糖化学(现代化学基础丛书)
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品牌: 孔繁祚
基本信息·出版社：科学出版社
·页码：680 页
·出版日期：2005年
·ISBN：7030156056
·条形码：9787030156051
·包装版本：1
·装帧：平装
·开本：16开
·丛书名：现代化学基础丛书
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内容简介本书内容包括糖化学的基础知识、基本反应和机理，以及糖化学领域的最新研究进展。全书共分七章，首先阐述糖的基本概念、糖之间的关系、糖的形状及溶液性质、糖端基异头碳的性质及反应，并详细地介笋了糖基酯、糖基卤代物、糖的氧苷(包括缩水内醚糖)、氮苷、硫苷、碳苷氰然后，主要介绍除端基异头碳外的其他碳原子的性质和反应，包括脱氧糖、不饱和糖、多羰基糖、支链糖等；讲述糖的羟基的性质及反应、保护和脱保护；谈及寡糖合成的进展；论述以糖为原料或辅剂的不对称合成。最后介绍自然界中存在的单糖、寡糖、多糖。
本书可作为相关专业的大学生和研究生的教材，也可供糖化学、糖生物学领域的科研及教学人员参考。
编辑推荐本书共分七章，阐述糖的基本概念、糖之间的关系、糖的形状及溶液性质、糖端基异头碳的性质及反应，并详细地介绍了糖基酯、糖基卤代物、糖的氧苷(包括缩水内醚糖)、氮苷、硫苷、碳苷等。然后，主要介绍除端基异头碳外的其他碳原子的性质和反应。最后介绍自然界中存在的单糖、寡糖、多糖。
目录
前 言
第1章 糖化学初步知识——单糖的结构、形状和来源(1)
1．1 葡萄糖的结构(1)
1．1．1 物理上的证据(1)
1．1．2 化学上的证据(2)
1．1．3 葡萄糖的环化(3)
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