糖尿病饮食营养误区(饮食营养误区丛书)
点此进入淘宝搜索页搜索分類: 图书,医学,内科学,内分泌腺疾病及代谢病,
品牌: 陈超刚
基本信息·出版社：广东人民出版社
·页码：170 页
·出版日期：2006年
·ISBN：7218051162
·条形码：9787218051161
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：32开
·丛书名：饮食营养误区丛书
产品信息有问题吗？请帮我们更新产品信息。
内容简介《糖尿病饮食营养误区》作者陈超刚，毕业于中山医科大学营养与食品卫生专业，研究生学历，现为中山大学附属第二医院营养中心主治营养医师，广东省营养学会理事，广东省医学会科普分会会员，负责中山二院糖尿病患者在住院期间的营养教育、营养治疗和饮食调配。开设有糖尿病饮食烹调操作课程班(每月一期，需预约)和糖尿病营养咨询门诊(每周一、二、四上午，需预约)。
作者简介陈超刚，毕业于中山医科大学营养与食品卫生专业，研究生学历，现为中山大学附属第二医院营养中心主治营养医师，广东省营养学会理事，广东省医学会科普分会会员，负责中山二院糖尿病患者在住院期间的营养教育、营养治疗和饮食调配。开设有糖尿病饮食烹调操作课程班(每月一期，需预约)和糖尿病营养咨询门诊(每周一、二、四上午，需预约)。
编辑推荐饮食治疗是任何类型糖尿病治疗的基本措施，由此也产生了许多饮食误区。如“少吃饭，多吃菜”，“不吃糖，南瓜、番石榴降血糖”，“不能吃水果”等等，类似这些误区，在糖尿病患者中俯拾皆是。他们心中存在着许多疑问，究竟要吃多少饭？可以吃水果吗？选择哪些食物更适宜呢？《糖尿病饮食营养误区》就针对这些误区和问题，一一给糖尿病病友们作详尽的阐述。
目录
一、基本常识误区／1
1.饮食控制就是少吃少喝／1
2.糖尿病人就像苦行僧，很多东西不能吃／4
3.糖尿病食物大多是一些特殊食品，并且单调无味/6
4.蛋白质和脂肪不会升高血糖／9
5.脂肪越少越好／13
6.纤维素可降血糖，多多益善／16
7.糖多钙不少，补钙没必要／19
8.维生素、矿物质可多可少／22
9.不吃或少吃早餐，可以避免上午血糖增高／26
10.只要控制好饮食，就可控制好血糖／28
11.打了胰岛素，想怎么吃就怎么吃／30
12.饮食计划不应因运动增加而更改／33
13.血糖控制正常后，就无需控制饮食／35
14.中医食疗可以根治糖尿病／37
15.有了医生和药物，就不需要营养师的饮食指导／41
二、食物选择误区／45
16.饭要少吃，而且越少越好／45
17.食不厌精，脍不厌细／48
18.一碗粥相当于一杯糖水／50
19.南瓜可以降血糖／51
20.少吃饭，多吃菜，青菜越多越好／53
21.不能吃水果／56
22.只控制主食，瘦肉可以多吃／59
23.只吃蛋白，不吃蛋黄／60
24.牛奶可有可无／64
25.豆类食品，吃不吃无所谓／66
26.饿了可随意吃花生、瓜子充饥／68
27.为了少排尿，从而少饮水／70
28.荤油要少吃，素油可随意／72
29.忌糖不忌盐，口味重点不怕／75
30.禁吃糖和甜食／77
31.酒中无糖，多饮无妨／80
32.无糖食品可随意吃／83
33.降糖食品能降糖／86
三、食谱编制和食物交换误区／89
34.编制食谱是营养师的事／89
35.编制食谱太繁琐／96
36.食谱一旦确定，就不能轻易改动／100
37.1份饭＝1碗饭＝1个面包／103
38.1份饭＝1份肉／109
39.可以借用别人的食谱／110
40.每餐都要按食谱称重做饭／116
41.下列17条关于“食谱编制和食物交换”的误区，你都明白吗／118
四、食物血糖指数误区／121
42.食物血糖指数越高，降血糖越好／12l
43.血糖指数由高到低依次为：甜玉米黑米粥糯米饭大米饭／124
44.高碳水化合物，血糖指数高／131
45.血糖指数与减肥、降脂没有关系／132
46.低血糖指数食物，是容易引起低血糖的食物／135
47.低血糖指数食物的种类少，而且又难吃／138
48.每餐都要吃低血糖指数食物／140
49.下列5条关于“血糖指数”的误区，你都明白吗／144
五、特殊情况的饮食误区／147
50.节日期间，可以放松一下饮食要求／147
51.不可外出就餐或应酬／150
52.妊娠糖尿病要少吃少喝才能保证血糖稳定／154
53.糖尿病儿童同样要严格按食谱进食／157
54.糖尿病并发症的防治与饮食无关／161
55.少吃少喝、节食才能减肥／163
56.低血糖不怕，血糖宁低勿高／167
……[看更多目录]
文摘书摘
饮食控制六原则
提到糖尿病饮食治疗，我们常常说饮食控制，饮食控制常被误解成减少
食量，少吃少喝。其实，严格来讲，饮食控制应该改为营养治疗，因为糖尿
病饮食要求，不仅要讲究数量，还应该有质的要求。归纳起来，糖尿病饮食
控制，即营养治疗需要遵循以下六个原则。
(1)总量合理。
总量合理是指，每天进食食物的总热量与个人的体重情况、活动状况和
病情相适应，也就是说不能过多，但也不能过少。肥胖的人，通过合理减少
食量，达到减重的目的；消瘦者，通过增加食量，达到增重目的。只有保证
总热量合理，才能更好地控制或达到理想体重，适宜的体重有助于改善胰岛
功能，帮助控制血糖、血脂和血压。
(2)营养均衡。
营养均衡是指要摄取各类食物，满足机体的各种营养需要。人们每天需
要40多种营养素，尚没有哪种食物能够完全提供机体的全部营养需要。在确
保食物多样的前提下，还应该注意到食物的主副有别和合理搭配，哪些食物
应该多摄取，哪些食物宜适可而止。《中国居民膳食指南》提供了，一个很
好的食物选择参考，糖尿病患者可以以此作为指南。
(3)适宜食物。
适宜食物是指要选择适宜于糖尿病患者血糖和并发症的控制的健康食物
，如少吃含糖过多的糕点、零食和甜饮料；避免油泡、油炸、油煎食品；不
吃肥肉，去除可见脂肪，如鸡、鸭、猪皮等；清淡少盐，避免咸、腌食品。
在选择含碳水化合物丰富的食物的时候，还要考虑到食物的血糖指数，多选
择低或中等血糖指数食物。
(4)戒烟慎酒。
烟酒不利于糖尿病血糖和并发症的控制，有人说烟酒是糖尿病人的“海
洛因”。糖尿病人不能吸烟，如吸烟应尽早戒除。一般不宜饮酒，如要饮酒
，应在病情控制良好的情况下，在医生的指导下，可限时、限量饮酒。
(5)按时定量。
就餐要定时，并按照食谱规定的食量进食。有规律、定量进食，可以促
进胰岛功能的修复，并有助于稳定病情。
(6)少食多餐。
糖尿病人还应该注意少食多餐。一次进食过多不但加剧餐后血糖升高，
还会加重胰岛负担。正餐餐次间隔时间4～6小时，全天不少于3餐，要按时
就餐。如果早、午餐，或中、晚餐间隔时间超过6小时，可在两餐中间进食
少量有营养的点心，如水果、全麦面包、牛奶等。
以上六个原则，在此只作简要的概述，具体的内容和方法，在书中其他
……[看更多书摘]
