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　　分類: 图书,医学,中医学,中医预防、卫生学,
　　品牌: 雷永乐

基本信息·出版社：广东人民出版社

·页码：134 页

·出版日期：2006年

·ISBN：7218050476

·条形码：9787218050478

·包装版本：1

·装帧：平装

·开本：64开

·丛书名：雷医生食疗方谱系列丛书

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编辑推荐药补不如食补，要享受健康生活每一天，就要听听名医是怎么说的！中医食疗专家雷医生精心设计了四季养生的美味菜肴。这些食物原料易取，易学易做，对于制作过程全部配有文字说明，还包括原料特性介绍、保健常识、饮食疗法等。为广大热爱生活、拥有爱心、追求健康、喜爱烹饪的读者们提出了理想、专业、可行的食疗建议。一种美食，一种疗法，吃出健康身体！享受健康生活！

目录

春季食疗

赤豆鲤鱼／1

淮山杞子炖牛肉／2

鲫鱼木耳／3

肺结核食疗二方／4

莲子百合煲瘦肉／4

……[看更多目录]

文摘书摘

大蒜豆腐鱼头汤

[用料]鲜鱼头2个，重约250克，大蒜150克，豆腐6块。

[制法]大蒜洗净，切段；鱼头开边，洗净。豆腐、鱼头分别下油锅煎香

，铲起，放入滚水锅内，与大蒜武火煮滚，改文火煲半小时，调味食用。

[功用]辟疫除邪，健胃消食，助阳利水，解毒散肿，降逆止咳，防癌，

止痢。用于腹胀，食欲不振，倦怠乏力，大便稀烂，消化不良，慢性胆囊炎

，肠胃炎，胰腺炎，结肠过敏，肠结核。可防高脂血症、结肠癌、胃癌、流

感等。

蘑菇豆腐汤

[用料]鲜蘑菇250克(或水发蘑菇100克)，豆腐200克，青蒜25克，精盐

、味精、麻油、胡椒粉、醋、鲜汤、姜末少许。

[制法]将鲜蘑菇洗净切片，豆腐切成片。青蒜洗净切段。锅内添鲜汤，

放入豆腐、蘑菇、姜末烧沸，撇去浮沫，加入胡椒粉、醋，淋上麻油，放入

精盐、味精，撒上青蒜出锅即成。

[功用]消胀利水，宽中益气，清热开胃。此汤可作肝炎、哮喘、白细胞

减少症、老年病、高血压、冠心病、癌症以及体虚病患者的保健食疗。

[功用解说]蘑菇性凉，昧甘，有理气、化痰、滋补强壮、抗癌及提高人

体免疫力的作用。蘑菇含硒、海藻糖、戊聚糖、甲基戊聚糖等物质，还含多

肽类抗癌物质，对癌有明显的抑制作用。豆腐清热解毒，补中生津。大蒜能

明显降低胆固醇，增强免疫功能及防癌。

P6-7

 

 

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