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　　分類: 图书,烹饪美食与酒,养生与美容,养生食谱,
　　品牌: 深圳市金版文化发展有限公司

基本信息·出版社：广州出版社

·页码：64 页

·出版日期：2005年

·ISBN：780731026X

·条形码：9787807310266

·包装版本：第1版

·装帧：平装

·开本：32开

·丛书名：吃遍天下

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内容简介《吃遍天下之小小药膳房》系列之一，科学的营养分析、全方位的知识介绍、精美的图文编排、一流的食物搭配；加上36道荤素搭配的精美菜肴，18种科学实用的营养分析，48种相宜相克食物秘密大公开。价廉物美，物超所值，为您打造美食天下！100%超值，只售5元钱，您只需花5元，就能把天下美食全搞定，绝对让您“一书在手，美食不愁”！

《调经止带食谱》以通俗的文字介绍了36例精美菜肴的烹调方法，教您通过食物的巧妙搭配，制作出营养丰富的菜肴。书中还配有精美详细的制作过程图，为您提供了更直观的参考借鉴，使操作更简单。

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目录

阿胶淮杞炖水鱼

[营养分析]甲鱼

归芪猪脚汤

[营养分析]猪蹄

芪枣黄鳝汤

[营养分析]鳝鱼

……[看更多目录]

文摘书摘

甲鱼又叫水鱼，是我国传统的名贵水产品，自古以来，就以美味滋补闻名，深受我国人民的喜爱。甲鱼肉味鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、营养丰富的高级滋补食品，具有极高的营养价值。甲鱼甲壳周围的结缔组织称“裙边”，是最营养滋补的部分。

甲鱼含有丰富的蛋白质，蛋白质中含有18种氨基酸，并含有一般食物中很少有的蛋氨酸。甲鱼含有易于被人体吸收的血铁，还含有天然形态的对铁的吸收有重要作用的维生素B12、叶酸、维生素B6等；含有许多对人的生长和激素代谢有重要作用的锌；含有大量对骨、齿的生长有重要作用的钙。此外，甲鱼还含有许多磷、脂肪、碳水化合物等营养成分。甲鱼是我国传统的上等中药材，具有极高的药用价值，是滋阴补肾的佳品，有滋阴壮阳、软坚散结、化瘀和延年益寿的功能。经常食用甲鱼，体内的阴精就能不断地得到加强，并起到滋阴的作用，使人体阴阳恢复到相对平衡的状态，从而达到强身健体、祛病廷年的效果，尤其适宜于中老年及体质虚弱者进补。

甲鱼全身是宝，其肉、甲、血、头、胆、卵、脂肪均可入药。甲鱼壳对肝硬化、脾肿大有治疗作用，还能调节免疫功能、提高淋巴细胞转化率、促进骨髓造血功能；甲鱼血可作补血剂，将甲鱼血和蜂蜜混合后让糖尿病患者饮用，可降低血糖值；甲鱼卵可治久疟、久痢。

营养师健康提示：凡脾虚、肠胃不好、孕妇及产后泄泻的人均不宜食用甲鱼，以防食后肠胃不适；患慢性胃炎、肾功能不全、肝炎、肝硬化的病人都不宜吃甲鱼及其制剂，以免诱发肝昏迷。P5

 

 

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