这样吃最健康(Ⅰ)
分類: 图书,特价书,运动与健康,
品牌: 杨宗蓉
基本信息·出版社:云南人民出版社
·页码:83 页
·出版日期:2005年
·ISBN:7222045740
·条形码:9787222045743
·包装版本:第1版
·装帧:平装
·开本:24开
产品信息有问题吗?请帮我们更新产品信息。
内容简介“人生之计在保健,保健之计在营养”,营养是保健的第一步,均衡的饮食更是身体健康的基础。吸收正确而实用的营养资讯,才能让您达到养生保健的目的。
本书是现代人预防体脂肪、血糖、血脂、尿酸偏高的美食指南。新手入厨,担心搞不定食材怎么买?种种食材,又有什么营养素与功效?本书清楚的食材照片与详细解说,帮您认识食材、触类旁通,提供饮食以外的养生妙用……享受美食,您也能越吃越健康!轻松做料理,30元就能搞定三餐!
作者简介杨宗蓉,现任台北市立阳明医院营养师;毕业台北医学大学保健营养研究所实践大学食品营养学系。1977年营养师特考及格,著作:过敏儿饮食指南(邦联文化出版)。
媒体推荐书评
现代人预防体脂肪、血糖、血脂、尿酸偏高的美食指南!
美味十足VS.健康养生,最有元气的餐点结合!
选对“食材”,上餐厅点最健康的菜,享受美食,您也能越吃越健康!轻松做料理,30元就能搞定三餐!
新手入厨,担心搞不定食材怎么买?各种食材,又有什么营养素与功效?清楚的食材照片与详细解说,帮您认识食材、触类旁通,提供饮食以外的养生妙用……
编辑推荐“人生之计在保健,保健之计在营养”,营养是保健的第一步,均衡的饮食更是身体健康的基础。吸收正确而实用的营养资讯,才能让您达到养生保健的目的。
本书是现代人预防体脂肪、血糖、血脂、尿酸偏高的美食指南。新手入厨,担心搞不定食材怎么买?种种食材,又有什么营养素与功效?本书清楚的食材照片与详细解说,帮您认识食材、触类旁通,提供饮食以外的养生妙用……享受美食,您也能越吃越健康!轻松做料理,30元就能搞定三餐!
目录
02 作者序
03 推荐序
06 健康四部曲
08 养生食材大观园
——漫谈营养
……[看更多目录]
序言什么可以吃?什么不能吃? 病人在就医后总会问医师:我什么可以吃,7什么不能吃,7这种医食同源的观念是不可磨灭的。而一般人又爱吃药,举凡减肥、长高、壮阳、感冒等,不论是收音机或是有线电视台的购物频道,卖药的广告生意总是好到不得了。
由于经济的发展、科技的进步,使得人们的生活型态与饮食行为也跟着改变,人们的疾病型态也由急性传染病转变为慢性疾病,饮食及生活型态的调整也就愈显重要了。在医院工作20年,来找我做营养咨询的病人通常是由医师转诊的,很少是自行挂号就诊。在这群人里面,有人很认真的在学习,有人却只是为了应付医师不得不来。其实,健康是自己的财产,营养是保有健康的基本方法之一,有了健康才有幸福快乐的人生。
本书是以代谢症候群(腹部肥胖、血糖耐受不良空腹血糖≥110mg/dL、血压≥130/85mmHg、三酸甘油酯≥150 mg/dL、高密度胆固醇男性≤40mg /dL女性≤50mg/dL)患者为对象所编的食谱书。较其它食谱书不同的是以六大类食物分量为分析,读者可依自己每日饮食计划表来选择搭配。
这是我的第三本食谱书,却也是拖得最久的一本,内心真的非常过意不去,除了因工作太忙必须常加班外,回家又得照顾一个意外来报到的奶娃儿,总觉得自己像陀螺似的转个不停。非常感谢忆纯总编的再三包容,虽然被催稿外加“最后通牒”不断,总算得以付梓。百密总有一疏,若有不尽周详之处还望各位读者指正。
养生专家 杨宗蓉
文摘书摘
吃出健康,享“瘦”人生
其实,纵观整个瘦身减肥潮流,“少吃”和“多运动”是恒久不变的两大定律。但是许多人从一开始就陷人这两大定律的迷思之中,遭遇挫折重重,原因是各人体质不同、效果自然就会有所不一。
STEP 1 谁该减肥?
在减肥之前,您是否应该先问问自己,我需要减肥吗?而我又要用什么方法去达成减肥目的呢?有人连裤子都扣不上了,还都不认为自己胖;也有人已经瘦到风吹就倒了,还直直嚷着说要减肥。其实,环肥燕瘦都很好,只要是秾纤合度就算健康美丽。至于怎样才算胖呢?我们可以用“身体质量指数”或“腰围数据”等标准来做判读哦!
·身体质量指数
肥胖是指身体的脂肪囤积过多。而肥胖的判定标准有很多,其中身体质量指数(BMI;body mass lndex)是学者认为很准确、与体脂肪量有很好相关性,可做为判断肥胖度的一种指标。
世界各国对BMI值的标准不尽相同,但东亚、南亚亚洲人的BMI升高的危险性可能高于白人,因此卫生部门在2002年公布建议以身体质量指数24为普通人之“过重”切点,27为“肥胖”的切点,以18.5为“过瘦”的切点。
当您站在镜子前面,以目测的方式来检测自己需不需要减肥,最明显、最容易看出的地方就是腰围,正如俗话所说:“皮带愈长,寿命愈短”,这话一点都没错。有学者提出身体的脂肪分布分为中心或周边,且认为脂肪在体内分布的位置,比脂肪含量更重要。
依脂肪在体内分布的位置将肥胖身材分为两类:第一类称为“苹果型肥胖”:脂肪多集中在腹部周围,所以看起来有点像是苹果的外型,也就是“中广”型肥胖,这类肥胖多见于中年男性。另一类称为“西洋梨型肥胖”:脂肪多分布在臀部、大腿,外观上看来像是个西洋梨,也就是“下半身肥胖”,常见于中年及产后的妇女。苹果型身材者,因脂肪多分布在腹腔内脏上,因此易导致慢性疾病,所以对于有相同BMI者而言,苹果型身材绝对比西洋梨型身材有更大的健康威胁。就算BMI仍在标准范围内,若任由腰围一直变大、变粗,对健康也是一项警讯。
因此卫生部门公布,男性腰围90厘米以上、女性腰围80厘米以上就算视为肥胖。若以更精确的方式来看,就是用“Bw值来判断,也就是一般入耳熟能详的“体重÷身高平方”,其中体重以公斤计、身高以米计。P17-18
莲藕是非常好的食物,瑜伽行者视它为不老长寿、保健及结核病的良约。就中医理论而言,莲藕润
……[看更多书摘]