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　　分類: 图书,文化,文化专题研究,饮食文化,
　　品牌: 李春祥

基本信息·出版社：知识产权出版社

·页码：1124 页

·出版日期：2006年

·ISBN：7801984552

·条形码：9787801984555

·包装版本：1

·装帧：平装

·开本：32开

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作者简介李春祥，辽宁省铁岭市人，中国人民解放军大校军官(副军级)，国家烹饪大师，现任沈阳军区联勤部金辉大厦总经理、中华饮食文化博物馆馆长。中国烹饪协会理事、沈阳军区大连陆军学院副教授、辽宁省餐饮烹饪行业协会副会长、辽宁省饮食文化研究会副会长、中央电视台“满汉全席”电视大赛专业评委、国防大学高级烹饪顾问、军委办公厅管理局高级烹饪顾问。曾先后出版《新编筵席集锦》、《学做家常菜》、《中国烹饪大师作品精粹——李春祥专辑》、《李春祥烹饪技艺选》等多部作品。并在《中国烹饪》、《解放军报》、《解放军画报》、《餐饮世界》、《饭店现代化》、《北方旅游》、《家庭科学》、《中国食品报》、《辽宁职工报》等多家报刊杂志上发表各种论文三十余篇。获一级军功两次。

在全国第二届烹饪大赛比赛中获金、银、铜奖牌7枚，并被授予“全国十名最佳厨师”，在首届世界中国烹饪大赛上荣获冠军称号。

编辑推荐我国是个历史悠久的国家，丰富灿烂的古代文化是前人留给我们的宝贵文化遗产，饮食文化是其重要的组成部分。自古以来，我国饮食的考究、烹调技术的精湛是举世闻名的。今天重新审视这些文化瑰宝，可以看到，我们的前人，不仅重视饮食的精美、细致、可口，而且更加重视饮食中的医理、保健、营养和食物的属性、功能，具有强烈的科学意识和独到的科学见解，这无疑是文化遗产中的精华。本套书包括《饮食器具考》、《长寿与营养》、《名人名馔》、《古典名筵》这四册书，对饮食理论、饮食文化等作了探讨，图文并茂，语言通俗，是一本规模宏大、值得一读的好书。

目录

饮食器具考

序

前言

炊具

釜

鼎

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文摘书摘

太湖炙鱼

战国时期，距今已有两千多年了。吴国苏州太湖地区有位著名的老厨师

叫太和公，十分精通烹制水产品食馔，他所烹制的炙鱼，更是遐迩闻名。

公元前524年吴国国王姬僚的弟弟公子姬光为夺回王位，高价收买刺客

专诸，准备刺杀姬僚。由于姬僚警卫众多，戒备森严，外人无法接近，难以

下手。因知姬僚最爱吃“太湖炙鱼”，于是专诸去太湖拜太和公为师，专门

学习“炙鱼”三个月。艺成归来后，姬光请姬僚过府宴饮，品尝“太湖炙鱼

”。姬僚虽然对姬光的宴请心存疑虑，但仍抵抗不了“炙鱼”的诱惑，决定

赴宴。

为了安全，吴王身穿三层厚铠甲。由王宫至公子姬光家门，列重兵保护

，“街衢皆满”。姬僚坐席周围布满亲信护卫，侍席的大力士百余人，皆操

长戟利刃。庖人上菜，皆经搜身、更衣后，膝行(跪行)而进，放菜时不得仰

视，后膝行而退。当快到上“炙鱼”时，姬光突然提出“脚病”犯了，要到

后室去包扎，退入密室。此时，专诸捧“炙鱼”膝行而进，经搜身、更衣，

未见异常。专诸把“炙鱼”送到姬僚案前，突然握住鱼头，抽出鱼腹中的匕

首，直刺姬僚的胸部，用力极大，穿透三层铠甲，力透后背，吴王当场死亡

。专诸当然也被剁成肉泥。这次宫廷政变成功。吴王姬僚为了美味，搭上了

自己的王位和性命，可谓是最昂贵的菜肴了。在司马迁的《史记·刺客列传

》中详细记载了这段历史事件。

P9-P10

 

 

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