蒸(小小拿手菜·吃遍天下)
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品牌: 深圳市金版文化发展有限公司
基本信息·出版社：广州出版社
·页码：64 页
·出版日期：2005年
·ISBN：7807310235
·条形码：9787807310235
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开
·丛书名：小小拿手菜·吃遍天下
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内容简介《吃遍天下之小小拿手菜》系列之一，科学的营养分析、全方位的知识介绍、精美的图文编排、一流的食物搭配；加上36道味道独特的蒸菜，18种科学实用的营养分析，48种相宜相克食物秘密大公开。价廉物美，物超所值，为您打造美食天下！100%超值，只售5元钱，您只需花5元，就能把天下美食全搞定，绝对让您“一书在手，美食不愁”！
《蒸》以通俗的文字介绍了常见食物为原料的36道菜的蒸制方法，教您通过食物的巧妙搭配、火候的科学把握，蒸制出味道独特、营养丰富的菜肴。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。
媒体推荐书评
38道菜+18种营养分析+48种食物相宜相克＝1册5元线。5无线吃遍天下，只买好的，不买贵的！5元版大型系列健康饮食丛书100本隆重上市！
本书采用锁线装订，书打开之后轻轻一压，菜谱会平整地放在台面上，便于您看着菜谱做佳肴。
编辑推荐《吃遍天下之小小拿手菜》系列之一，科学的营养分析、全方位的知识介绍、精美的图文编排、一流的食物搭配；加上36道味道独特的蒸菜，18种科学实用的营养分析，48种相宜相克食物秘密大公开。价廉物美，物超所值，为您打造美食天下！100%超值，只售5元钱，您只需花5元，就能把天下美食全搞定，绝对让您“一书在手，美食不愁”！
目录
剁椒蒸攸县香干
豉酱蒸凤爪
鲜奶蒸冬瓜
[营养分析]冬瓜
蜂蜜蒸萝卜
[营养分析]萝卜
……[看更多目录]
文摘书摘
冬瓜原产于中国和东印度，在我国已有2000多的栽培历史年。具有良好的烹调性，是南北各地市场最受欢迎的蔬菜之一。
营养与功效：冬瓜有良好的清热解暑功效。夏季多吃冬瓜，不但解渴消暑、利尿，还可使人免生疔疮。因其利尿，且含钠极少，所以是慢性肾炎水肿、营养不良性水肿、孕妇水肿的消肿佳品。它含有多种维生素和人体所必需的微量元素，可调节人体的代谢平衡。冬瓜性寒，能养胃生津、清降胃火，使人食量减少，促使体内淀粉、糖转化为热能，而不变成脂肪。因此，冬瓜是肥胖者的理想蔬菜。有抗衰老的作用，久食可保持皮肤洁白如玉，润泽光滑，并可保持形体健美。
营养师健康警告：因冬瓜性寒，故久病的人与阴虚火旺者应少食。
烹饪特别提示：冬瓜是一种解热利尿比较理想的日常食物，连皮起煮汤，效果更明显。
适用量：每次约100克。
烹饪方法：可煮汤、可炒、可凉拌等。
选购：要选择外形完整，无虫蛀、外伤的新鲜冬瓜。
保存：冬瓜放置在阴凉通风处可长时间保存。P7
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