小本创业也赚大钱
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品牌: 刘喜江
基本信息·出版社：民主与建设出版社
·页码：264 页
·出版日期：2005年
·ISBN：7801127153
·条形码：9787801127150
·包装版本：2005-11-01
·装帧：平装
·开本：32开
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内容简介本书结合当前我国的经济形势，直接简明地提出小本创业的一些实用方法和技巧，并加以实例说明，以生活中的普通人为主角，以普通人为读者对象，讲述普通人的创业、生活，力争给普通的创业追求者以摸得着、看得见的经验启示。书中接近百姓生活、生动有趣的创业小故事，涉及各行各业，而且又分门别类；创业金额从几千元到十几万元不等，有的甚至白手起家，读后能够使人得到极大启发，从而树立信心，并学到创业之初必不可少的基本经验，助您寻找最适合自己的创业之路。
编辑推荐本书结合当前我国的经济形势，直接简明地提出小本创业的一些实用方法和技巧，并加以实例说明，以生活中的普通人为主角，以普通人为读者对象，讲述普通人的创业、生活，力争给普通的创业追求者以摸得着、看得见的经验启示。书中接近百姓生活、生动有趣的创业小故事，涉及各行各业，而且又分门别类；创业金额从几千元到十几万元不等，有的甚至白手起家，读后能够使人得到极大启发，从而树立信心，并学到创业之初必不可少的基本经验，助您寻找最适合自己的创业之路。
目录
第一章
创业勿以本小而不为
1.生意没有大小之分 ／1
2.找准市场定位赚大钱 ／4
3.一招鲜，吃遍天 ／7
4.做生不如做熟 ／8
……[看更多目录]
文摘书摘
三年“磨”一菜
祝才是重庆“歌乐山辣子鸡”的创始人，他用了3年时间琢磨出辣子鸡
的最佳做法，从而使这道名菜闻名遐迩。川菜有24种味型，其中有9种是麻
辣口味的，没有名师指导，顾客是他们惟一的老师。开始时加入大蒜、泡椒
、花椒一起炒，但客人都说不如全部用干辣椒和花椒，让口味单一，反而让
人容易接受。祝才一家人在客人们反复地指点下，不厌其烦地对这道菜加以
改善，经过3年的努力，他的辣子鸡终于形成了自己独特的口味。就是这红
彤彤、油汪汪、辣得让人又怕又爱的辣子鸡，让祝才一家人忙碌了起来。为
了让更多的人知道自己的创新菜，祝才灵机一动，让来吃饭的客人把剩下的
辣椒打包拿走做调料。就这样，靠着人们之间的口碑传播和免费的实物展示
，歌乐山辣子鸡在重庆流行了起来。原本人人嫌多、吃菜前都要预先去掉的
辣椒成了人们趋之若鹜的宝贝。他的饭店卖得最好的时候，一天最少要工作
十二三个小时，能卖掉200多只鸡，满满摆上80多桌。
【经验点评】
1.生意虽然没有大小之分，但要想在激烈的市场竞争中赢得顾客，必须
要有自己的绝活，而绝活的练就需要真功夫。人无我有的经典产品才是企业
立足的根本。
2.菜式创新在餐饮业中是极深的一门学问。简单说，可以采用新材料和
新搭配，形成“旧菜新颜”。这种方法如今已经被餐饮界广为采用。
3.将传统原料换成新材料，这样创新的风险相对较小。因为菜品的原有
口味已经被顾客接受，只要做法没有破坏新材料的口感，就会得到认可。
4.可以采用新的制作方法与新原料的结合，如西菜中做、中菜西做、南
菜北做；养生健身餐饮、怀古餐饮；根据季节特点推出不同口味的菜式等方
式都是菜式创新的源泉。
5.会做生意的老板或有思想的厨师，要不断走出去采风．向其他菜系学
习，创新出具有)中击力的新菜。
P.7-8
