是冻干过程的组成部分。 从Drgerwerke AG的董事会退休之后，我有时间写《冻干》这本书的德文版，1977年出版,并于1999年出英文第一版，同一年又出了日文的翻译版。 当我开始写德文版的时候，Wolfgang Suwelack先生——DrOtto Suwelack Nachf股份有限公司的合伙人请我作他的冻干技术顾问，后来在那里获得的一些成果得到他的准许在书中使用，因此我有必要为此表示感谢。这项工作是我在冻干方面的新开始，并且感激和Wolfgang Suwelack先生持续十多年的融洽协作，谨以此书献给他。 获得授权使用多家公司和出版社的相关图片和照片，因而使多角度叙述冻干成为可能，在此我和Peter Haseley先生深表谢意。 我们设法在产品的特性、保持其性能稳定以及为实现该目标而进行必要处理之间找出相互联系。关于不同处理阶段所涉及的问题我们列举例子讨论，并说明各阶段的影响参数。我们尽量避免在说明一个或多个冻干阶段时按照诸多理论来解释，但为了计算过程和产品数据保证足够的精度，或者在测量数据的基础上进行大体估计，只好采纳了几个公式。 产品的冷冻是很关键的一个阶段，冷冻产品的结构决定了该产品能否彻底冻干和在何种条件下冻干，因此，首先详细讨论了冷冻速率、产品厚度和赋形剂的重要性;第二点是两种干燥状态——主干燥和第二阶段干燥的测量和控制;第三点集中讨论了残留水分及其测量和干燥产品储藏的重要性。有些处理过程的提出是一家之言，希望能得到批评建议。文中我尽量讲清楚具体步骤的局限性和优点，以使读者能够判定在实现自己的任务时是采纳作者的意见还是按自己的想法去做。 1999年版大致有270篇参考文献，由于内容更新，现补充至370篇参考文献。

编辑推荐许多现代药品和生物制品，例如血液衍生物、疫苗、细胞静止剂、抗生素、细菌培养，还有一些生活消费品，比如速溶咖啡等都是通过冻干将容易腐烂的物质转变成一种能被长期保存的形态，且复水后几乎能再现其初始状态，却没有质量损失。

此书描述了当今冻干的基本理论，它不仅从理论上介绍了冻干的全过程（共七个阶段），而且利用许多实例详细解释了每一阶段。作者根据多年从事冻干的实际经验，提供了一些在选择试验室、试验和生产设备时很有用的标准，讨论了不同设备设计的优点、缺点和局限性。

在第2版（修订增强版）中，作者用单独的一节介绍了冻干工艺和设备的自动控制和如何将试验设备的条件和工艺参数转换成产品的参数，更新和扩充了冻干工艺和设备的资格鉴定指南并用专门的一节集中介绍了故障诊断。新引用了近在2002年的100篇文献，新增了100个图表。

目录

第1章 基本理论和工艺过程

1.1 冷冻

1.1.1 热量、热导率、传热和冷却速度

1.1.2 冰的结构，溶液和扩散

1.1.3 赋形剂的影响

1.1.4 细胞和细菌的冷冻

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