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　　分類: 图书,经济,贸易经济,商品经济,
　　品牌: 斯彭斯

基本信息·出版社：上海科学技术出版社

·页码：255 页

·出版日期：2000年

·ISBN：7532353591

·条形码：9787532353590

·包装版本：1版

·装帧：精装

·开本：32

·正文语种：中文

·丛书名：鉴赏与品味系列

·外文书名：The white wine companion

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内容简介葡萄酒专家对品酒、奉酒、藏酒的经验介绍品尝葡萄酒即是一种享受，又可获得尝试新品种和发现稀有的葡萄年份酒的兴奋和乐趣。专家也好，新手也好，《白葡萄酒鉴赏手册》都能给你以极大的鼓舞、实用的信息和良好的指导。从欧洲葱翠的卢瓦尔地区，到北美冰冻的安大略，都有白葡萄酒产区。本书将使您认识世界上最佳的的白葡萄酒——包括欧洲的经典酒，美国加利福尼亚洲、澳大利亚、新西兰和南非的葡萄酒，乃至你还未曾知晓的白葡萄酒新秀，如黎巴嫩、以色列等地的顶级葡萄酒。本书宏观地介绍了葡萄酒的历史，以及当今的酿酒程序和发展趋向。这里涉及葡萄品种、标签上的行话、购买指引、品酒方法、合适的玻璃杯以及建立私人酒阁等。本书着得介绍了世界上最佳的葡萄园，缕述其背景和创始人物，以及他们的招牌酒的情况，并附有专业的试酒点评和酒评家的评分。

作者简介Godfrey Spence，1983年起参与葡萄酒事业，经营葡萄酒商铺。1990年转往葡萄酒及烈酒教学信托任讲师，并编辑该机构教学出版物。他定期为葡萄酒及烈酒杂志撰稿，另著有《波特酒鉴赏手册》。

媒体推荐书评

白葡萄酒向来是人们进餐时的良伴，它让众多的酒客领略到葡萄发酵后给人们带来的欢乐。全世界都出产白葡萄酒。它能使人精神焕发，心身舒泰，当然还能解渴，使人陶然而醉。

白葡萄酒往往比红葡萄酒更具异香之质，而酿造能让它的芳香更上层楼。白葡萄酒往往不像红葡萄酒那样贮藏愈久愈好，而能发展其复合性，在瓶中渐渐演化、增加风味的白葡萄酒就更少了。

这本书的目的是鼓励你去涉足白葡萄酒的广阔的领域，亲身感受一下白葡萄酒的芳芬，从你的饮酒实践中获得更多体验。你将充满信心，你会明白你付出的钱是非常值得的。

目录

前言

第一部分 白葡萄酒常识

简史

葡萄酒的酿造

葡萄的品种

葡萄年

葡萄酒的选购

葡萄酒的贮藏和饮用

试酒

葡萄酒与食物

第二部分 白葡萄酒全录

术语

鸣谢

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文摘插图

 

 

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