家常保健菜典(彩色特惠版)
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品牌: 王作生
基本信息·出版社：青岛出版社
·页码：272 页
·出版日期：2006年
·ISBN：7543636387
·条形码：9787543636385
·包装版本：第1版
·装帧：平装
·开本：16开
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内容简介《家常保健菜典》(彩色特惠版)内容简介：随着人们生活水平的不断提高，人们在解决了温饱以后，更加注重吃出健康、吃出营养、吃出品味、吃出花样，提倡平衡膳食，合理营养。为满足广大家庭烹饪爱好者和年轻厨师的需要，精心编写了这本《家常保健菜典》，内容包括养胃菜、保肝菜、降压菜、补血莱、降糖菜、补肾菜、养心菜、润肺菜、减脂莱、婴幼儿健康成长菜、婴幼儿智力开发菜、学生健康成长菜、学生健脑益智菜、女性美容瘦身莱、女性滋补养颜菜、女性调理保健菜、孕妇营养保健菜、产妇营养保健菜、男性强身健体菜、老年人延年益寿菜，共近1000道。所选莱品均疗效确切，选材方便，制作简单，色香味俱佳，既享受美味，又增进健康。每道菜讲述了用料、制作方法、特点、功效和注意事项，使读者一看就懂，一学就会。中国的饮食文化有数千年的历史，中国的烹饪技艺以其技艺精湛、花样品种繁多、色香味形器俱佳而驰誉世界，中国菜品，选料严格，加工精细，变化多端，讲究拼配艺术，注重把握火候，烹饪方法多样，菜品种类繁多。
编辑推荐《家常保健菜典》(彩色特惠版)为满足广大家庭烹饪爱好者和年轻厨师的需要，特意精选了养胃菜、保肝菜、降压菜、补血莱、降糖菜、补肾菜、养心菜、润肺菜、减脂莱、婴幼儿健康成长菜、婴幼儿智力开发菜、学生健康成长菜、学生健脑益智菜、女性美容瘦身莱、女性滋补养颜菜、女性调理保健菜、孕妇营养保健菜、产妇营养保健菜、男性强身健体菜、老年人延年益寿菜，共近1000道。
目录
养胃菜谱芪麻鸡酸梅藕片健脾养胃八宝饭山楂鸡蛋鲤鱼草菇菜心煲山药花生烧兔肝砂仁蒸猪肘清白汤刀豆肉片汤扒烧蹄筋烩酸辣肚丝当归牛肉胶莲子煲猪肚片炒萝卜猪油夹沙球五九玄胡鸭山楂荸荠糕山楂鲤鱼麦冬甲鱼萝卜丝饼黄鱼豆腐煲 保肝菜谱香菇黑木耳炒猪肝银耳枸杞汤山楂鸡蛋糕香菇豆腐汤苦瓜豆腐汤木耳西瓜皮香菇油菜虫草鸡丝汤番茄豆腐羹葱油萝卜丝绿豆藕合冬笋豌豆羹萝捕海带丝仙人掌炒牛肉炸兔肉当归咖喱饭补益鸡姜蒜炒羊肉丝芝麻鸭黑豆凤爪汤当归山药猪腰海参蛋清豆腐参药鳝丝卷心菜包肝片萝h丁薏苡仁蒸鲤鱼萝h片炒猪肝枸杞山药煲鸽 降糖菜谱猪肚粥油爆海螺苦瓜酿肉木耳粥苦瓜桔梗涡蛋软炸准药兔免肉蘑菇丝炒笋片参芪清蒸羊肉黄精炖鸡块芝麻兔冬贝瘦肉汤天合烧海参清汆蛎黄口蘑蒸鸡莴笋炒肉丝人参枸杞鸡棒丁香鸭二冬油菜涡蛋桔梗豆腐煲黄鱼炸夹心豆腐泡素炸丸子百合炒鸡片冬瓜海米涡蛋 补肾菜谱甲鱼补肾汤早泄方枸杞烹炸人虾催育鸡赤豆鲤鱼汤肉丝炒苦瓜补阴蛤蜊汤仙饮白羊肾羹海参粥红枣炖兔肉慈禧西瓜盅苁蓉杜仲鸽翠皮爆鳝丝木耳黄花瘦肉汤党参黄芪炖母鸡神仙鸭杜仲冬菇煲猪腰百合丝瓜汤核桃腰片黄精蒸猪肘软炸虾仁 养心菜谱莲了桂圆汤栗子大枣炖母鸡紫菜黄瓜汤当归粥胡萝卜炒猪肉丝辣油水豆腐海米烧萝卜虾皮炒黄瓜片扒双菜海带炖豆腐香菇扒小白某扒鲜芦笋凉拌藕片北芪莲藕炖牛腩蜇皮拌芹菜川芎蛤蜊汤萝卜鸡丝白菜炒豆芽香菇豆腐笋青椒绿豆芽 润肺菜谱燕窝参汤冰糖燕窝盅油炸核桃猪腰鲫鱼川贝汤骨皮炖猪蹄豆芽猪蹄汤炒丝瓜防喘汤醋制揞肚拘杞忪仁鸡丁南瓜炖牛肉白果鲫鱼黄精炒鳝丝天葵猪肚汤桑杏猪肺煲油炸山药百台参耳汤拔丝山慈姑蚕豆炖牛肉门冬蛤蜊 减脂菜谱金针菇炒双耳冬笋肉丝银芽炒鳝丝荷叶米砂肉白木耳拌冬瓜天麻鲫鱼竹笋炒猪腰海米冬瓜丝瓜肉片汤雪菜豆腐汤红焖萝卜海带火爆腰花炒三丁韭菜炒绿豆芽翡翠莲藕片降压菜谱香菇油菜炒香菇松子仁山楂粥清汤平菇鸡丝拌芹菜蘑菇丝瓜枸杞熘肉片凉拌苦瓜番茄肉丝拌芥菜红杞蒸鸡海蜇皮拌芹菜炒洋葱丝五味苦瓜灵芝烧猪心炒平菇海带丝金针菇炒松仁黑木耳煎嫩豆腐莼菜蛋青炒虾仁枸杞鲜蘑炒猪心鲜蘑扁豆芪七炖兔肉天麻川芎茯苓鱼陈皮兔香菇炖鸡腿虫草炖野鸡蒸香菇鲫鱼荠菜合芹菜水饺双耳拌海蜇炒香菇荸荠枸杞炒芹菜珊瑚白菜补血菜谱杜仲腰花洋参甲鱼汤韭菜炒青虾米酒蒸螃蟹山药炖羊排清蒸鲈鱼菠菜猪肝汤猪骨枸杞汤木耳肉片汤枸杞羊骨黑豆汤胡萝卜蛋羹金橘山药粟米粥归参山药猪腰黑木耳鲳鱼汤桂圆肉粥龙眼粟米粥银耳鸡蛋羹芙蓉藕丝羹四味粥红枣煨时沙参枸杞粥猪肉藕片葱炖猪蹄鲈鱼苎麻根汤猪蹄花牛大枣汤胡萝卜炖猪肉煮南瓜红枣炖兔肉桃仁墨鱼婴幼儿健康成长菜谱骨菇汤猪肝鸡蛋汤鸡血豆腐汤鸡蛋而片汤肉末片儿汤胡萝卜甜粥冰糖薏米粥猪肝绿豆粥肉末菜粥土豆肉末粥鱼肉松粥肉末蛋羹什锦蛋羹肉末豆腐羹蛋黄羹拌双泥盱糕鸡泥红枣葡萄干十豆泥清蒸盱泥葱油虾仁面鸡丝凉拌面金银蛋饺鱼肉水饺三鲜馅包子肉末软饭豆腐软饭桂花鸡蛋干虾涨蛋香肠炒蛋什锦豆腐丁胡萝卜肉末豆腐鹌鹑豆腐奶汁豆腐三色肉丸珍珠丸了二色鱼丸烩熟鸡丝胡萝卜炒肉丝番茄鱼条煎西红柿肉未炒西红柿炒猪肝米粉蒸肉西红柿黄焖牛肉炒虾仁赛螃蟹熘鱼片鱼松苹果色拉肉卷三色花心卷鸡蛋饼翡翠蛋饼婴幼儿智力开发菜谱鱼片蒸蛋清炒虾仁炒素什锦腐乳排骨成菜肉丝毛豆西红柿海带汤葱姜炒螃蟹肉松香饭什锦蛋羹沙锅鸭血豆腐鸡粒揶汁烩南瓜蓉鸡肝蒸肉饼炒绵羊肉丝蜜红萝卜番茄煮牛肉软熘虾仁腰花蟹肉小油菜墨鱼黄瓜鸡汁豆腐番茄鳜鱼泥虾仁豆腐海米炒菠菜炸胡萝卜盒蛋皮肝泥卷杏仁银肺汤蒸鱼片蚕豆炒虾仁沙茶葱段爆鸡球蜜汁鲜果糟香素三丝蚝油双花香菇素片炒蔬菜五宝一口香番茄色拉菠萝鸡块十八鲜鸡丁鲜贝干烧鲤鱼针菇鸡丝银耳陈皮炖乳鸽美味双耳黑豆焖猪蹄炒猪大肠鸡丝炒海螺鲜莲银耳汤松子香蘑海带炒肉木耳清蒸鲫鱼金针肉丝香菇扒海参莲子核桃鸡丁青菜炒海蛎山药凉糕学生健康成长菜谱煎蛤仁蛋饼蜜汁火方尖撤煸子排油焖河虾鲮龟上汤蕃茨叶矿泉水腌萝卜条腊肉炒银丝芹菜酱子鹅炖玉米虾仁烩豌豆笳子土豆泥豆瓣鱼白果炒百合芦荟炒肉丝罗汉全斋桂林荔浦芋头凉粉鲢鱼闽南鱿鱼游动仙人掌白云藕片豆豉蒸排骨厦门鱼丸汤双福拉皮天子小炒皇时蔬小豆腐白菜蜇皮芝麻香兔清蒸黄花鱼大鹅炖酸菜苜蓿蛏子鸡火拌莼菜三鲜炒蕨菜桂花栗子羹蟹黄土豆丝千炸响铃盐爆海螺椒盐琵琶虾虾仁炒百合菠萝炒牛肉四宝鸽肉汤芝麻南瓜饼海参里脊片汤煎柠檬鱼片荷叶蒸鸭块鸡丝洋粉素炒双脆四鲜烤麸绿叶豆腐羹炒茭白蚕豆豆沙油糍涮椒鳝丝肉末苦瓜条莲藕黄豆排骨汤椰蓉牛肉火爆腰花番茄牛肉熘大肠魔芋烧牛肉三丝清炒蟹什锦鱿鱼珊瑚白菜蘑菇蹄筋乌龙吐珠虾皮菠菜青韭鸡蛋丝黄芪枸杞驴肉汤学生健脑益智菜谱椰子米饭银耳百合莲子羹红枣金针菇汤蛤蜊木耳蛋汤牡蛎豆腐汤枸杞猪肝汤三丝紫菜汤银耳薏米羹金针菇玉米冰糖羹补脑益智羹栗子桂圆粳米粥松子核桃小米粥桂圆芝麻小米粥百合绿豆粥麻仁鸽蛋平菇扒鸽蛋鲜奶炒鸡肝莲子鸡丁核桃仁烧鸡块蘑菇炖鸡清蒸莲花鸡香菇鸡肉烧蛏鸡蓉银耳茄汁炖蘑菇黄花菜炒木耳香菇核桃仁芝麻肝片柏子仁炖猪心炒腰脑百合炖猪蹄红枣煨猪肘百合莲子煨猪肉核桃仁枸杞肉丁枸杞炖羊脑海带炒肉青椒拌虾皮木耳清蒸鲫鱼醋烹武昌鱼软煎鲅鱼炝墨鱼花茄汁墨鱼花金针菇炒鳝丝蛋皮鱼卷紫菜鱼卷翡翠烩白乇炝蛎黄海带蛎黄蛋香菇烧海红红烧虾球油炸虾排女性美容瘦身菜谱赤小豆山药粥凉拌山药丝仙人掌色拉仙人掌鸡片香菇红焖萝卜海带油焖茭白丝冬菇炝笋蘑烧冬瓜冬笋肉丝尖椒炖三珍雪菜冬笋香椿芽拌豆腐咖喱魔芋豌豆韭菜炒绿豆芽芦荟玉米粒素二丝芦笋扒冬瓜莴苣竹笋珊瑚白菜洋葱烧牛肉白煮肉拌黄瓜木耳猪皮汤鸡腿菇拌猪肚翡翠鸭掌鸡腿菇烧蹄筋豌豆炒腊肉荠菜炒鸡丁咖喱兔腿红枣炖免肉猴头菇焖鸡炒三T菱白牛肉丝鸡丝蜇皮肉丝炒绿豆芽香菜肉丝红白萝卜蛤蜊汆鱼丸白烩鱿鱼丝玉兰鱼丝豉汁鱼段番茄虾仁番茄鱼脯韭菜炒银鱼茭白炒鳝丝枸杞烧海参红烧干贝虾仁豆苗茄汁鲢鱼牡蛎肉炖豆腐白菜虾仁丝瓜女性滋补养颜菜谱百合桂圆牛腱汤瘦肉天门冬萝卜汤腐皮蛋润肤汤百合红枣银杏牛肉羹花生山药粥香菇面海带芝麻饭枣泥锅贴红烧菜花红枣腿丁韭黄炒羊肝翡翠莲藕片青椒炒鸡蛋青椒炒肉丝豆汁蒸排骨苦瓜炖猪排骨黄芪彩珠白鳝炖银耳山药鸲鹑蛋扇白清炖栗子乌鸡啤酒鸭牛肉末烧豆腐灵芝猪心糖醋藕丝香椿炒鸡蛋凉拌番茄樱挑香菇莴笋银杏腰花双菇炒肉丝玉竹牛肉煲炒肚片枸杞肉丝薏米炖鸡素熘菜花芹菜炒肉丝香菇烧丝瓜东安子鸡柠檬汁熘鸡片油淋香酥鸽龙眼炖鸭炒三丁茯苓砂仁肚片金针菇炒鳝丝清炒鳝糊翠皮爆鳝丝清蒸甲鱼清蒸枸杞白鳝牛奶炖鲤鱼葱烤鲫鱼姜葱海参煲生蚝银鱼炒蛋虾子炒芹菜油煎带鱼女性调理保健菜谱牛乳炖鲤鱼烧黄鳝牛肉末烧豆腐苦瓜炖猪排骨红枣腿r红烧菜花芹菜牛肉粥韭菜炒羊肝豆豉羊肉阿胶炖牛肉益母草泡红枣益母草炖猪肉人参黄芪莲子粥牡蛎炖猪肉乌贼骨炖鸡山楂鸡内金粥墨鱼炒韭菜鸽肉粥墨鱼炖桃仁葱姜海参煲生蚝扁豆炒山药山药莲子苡仁粥百合红枣银杏牛肉羹木耳烧黄花鱼猪血黄花菜紫蔻陈皮烧鲫鱼胡萝卜炒猪肾党参羊肉肚鱼香豆腐百合莲肉炖蛋山药软炸兔山药百合炖兔肉孕妇营养保健菜谱三鲜鳝丝汤黄豆排骨汤木耳肉丝蛋汤鸡肝豆苗汤番茄土豆牛肉汤牛肉桂圆汤海带豆府汤番茄薯仔骨汤鱼头木耳汤花生蹄花汤什锦甜粥莲子糯米粥准山芡实粥鸡肉粥莲子圆肉红枣粥八宝粥虾鳝面番茄猪肝菠菜面蛋皮烧麦红烧豆腐丸子金钩嫩豇豆薏米炖鸡银耳拌豆芽凉拌芹菜叶猪旰拌菠菜红烧粟予山药产妇营养保健菜谱鲜菇肉丸汤鸡蛋猪肝汤乌豆莲子羊肉汤芪归鸡汤营养牛骨汤牛蒡排骨汤花生鹿筋汤香菇芋头肉丝粥雪耳肉末羹营养鸡丝粥鲜滑鱼片粥鱼肉粥冬瓜蟹肉羹白菜鱼片元宝肉珍珠三鲜温拌肉丝菠菜绿豆芽炒肉丝奶油双珍炖猪蹄花生炖猪蹄青椒猪肝鱼香肝片核桃山药炖乳鸽准山莲子煲乳鸽西芹鸡柳男性强身健体菜谱补髓汤牡蛎汤八宝鸡汤杞鞭壮阳汤首乌羊肉汤三宝猪肉汤羊肉团鱼汤虫草鸭块汤羊肉羹什锦参茸羹肾杞羹鹌鹑桂圆羹银耳杜仲羹果仁全鸭爆人参鸡片参归猪心枸杞肉丝核桃鸡丁银耳三鲜参杞鸽蛋五香牛肉红烧牛鞭豆蔻薏仁鸡果莲乌鸡韭菜炒鸡蛋清蒸参鸡鸲鹑肉片菠萝鸡肾黄芪乳鸽虫草鹌鹑旰胰海参蛋肉大虾米酒海虾枸杞鲤鱼参芪甲鱼栗予鱼肚菊花鲈鱼宪茸烧甲鱼红烧海杂双黑粥桂栗粥海参粥羊肾粥山药汤同老年人延年益寿菜谱薏米鸡汤肉丁黄豆汤胡萝I、鲅鱼汤豆腐鳝片羹扁豆木耳炒肉炒黑白菜春韭炒豆腐扒黄花冬笋豌豆苗双丝白菜蚕豆烧樱桃肉双丁豆腐荤素双丝沙锅白菜炒荤素丝珍珠三鲜腐乳烧肉肉烩三丝炒肉片红烧猴头蘑葱烧肥肠扒肉条肉末煸青豆肉炒蒜苗肉末西红柿虎眼丸子煎烹猪肝爆羊肉银粉牛肉丝牛肉芹菜西红柿牛肉家常公鸡雪花母鸡三杯仔鸡炖淡糟鸡花椒嫩鸡双耳炖老母鸡虾片油菜豆瓣海参海米烧豆腐虾皮菠菜海米卷心菜虾子海参虾炒蒜苗清炒虾仁脆鳝炒鳝丝海米白菜味鲜田螺糖醋鲤鱼附：200组食物搭配禁忌
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文摘书摘健脾养胃八宝饭用料山药10克，薏苡仁10克，白扁豆10克，莲肉10克，龙眼20克，红枣10枚，栗子10克，糯米150克，猪油、白糖、桂花各适量。制法1将山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉(去壳取肉)、红枣洗净，蒸熟。再将栗子冼净煮熟，剥出栗子肉，切成片状。2将糯米淘洗干净，加水蒸熟。3将人碗里面涂猪油，碗底均匀铺上山药片、薏苡仁、白扁豆、莲肉、龙眼肉、枣、栗子片等，将懦米饭铺盖化上而。4将大碗放入笼屉，上笼，用大火蒸20分钟，取出，扣在圆盘中，浇匕白糖桂花水即成。功效适用下冶疗长期大便稀溏不成形等。山楂鸡单鲤鱼用料鲤鱼1条，山楂片30克，鸡蛋1个，面粉100克，料酒、葱末、姜片、精盐、白糖、味精、食油各适量。制法1将鲤鱼去鳞、鳃及内脏，洗净切块，加入料酒、精盐腌15分钟。2面粉中加入清水和白糖适量，打人鸡蛋搅成糊。将鱼块下入糊中挂糊，取出后滚上而粉，下人爆过姜片的温油锅巾炸3分钟捞起。3山楂片加入少量水上火溶化，加入调料及面粉糊少量，制成芡，倒人炸好的鱼块煮15分钟，味精调味，撒上葱花即成。功效适用于冶疗食欲不振、头面四肢浮肿。草菇菜心煲用料草菇250克，青菜心250克，松子仁50克，鲜汤150毫升，黄酒、酱油、蚝油、白糖、精盐、味精、芝麻油、植物油、湿淀粉各适量。制法1将草菇冼净用刀剖开，下沸水锅中焯一下。2青菜心洗净，一切两半。3松子仁温水浸泡至涨起。起油锅烧至四成热，放入松仁，炸至浅黄色，捞出冷却。炒锅上火，放油烧热，投入菜心煸炒，放入鲜汤烧沸，把草菇入锅，加入上述调料，再沸时用湿淀粉勾薄芡，把松子仁放入，立即起锅，淋上芝麻油即成。功效适用于治疗不思饮食等。P13插图
