类胡萝卜素化学及生物化学
分類: 图书,科学与自然,化学,应用化学,
品牌: 惠伯棣
基本信息·出版社：中国轻工业出版社
·出版日期：2005年
·ISBN：7501945845
·条形码：9787501945849
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：0开
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内容简介随着经济的发展,人们对于健康更加关注。在客观上，人类社会中存在着不同的群体，特别是经济发展到一定程度后，文明病、老龄化、成年人中的亚健康状况普遍存在。因而经常服用一些保健品或膳食补充剂，是一种客观需要。但是，制造者根据什么原则来开发能够广泛受欢迎的产品、消费者选择消费哪些产品呢？回答是明确的：功能性食品必须功能明显，原料来源丰富，物美价廉，而且，产品最好剧具有天然性、营养性和多功能性。类胡萝卜素化合物以其独特的生物活性引起了国内外功能性食品和药品行业的开发热。
但遗憾的是在中文文库中，类胡萝卜素的专门著述数量有限。相信这一专著的出版，会对开发我国自有的类胡萝卜素特产资源有所推动。
作者简介惠伯棣，20世纪80年代毕业于北京大学物质系，在后英国利物浦大学生物化学系获得博士学位。惠伯棣博士在攻读博士学位期间，从师于著名类胡萝卜素化学及生物化学专家、国际类胡萝卜素协会主席Dr.George Britton，获得了良好的基础研究训练。惠伯棣博士在国内、外长期从事类胡萝卜素化学及生物化学的基础研究，建立了雄厚的技术基础，积累了丰富的经验，其技术专长涵盖天然类胡萝卜的制备、分析、生物合成、生物学功能及产业化等。
编辑推荐随着经济的发展,人们对于健康更加关注。在客观上，人类社会中存在着不同的群体，特别是经济发展到一定程度后，文明病、老龄化、成年人中的亚健康状况普遍存在。因而经常服用一些保健品或膳食补充剂，是一种客观需要。但是，制造者根据什么原则来开发能够广泛受欢迎的产品、消费者选择消费哪些产品呢？回答是明确的：功能性食品必须功能明显，原料来源丰富，物美价廉，而且，产品最好剧具有天然性、营养性和多功能性。类胡萝卜素化合物以其独特的生物活性引起了国内外功能性食品和药品行业的开发热。
但遗憾的是在中文文库中，类胡萝卜素的专门著述数量有限。相信这一专著的出版，会对开发我国自有的类胡萝卜素特产资源有所推动。
目录
第一章 绪论
第一节 175年的历史
第二节 未来的发展
第三节 重要历史人物
第二章 结构与命名
第一节 习惯命名
……[看更多目录]
