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　　分類: 图书,烹饪美食与酒,各式食谱菜谱,传统面食,
　　品牌: 深圳市金版文化发展有限公司

基本信息·出版社：广州出版社

·页码：64 页

·出版日期：2005年

·ISBN：7807310286

·条形码：9787807310280

·包装版本：第1版

·装帧：平装

·开本：32开

·丛书名：吃遍天下

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内容简介36道家常小吃但却大补的精美菜肴，18种科学实用的营养分析，48重食物相宜相克。内容丰富，书本小巧，一册只需5元钱。价廉物美，物超所值。

本书以通俗的文字介绍了36例营养药膳的烹调方法，教您通过食物的巧妙搭配，制作出营养丰富、色香味俱佳的家常小菜。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。

媒体推荐书评

36道菜+18种营养分析+48种食物相宜相克=1册5元钱。5元版大型系列健康饮食丛书100本隆重上市！5元钱吃遍天下，只买好的，不买贵的！

本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。

编辑推荐36道家常小吃但却大补的精美菜肴，18种科学实用的营养分析，48重食物相宜相克。内容丰富，书本小巧，一册只需5元钱。价廉物美，物超所值。

目录

藿香鲫鱼

[营养分析]熏香

猪腰豌豆片

黄精蒸鸡

鹿茸炖乌鸡

[营养分析]鹿茸

……[看更多目录]

文摘书摘

醋相克南瓜

醋含有丰富的醋酸，南瓜含有大量的维生素，同时食用会破坏南瓜中的营养物质。

碱相克粥

很多人在做粥的时候，为了能使粥快速变得软烂，经常加入碱，这种方法是不科学的。做粥用的五谷杂粮均含有丰富的B族维生素、矿物质和膳食纤维，它们能够促进消化液的分泌、增进食欲，对降低血清中的胆固醇、预防动脉硬化也能起到很好的作用，上述所说的营养物质在碱性环境下很容易分解，造成营养成分的浪费。

酒相克牛肉

牛肉有很好的补益作用，酒也是大热之物，同时食用易导致便秘、口角发炎、目赤、耳鸣等症状。

羊肉相克醋

醋中含有大量的醋酸，羊肉中含有丰富的生物活性物质和蛋白质，同时食用醋酸会破坏羊肉中的营养成分，使营养价值降低。P64

插图

 

 

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