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烧烤BBQ/新健康大系

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  分類: 图书,烹饪美食与酒,各式食谱菜谱,烧烤美食,
  品牌: 张德

基本信息·出版社:科学出版社

·页码:99 页

·出版日期:2004年

·ISBN:7030125347

·条形码:9787030125347

·包装版本:1版

·装帧:平装

·开本:16

·正文语种:中文

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内容简介BBQ除了能够满足消费者对食物的基本需求,更在烹调制作过程中,提供了家人、朋友间彼此互动的机会,再加上BBQ食物的香浓特色,BBQ已不再只局限于春夏野炊,一年四季中只要天气晴朗,即可在野外或自家庭院中进行。

然而一般人对于BBQ的认知,仍有某种程度的差距,以致未能完全享受BBQ食物所带来的美味与乐趣。因此,本书于开始即将BBQ的定义、烤烧方法与步骤,做一些简单的介绍,以帮助读者烧烤出美味香浓的BBQ成品。

作者简介黄上凤,1969年生,中国台湾省人,文化大学观光系毕业,目前任教高中、高职,出版著作有《家庭Buffet》、《BARBE CUE》等作品。

媒体推荐书评

新健康大系·营养与保健系列。帮助您享受BBO食物的美味与乐趣,增进家人与朋友间的互动……本书介绍如何以较低的温度,将质地密实的食物经长时间烧烤而成美食。周休二日休闲生活中,少不了吃的活动,BBQ则成为出外郊游或家中聚餐时的乐趣烹调,本书可帮助您享受BBQ食物的美味与乐趣,同时增进家人与朋友间的互动……

目录

餐前小点(DIPPING)

黄金薯条/蒜味奶酪蘸酱

什锦蔬菜条/香料奶酪蘸酱

苏打饼干/鳄梨辣味蘸酱

墨西哥玉米饼/番茄青椒蘸酱

新鲜蔬菜条/酸甜奶酪蘸酱

牛肉类(BEEE)

沙朗牛排/传统BBQ酱

牛小排/橙子黑胡椒酱

沙嗲牛肉串/花生烧烤酱

肋眼牛排/柠檬芥末酱

醇酒菲力/番茄奶酪

羔羊肉(LAMB)

羔羊骨排/蒜味菠萝酱

羔羊肉片/薄荷油醋汁

羔羊肉串/咖喱酸奶酱

羔羊骨排/蒜辣酸甜酱

羔羊肉柳串/传统BBQ酱

猪肉类(PORK)

鸡肉类(CHICKEN)

于与海鲜(FISH AND SEAFOOD)

蔬果类(VEGETABLES AND FRUITS)

饮品类(BEVERAGE)

……[看更多目录]

 
 
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