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　　分類: 图书,烹饪美食与酒,食谱合集,家常菜,
　　品牌: 尾巴

基本信息·出版社：中国旅游出版社

·页码：160 页

·出版日期：2006年

·ISBN：7503227869

·条形码：9787503227868

·包装版本：第1版

·装帧：平装

·开本：32开

·丛书名：好煮易系列

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内容简介本书好煮易系列之一。用最平常的材料，参考各地俗菜，做出外酥内香的香酥黄鱼、风味独特的三杯鸡、清热祛火的苦瓜鸡汤。你会惊喜地发现，用自己双手变化出的滋身健体、清香鲜美的佳肴，不仅使自己饱享口福，也让家人感受到你的魅力。

翻开这本书，送一份“好”营养、容“易”做的菜肴给您“煮”之。

年纪渐长，朝九晚五的日子中，对人对事的要求也渐渐少了，不会再从自己的角度苛求别人。麻烦是少了，亲友间是更客气了，可从前那些刻骨铭心的感觉亦不复存在了。免不了忆起儿时全家围坐一桌，吃吃菜、聊聊天，大人们坐在一起边吃边聊，孩子围着桌子追逐嬉戏，绕出了一圈圈的年轮留给岁月沉淀。

回忆不能当饭吃，何不亲自动手炮制出那记忆里的美味?我猜你也一定曾有类似冲动。别以为那些精致的、营养的、美味的菜肴只能在店里享用；别被想象中的罕见食材、繁冗过程、漫漫耗时吓退了手脚；别以为那些物美价廉、烹饪简单、材料多见的佳肴只是传说中的画饼……珍馔美味绝非瑶池独享，饕餮大餐也能飞入寻常百姓家。

用最平常的材料，参考各地俗菜，做出外酥内香的香酥黄鱼、风味独特的三杯鸡、清热祛火的苦瓜鸡汤。你会惊喜地发现，用自己双手变化出的滋身健体、清香鲜美的佳肴，不仅使自己饱享口福，也让家人感受到你的魅力。

编辑推荐本书好煮易系列之一。用最平常的材料，参考各地俗菜，做出外酥内香的香酥黄鱼、风味独特的三杯鸡、清热祛火的苦瓜鸡汤。你会惊喜地发现，用自己双手变化出的滋身健体、清香鲜美的佳肴，不仅使自己饱享口福，也让家人感受到你的魅力。

翻开这本书，送一份“好”营养、容“易”做的菜肴给您“煮”之。

目录

水产海鲜

香辣虾皮

清蒸牛蛙

彩椒鳕鱼

香酥黄花鱼

玉带鱿鱼筒

……[看更多目录]

文摘书摘

香辣虾皮

准备时间：15分钟

烹饪时间：15分钟

便笺：

干香微辣的虾皮既开胃下饭，又美味下酒。特别是看球发现无菜下酒时

，突然在厨房的深柜中找到一包干干的虾皮，真是幸运极了。最爱拣盘底，

埋头苦干把红干椒中藏着的虾皮装进肚里才能满意地离开餐桌。

材料：

虾皮300克、蒜2瓣、老姜1小块、香葱1根、小红干椒10个调料：盐1小

匙、胡椒粉1／2小匙、麻油(香油)1小匙、油20克

做法：

1.虾皮用清水泡15分钟，捞出洗净、切去须。蒜、姜、葱洗净、切末。

2.锅内放油烧七分热，下蒜、姜炒出香味，加虾皮、红干椒、调料。

3.翻炒至水干，撒葱花，关火以余热颠簸几下。

小贴士：

虾皮用水泡，泡入点儿水，炒时以调料入味后再炒干。

食疗一点通：

虾皮：含丰富的微量元素、维生素、氨茶碱等成分。每100克中含蛋白

质39.3克、钙2克。老人经常食用可预防因缺钙所致的骨质疏松症。过敏性

鼻炎、支气管炎、过敏性皮炎等患者不宜食用。

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插图

 

 

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