增强免疫力食疗(《健康食疗》丛书)
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品牌: 雷永乐
基本信息·出版社：广东人民
·页码：107 页
·出版日期：2006年
·ISBN：721805398X
·条形码：9787218053981
·包装版本：1版
·装帧：平装
·开本：32
·正文语种：中文
·丛书名：《健康食疗》丛书
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内容简介免疫力就是人体本身的抗体对抗外来微生物入侵的能力，人体的免疫系统是“健康卫士”，每时每刻都要防止“敌人”的入侵。本书作者、科普作家雷永乐副主任医师，从事传染与肝炎临床工作40多年，又兼研究食疗写作，常在《羊城晚报》、《广州卫生》发表科普文章，惠人无数。作者经多年研究、收集国内外食疗资料，完成了这本增强免疫力食疗书，作者把通俗性、趣味性、科学性与实用性融合于书中，教你吃什么会吃出免疫力，愿本书成为读者的良师益友。
作者简介雷永乐，副主任医师，男，1939年出生。广东台山人。1963年毕业于广州医学院，现返聘任职于广州市第八人民医院、广州市肝病医院肝炎专家门诊工作。广东省科普作家协会及广州市科普作家协会科普作家。 主要贡献从事传染病临床工作40多年，具有较高的专业理论和技术水平。对肝炎的诊治有较深的研究和临床处理经验，曾获省科技进步三等奖1项，市科技成果四等奖1项，市优秀论文四等奖6篇。发表论文29篇，译文16篇。个人著作有《传染病病人的饮食与食物疗法》(获广州市技术人员专著奖)、《性功能补养》，《健康开胃食谱》、《健康食疗》丛书一套(2005年获广东省首届优秀科普图书二等奖)，包括《增强免疫力食疗》、《脂肪肝食疗》、《传染病预防与食疗》、《心血管病食疗》、《防癌食疗》、《糖尿病食疗》(获广东省科普作家协会优秀科普作品三等奖)、《性养生食疗》《2002年广州市首届优秀科普作品评选获优秀奖)、《四季养生食疗》(2002年广州市首届优秀科普作品评选获优秀奖)、《肝炎与食疗》修订本(第1版获广东省科普作家协会优秀科普作品三等奖)，与人合编有《急性重症传染病诊断与处理》(获广东省卫生厅科技进步三等奖)，参与编写《我们身边的科学》(获广东省科普作家协会优秀科普作品一等奖)等。荣获省优秀科普工作者奖3次，广东省科普作家协会颁授”资深科普作家”荣誉名衔暨“资深科普作家”荣誉证章。
目录
序
前言
概述
增强免疫力的氨基酸
限食与免疫力
增强免疫力的妙方
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文摘书摘
芦笋——迷你佳蔬
芦笋又名“石刁柏”、“芦尖”、“龙须菜”。芦笋被一些国家用作重
大宴会上的名贵菜肴，被认为是健康食品。芦笋清爽脆嫩可口，烹调为美馔
，既可引起食欲，又起到抗癌治癌的功效。
芦笋为禾本科植物芦苇的嫩苗，生长于河流、池沼岸边浅水中，我国大
部分地区均有分布。春季采挖。
芦笋味甘、性寒。《本草纲目》：小苦，冷；无毒。
功效应用：清热解毒，生津利水，调节免疫功能。用于热病口渴、淋病
、小便不利、防癌抗癌。本品绞汁，频饮可解鱼蟹毒。
用量用法：内服煎汤，每天50～150克。或捣汁服用。
现代研究发现，芦笋含多糖、叶酸、核酸、纤维素、维生素(B1、B2、C)、
尼克酸等。芦笋可促进外周血T淋巴细胞转化增殖，是机体免疫功能的主要
调节剂。芦笋含多糖，可明显提高小鼠腹腔巨噬细胞吞噬功能，促进淋巴细
胞转化。芦笋含丰富的叶酸和核酸，有增强人体抗癌的能力。美国《癌新闻
月刊》曾报道，芦笋对淋巴腺癌、膀胱癌、肺癌及皮肤癌都有显著的疗效。
芦笋还有抗氧化、抗疲劳、抗真菌、降血脂、降压等作用。
使用本品应注意，脾胃虚寒者忌服。《本草纲目》载：“忌巴豆”。
长生不老药——蘑菇
自古以来中外人士把蘑菇称为“长生不老灵药”。在美国，蘑菇被称为
“上帝的食品”。明朝李时珍说：“长二三寸，本小末大，白色柔软，中间
空，形状如未开的玉簪花。俗名鸡腿蘑菇，味如鸡肉。”蘑菇味道清香，鲜
嫩爽口，又被称为“植物肉”。蘑菇有食疗价值，苏东坡的“食疗歌”说：
“香菇菌蘑肿瘤消。”讲出了蘑菇有抗癌功效。
蘑菇能补益脾胃，益阴养肝，降血脂，润燥化痰，增加白细胞，增强免
疫力。
蘑菇中分离出一种抗病毒物质(称之为lentinan)，有较强的免疫刺激活
性，可提高巨噬细胞和T淋巴细胞的功能。蘑菇的抗病毒物质可刺激巨噬细
胞，促进抗肿瘤细胞因子白细胞介素-1(IL-1)的产生，同时增强巨噬细胞的
细胞毒活性。蘑菇也可刺激T淋巴细胞的增生，尤其是辅助T细胞及其产物白
细胞介素-2的生成。蘑菇的成分可使机体细胞增强抵抗肺癌细胞克隆和扩散
的能力，因此蘑菇有助于免疫系统作用的发挥及预防癌的发生。
每天吃100克干蘑菇，即可获得人体一天对全部微量元素的生理需求。
蘑菇还是“天然维生素宝库
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