花式咖啡独家配方
点此进入淘宝搜索页搜索分類: 图书,科技,轻工业、手工业,食品工业,饮料冷食制造工业,
品牌: 丁玲
基本信息·出版社：中国轻工业出版社
·页码：95 页
·出版日期：2007年
·ISBN：7501950695/9787501950690
·条形码：9787501950690
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开
产品信息有问题吗？请帮我们更新产品信息。
内容简介《花式咖啡独家配方》提供的配方制作，一定能调配出口味丰美的特色咖啡。这些配方由14位名店咖啡调配师独家提供，制作方法决对安全,你大可以放心使用。现今，全世界1年内半喝掉约4000亿杯咖啡，意大利就将Bar称为“咖啡的神殿”，咖啡即成为每天“可使人们恢复活力的最佳饮料”，其中的代表就是Espresso。随着意大利料理的热潮，及美国西雅图系列咖啡馆的盛行，使Espresso在极短的时间内渗入人们的生活，随后Espresso花式咖啡取代了滤泡式咖啡，很快成为咖啡界的“主流”。
媒体推荐书评
喜欢喝咖啡吗？想对不同口味的咖啡有所品尝吗？不如自己DIY一下。只要根据本书提供的配方制作，一定能调配出口味丰美的特色咖啡。这些配方由14位名店咖啡调配师独家提供，制作方法决对安全,你大可以放心使用。
编辑推荐喜欢喝咖啡吗？想对不同口味的咖啡有所品尝吗？不如自己DIY一下。如今最受人瞩目的饮料模式是由超人气实力派的咖啡调配师所调配出的品种，请各位读者根据《花式咖啡独家配方》来调配各式各样的花式咖啡，独享其无穷的魅力与深邃口感。
目录
HOT
花式咖啡
度月桥
马诺尼
柯拉丘
秋天的卡布奇诺
【特别策划】制作创意卡布奇诺的基本技术
蛋黄糖浆咖啡
咖啡摩卡
沙诺
芳香卡布奇诺
ICED
冰杏仁咖啡
夏之幻
顶级Espresso
冰蜂蜜肉桂拿铁
冰蓝莓拿铁
坚果仁糖浆咖啡
香蕉冰摩卡
薄荷咖啡
冰草莓拿铁
LAYERD STYLE
黄昏
假日
情人
香草15克力
希望
午后
糖衣栗子
SHAKE
柯西
冰咖啡冻
山峰
焦糖拿铁
奶昔
诱惑
冰冻栗子
FLOAT
漂浮果冻
抹茶拿铁
伯朗峰
红豆咖啡
明尼苏达蓝莓冰冻咖啡
杏仁巧克力咖啡
OTHERS
冰品
卡斯塔那
COFFEE COCKTAIL
用Espresso做成咖啡鸡尾酒
红叶
咖啡利口酒卡布奇诺
爱尔兰咖啡
阿波罗
摩卡·卡巴·阿弗加特
摩卡榛果鸡尾酒
阿莫雷
杰特
那吉拿铁
朗姆拿铁冰淇淋
为本书提供咖啡的名店介绍
调配完美Espresso的4大法则
花式咖啡基础知识
花式咖啡的制作机器&食材指南
……[看更多目录]
文摘书摘
渡月桥
这是一道能充分表现东京美丽风景的咖啡，相当有意境。把肉桂卷饼视
作桥，呼应了岚山的“渡月桥”。而肉桂卷饼中肉桂的香味和Espresso非常
搭配。由于混合了豆沙馅，因此Espresso要冲泡得浓稠些，如此味道才能保
持平衡，这是融合了咖啡和日式素材而形成的一款非常有趣的饮品。
●材料
肉桂卷饼 2片
豆沙馅 20克
咖啡粉 15克
装饰用烤卷饼 1片
罗勒叶片 1片
●做法
1 把肉桂卷饼放入钵内磨成粉状(图A)。
2
把豆沙馅放入容器中，从上面注入用15克咖啡粉萃取出的20毫升Espresso(
图B、图C)。
3 在2中加入粉状卷饼(图D)，用汤匙将其混合成泥状(图E)。
4 以15克咖啡粉萃取出60毫升的Espresso制作成奶泡。
5 在3中注入4的Espresso．用汤匙混合均匀。
6 把5倒入鸡尾酒杯(图F)，摆放装饰用的烤卷饼。
7 注入奶泡(图G)，上面装饰罗勒叶片。
p6
插图
